2024 ደራሲ ደራሲ: Elizabeth Oswald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:03
ታኒን ከአራት ዋና ዋና ምንጮች ሊመነጭ ይችላል፡- ከወይኑ ቆዳ፣ ፒፕ (ዘሮች) እና ግንድ እና በእርጅና ጊዜ ጥቅም ላይ ከሚውሉት የእንጨት በርሜሎች። እነሱ ሸካራነት እና የወይን ስሜትን እንዲሁም የክብደት እና የመዋቅር ስሜትን ይሰጣሉ። … ታኒን ቀይ ወይን ሲጠጡ በአፍዎ ውስጥ የመድረቅ ስሜት ይፈጥራሉ።
በወይን ውስጥ ያሉ ታኒኖች ለአንተ ጎጂ ናቸው?
አይ፡ እንዲያውም የወይን ታኒን ለጤናዎ ሊሆን ይችላል። በሰውነት ውስጥ ወይን እና ሻይ ታኒን እና ኦክሳይድ ተጽእኖዎች ላይ ጥናት በትክክል አለ. በፈተናዎች ውስጥ ወይን ታኒን ኦክሳይድን ይቋቋማል, ሻይ ታኒን ግን አልሰራም. በሌላ አነጋገር አንቲኦክሲዳንት ነው።
ለምንድነው ታኒን ወደ ወይን የሚጨመረው?
Tannins በበርሜል እርጅና ወቅት ወይን ከኦክሳይድ ይከላከሉ። ከአዲስ በርሜል የሚወጣው የእንጨት ታኒን ለጣን ፖሊሜራይዜሽን እና ለወይን ልማት በሚያስፈልገው አዝጋሚ ሂደት ውስጥ ወይኑን ከመጠን በላይ ኦክሳይድ ይከላከላል። አሮጌ በርሜሎችን በሚጠቀሙበት ጊዜ አገር በቀል ታኒን ሙሉ በሙሉ ተለቅቆ ሊሆን ይችላል።
ሁሉም ወይን ታኒን አላቸው?
በወይን ውስጥ በወይን ውስጥ በሁሉም ዓይነት ታኒን ውስጥ ሲኖር፣ ቀይ ወይን ብዙውን ጊዜ ከነጭ ወይም ከሮሴ የበለጠ የቆዳ ቀለም ያለው ወይን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ስለሚኖር የወይን ቆዳዎች ይቀራሉ። … ወይኑ ቀይ ከሆነ፣ ዕድሉ በታኒን ውስጥ ከፍ ያለ ይሆናል። ነገር ግን አንዳንድ እንደ ቻርዶናይ ያሉ ነጭ ወይን በታኒን ከፍ ያለ ሊሆን ይችላል።
በወይን ውስጥ ያለው ታኒን ጥሩ ነገር ነው?
በተፈጥሮ በተክሎች የሚመረተው ታኒን በወይን ቆዳ ወደ ጭማቂው ይገባልዘሮች እና ግንዶች. … ታኒን እንዲሁ እንደ አንቲኦክሲደንትስ ሆነው ያገለግላሉ፣ ሌላ ጥሩ ነገር ነው። ወይንን ከአየር ላይ ከሚደርሰው ጉዳት ለመጠበቅ ይረዳሉ, እና ቀይዎች ከነጮች በተሻለ ሁኔታ እንዲቀመጡ የሚያደርጉበት ቁልፍ ምክንያት ነው. ወይን ጠርሙስ ውስጥ ሲያረጅ ታኒን ይለሰልሳል።
የሚመከር:
ወይን ለምን የማለፊያ ቀን አለው?
በአጠቃላይ ወይን ከተከፈተ ከአንድ እስከ አምስት ቀናት ይቆያል። … እውነት ነው፣ ወይኖች የሚበላሹበት ዋናው ምክንያት oxidation ነው። ለኦክስጅን ከመጠን በላይ መጋለጥ በጊዜ ሂደት ወይን ወደ ኮምጣጤ ይለውጣል. ስለዚህ ጠርሙስ ለመጨረስ ካላሰቡ ቡሽ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ በማጣበቅ ለማቆየት እንዲረዳዎት ያድርጉ። ጊዜ ያለፈበት ወይን መጠጣት ደህና ነው? ጥሩ ወይን በአጠቃላይ ከእድሜ ጋር ይሻሻላል፣ነገር ግን አብዛኞቹ ወይን ጥሩ አይደሉም እና በጥቂት አመታት ውስጥ መጠጣት አለበት። ወይን ኮምጣጤ ወይም ለውዝ የሚቀምስ ከሆነ ምናልባት መጥፎ ሊሆን ይችላል። … ጊዜው ያለፈበት ወይን መጠጣት ደስ የማይል ሊሆን ይችላል ነገር ግን አደገኛ እንደሆነ አይቆጠርም። የተበላሸ ወይን፣ ቀይም ይሁን ነጭ፣ በአጠቃላይ ወደ ኮምጣጤ ይቀየራል። በ
የትኞቹ ቅጠሎች ታኒን አላቸው?
