ከፍተኛ ታኒን ያለው ወይን መራራ እና መራራነት ሊገለጽ ይችላል። ታኒኖች ከቆዳ፣ ግንድ እና የወይኑ ዘር ወይን ለማምረት ጥቅም ላይ ከሚውለው ወይን የተገኘ ነው። በቴክኒካዊነት, ከዕፅዋት የተቀመሙ ፖሊፊኖሎች ናቸው. ቀይ ወይኖች ከወይኑ ጋር ረዘም ላለ ጊዜ ይገናኛሉ፣ ለዚህም ነው ከፍ ያለ ታኒን የያዙት።
የትኞቹ ወይን ከፍተኛ የታኒን ይዘት ያላቸው ናቸው?
የአለማችን በጣም ታኒሽ ወይን
- Nebbiolo። የኔቢሎ ወይን በብዙ መልኩ የጣሊያን ውድ ሀብት ነው። …
- Cabernet Sauvignon። ብዙ ሰዎች እንደ ታንኒክ የሚያውቁት አንድ ወይን ካለ, እሱ Cabernet Sauvignon ነው. …
- ሲራ። …
- Monastrell። …
- Sangiovese። …
- ሞንቴፑልቺያኖ። …
- ማልቤክ።
የወይን ታኒኖች ለእርስዎ ጎጂ ናቸው?
ሁሉም ወይን ታኒን አላቸው፣ እና ጥሩ ናቸው ወይስ መጥፎ? መልሱ፡- በዋነኛነት በቀይ ወይን ውስጥ የሚገኙ አሲሪየስ፣ አንዳንዴ ፀጉራማ ጣዕም ያላቸው ውህዶች ናቸው። ጥራትን በሚመለከት መቼም መጥፎ ነገር አይደሉም። … በተፈጥሮ በእፅዋት የሚመረተው ታኒን ወደ ጭማቂው የሚገባው በወይን ቆዳ፣ ዘር እና ግንድ ነው።
ታኒን በትክክል ምንድነው?
Tannins፣ የመራራ እና አንገብጋቢ ውህዶች ቡድን በተፈጥሮ ውስጥ በብዛት ይገኛሉ። እንደ ኦክ፣ ሩባርብ፣ ሻይ፣ ዋልነት፣ ክራንቤሪ፣ ኮኮዋ እና ወይን የመሳሰሉ በእጽዋት ዛፎች፣ ቅርፊት፣ ቅጠሎች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛሉ። ምናልባትም ከሁሉም በላይ፣ በወይን ውስጥም ይገኛሉ።
እንዴት ያውቃሉወይን ታኒን ካለው?
ብዙውን ጊዜ ወይን ጠጅ ከመቅመስዎ በፊትም ቢሆን ቆዳማ እንደሚሆን ማወቅ ይችላሉ። ወይኑ ቀይ ከሆነ ዕድሉ በታኒኖች ከፍ ያለ ይሆናል። ይሁን እንጂ እንደ ቻርዶናይ ያሉ አንዳንድ ነጭ ወይን በታኒን ውስጥ ከፍ ያለ ሊሆን ይችላል. … ምላስዎ እና ጥርሶችዎ የደረቁ ከሆኑ ወይንዎ ከፍ ያለ የታኒን ዝርያ ሊሆን ይችላል።
