2024 ደራሲ ደራሲ: Elizabeth Oswald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:03
ከፍተኛ ታኒን ያለው ወይን መራራ እና መራራነት ሊገለጽ ይችላል። ታኒኖች ከቆዳ፣ ግንድ እና የወይኑ ዘር ወይን ለማምረት ጥቅም ላይ ከሚውለው ወይን የተገኘ ነው። በቴክኒካዊነት, ከዕፅዋት የተቀመሙ ፖሊፊኖሎች ናቸው. ቀይ ወይኖች ከወይኑ ጋር ረዘም ላለ ጊዜ ይገናኛሉ፣ ለዚህም ነው ከፍ ያለ ታኒን የያዙት።
የትኞቹ ወይን ከፍተኛ የታኒን ይዘት ያላቸው ናቸው?
የአለማችን በጣም ታኒሽ ወይን
- Nebbiolo። የኔቢሎ ወይን በብዙ መልኩ የጣሊያን ውድ ሀብት ነው። …
- Cabernet Sauvignon። ብዙ ሰዎች እንደ ታንኒክ የሚያውቁት አንድ ወይን ካለ, እሱ Cabernet Sauvignon ነው. …
- ሲራ። …
- Monastrell። …
- Sangiovese። …
- ሞንቴፑልቺያኖ። …
- ማልቤክ።
የወይን ታኒኖች ለእርስዎ ጎጂ ናቸው?
ሁሉም ወይን ታኒን አላቸው፣ እና ጥሩ ናቸው ወይስ መጥፎ? መልሱ፡- በዋነኛነት በቀይ ወይን ውስጥ የሚገኙ አሲሪየስ፣ አንዳንዴ ፀጉራማ ጣዕም ያላቸው ውህዶች ናቸው። ጥራትን በሚመለከት መቼም መጥፎ ነገር አይደሉም። … በተፈጥሮ በእፅዋት የሚመረተው ታኒን ወደ ጭማቂው የሚገባው በወይን ቆዳ፣ ዘር እና ግንድ ነው።
ታኒን በትክክል ምንድነው?
Tannins፣ የመራራ እና አንገብጋቢ ውህዶች ቡድን በተፈጥሮ ውስጥ በብዛት ይገኛሉ። እንደ ኦክ፣ ሩባርብ፣ ሻይ፣ ዋልነት፣ ክራንቤሪ፣ ኮኮዋ እና ወይን የመሳሰሉ በእጽዋት ዛፎች፣ ቅርፊት፣ ቅጠሎች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛሉ። ምናልባትም ከሁሉም በላይ፣ በወይን ውስጥም ይገኛሉ።
እንዴት ያውቃሉወይን ታኒን ካለው?
ብዙውን ጊዜ ወይን ጠጅ ከመቅመስዎ በፊትም ቢሆን ቆዳማ እንደሚሆን ማወቅ ይችላሉ። ወይኑ ቀይ ከሆነ ዕድሉ በታኒኖች ከፍ ያለ ይሆናል። ይሁን እንጂ እንደ ቻርዶናይ ያሉ አንዳንድ ነጭ ወይን በታኒን ውስጥ ከፍ ያለ ሊሆን ይችላል. … ምላስዎ እና ጥርሶችዎ የደረቁ ከሆኑ ወይንዎ ከፍ ያለ የታኒን ዝርያ ሊሆን ይችላል።
የሚመከር:
ቀይ ወይን ለምን በጨለማ ጠርሙሶች ውስጥ ይከማቻል?
መብራት ወይኖችን ኦክሳይድ የመፍጠር እድላቸውን ይጨምራል፣ይህም እንዲበላሽ ያደርጋል፣በየጊዜውም የወይኑን ቀለም፣መዓዛ እና ጣዕም ይነካል። ኦክሳይድ የተደረገ ወይን ኮምጣጤ ጣዕም ይይዛል እና ጣዕሙን ጥልቀት ያጣል. … ሌላው ጥቁር ጠርሙሶች ለቀይ ወይን ጥቅም ላይ የሚውሉበት ምክንያት ስለዚህ ሸማቹ ወይኑን በቀለም ላይ በመመስረት መወሰን አይችሉም። ቀይ ወይን በጠራራ አቁማዳ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል?