አንዳንድ የታኒን ምንጮች፡ የወይን ቅጠሎች። የፈረስ ቅጠል። የቼሪ ቅጠሎች። የኦክ ቅጠሎች። ጥቁር ሻይ (1/8 ኩባያ በ1 ሊትር ውሃ) አንድ አረንጓዴ የሙዝ ልጣጭ። የትኞቹ ተክሎች የታኒን ከፍተኛ ይዘት ያላቸው ናቸው? ሌሎች ባህሎች ከጥንት ጀምሮ ታኒን ከአኻያ (ሳሊክስ spp.)፣ quebracho (Scinopsis balansae)፣ sumac (Rhus spp.
ወይን ውስጥ ምን ታኒን አለ?
ከፍተኛ ታኒን ያለው ወይን መራራ እና መራራነት ሊገለጽ ይችላል። ታኒኖች ከቆዳ፣ ግንድ እና የወይኑ ዘር ወይን ለማምረት ጥቅም ላይ ከሚውለው ወይን የተገኘ ነው። በቴክኒካዊነት, ከዕፅዋት የተቀመሙ ፖሊፊኖሎች ናቸው. ቀይ ወይኖች ከወይኑ ጋር ረዘም ላለ ጊዜ ይገናኛሉ፣ ለዚህም ነው ከፍ ያለ ታኒን የያዙት። የትኞቹ ወይን ከፍተኛ የታኒን ይዘት ያላቸው ናቸው? የአለማችን በጣም ታኒሽ ወይን Nebbiolo። የኔቢሎ ወይን በብዙ መልኩ የጣሊያን ውድ ሀብት ነው። … Cabernet Sauvignon። ብዙ ሰዎች እንደ ታንኒክ የሚያውቁት አንድ ወይን ካለ, እሱ Cabernet Sauvignon ነው.
ሰማያዊ እንጆሪዎች ታኒን አላቸው?
አብዛኛዎቹ የቤሪ ፍሬዎች እንደ ክራንቤሪ እና ሰማያዊ እንጆሪ፣ ሁለቱንም ሃይድሮሊዝዝ እና የተጨመቁ ታኒን ይይዛሉ። የትኞቹ ምግቦች በታኒን የበለፀጉ ናቸው? የተጨመቀ የታኒን የምግብ ምንጮች ምሳሌዎች፡ቡና፣ ሻይ፣ ወይን፣ ወይን፣ ክራንቤሪ፣ እንጆሪ፣ ብሉቤሪ፣ ፖም፣ አፕሪኮት፣ ገብስ፣ ኮክ፣ የደረቁ ፍራፍሬ፣ ሚንት ናቸው።, ባሲል, ሮዝሜሪ ወዘተ. ሰማያዊ እንጆሪዎች ብዙ ታኒን አላቸው?
ወይን ወይን ምንድን ነው?
Vouvray በፈረንሳይ በሎይር ሸለቆ ሰሜናዊ ዳርቻ ላይ በታዋቂ ቤተመንግስት አቅራቢያ የሚገኝ ትንሽ እያደገ ያለ ቦታ ነው። ዋናው የወይን ዝርያ እዚህ Chenin Blanc ነው። ልክ እንደ ሪዝሊንግ፣ ቼኒን ከምርጥ ጣቢያ የሚጠቅም ስስ፣ ግልጽ ወይን ነው። Vouvray ቻርዶናይ ነው? ከአስቂኝ ስሙ ባሻገር ቮቭሬይ ትልቅ የግብይት ችግር ያለበት ነጭ ወይን ነው። በመጀመሪያ ደረጃ የተሰራው በአለም ላይ በጣም ተወዳጅ ከሆነው ከቻርዶናይ አይደለም፣ ወይም ደግሞ አምላኪዎቹ ካሉት ሬሲሊንግ ወይም ሳቪኞን ብላንክ፣ ቢያንስ በደንብ ይታወቃል። Sancerre ምን ወይን ነው?