ወይን ለምን ታኒን አለው?
ታኒን ከአራት ዋና ዋና ምንጮች ሊመነጭ ይችላል፡- ከወይኑ ቆዳ፣ ፒፕ (ዘሮች) እና ግንድ እና በእርጅና ጊዜ ጥቅም ላይ ከሚውሉት የእንጨት በርሜሎች። እነሱ ሸካራነት እና የወይን ስሜትን እንዲሁም የክብደት እና የመዋቅር ስሜትን ይሰጣሉ። … ታኒን ቀይ ወይን ሲጠጡ በአፍዎ ውስጥ የመድረቅ ስሜት ይፈጥራሉ። በወይን ውስጥ ያሉ ታኒኖች ለአንተ ጎጂ ናቸው? አይ፡ እንዲያውም የወይን ታኒን ለጤናዎ ሊሆን ይችላል። በሰውነት ውስጥ ወይን እና ሻይ ታኒን እና ኦክሳይድ ተጽእኖዎች ላይ ጥናት በትክክል አለ.
የትኞቹ ቅጠሎች ታኒን አላቸው?
አንዳንድ የታኒን ምንጮች፡ የወይን ቅጠሎች። የፈረስ ቅጠል። የቼሪ ቅጠሎች። የኦክ ቅጠሎች። ጥቁር ሻይ (1/8 ኩባያ በ1 ሊትር ውሃ) አንድ አረንጓዴ የሙዝ ልጣጭ። የትኞቹ ተክሎች የታኒን ከፍተኛ ይዘት ያላቸው ናቸው? ሌሎች ባህሎች ከጥንት ጀምሮ ታኒን ከአኻያ (ሳሊክስ spp.)፣ quebracho (Scinopsis balansae)፣ sumac (Rhus spp.
ሰማያዊ እንጆሪዎች ታኒን አላቸው?
አብዛኛዎቹ የቤሪ ፍሬዎች እንደ ክራንቤሪ እና ሰማያዊ እንጆሪ፣ ሁለቱንም ሃይድሮሊዝዝ እና የተጨመቁ ታኒን ይይዛሉ። የትኞቹ ምግቦች በታኒን የበለፀጉ ናቸው? የተጨመቀ የታኒን የምግብ ምንጮች ምሳሌዎች፡ቡና፣ ሻይ፣ ወይን፣ ወይን፣ ክራንቤሪ፣ እንጆሪ፣ ብሉቤሪ፣ ፖም፣ አፕሪኮት፣ ገብስ፣ ኮክ፣ የደረቁ ፍራፍሬ፣ ሚንት ናቸው።, ባሲል, ሮዝሜሪ ወዘተ. ሰማያዊ እንጆሪዎች ብዙ ታኒን አላቸው?
ወይን ወይን ምንድን ነው?
Vouvray በፈረንሳይ በሎይር ሸለቆ ሰሜናዊ ዳርቻ ላይ በታዋቂ ቤተመንግስት አቅራቢያ የሚገኝ ትንሽ እያደገ ያለ ቦታ ነው። ዋናው የወይን ዝርያ እዚህ Chenin Blanc ነው። ልክ እንደ ሪዝሊንግ፣ ቼኒን ከምርጥ ጣቢያ የሚጠቅም ስስ፣ ግልጽ ወይን ነው። Vouvray ቻርዶናይ ነው? ከአስቂኝ ስሙ ባሻገር ቮቭሬይ ትልቅ የግብይት ችግር ያለበት ነጭ ወይን ነው። በመጀመሪያ ደረጃ የተሰራው በአለም ላይ በጣም ተወዳጅ ከሆነው ከቻርዶናይ አይደለም፣ ወይም ደግሞ አምላኪዎቹ ካሉት ሬሲሊንግ ወይም ሳቪኞን ብላንክ፣ ቢያንስ በደንብ ይታወቃል። Sancerre ምን ወይን ነው?
