ኦክሲዴሽን እና ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግ ምንድነው?

ዝርዝር ሁኔታ:

ኦክሲዴሽን እና ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግ ምንድነው?
ኦክሲዴሽን እና ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግ ምንድነው?
Anonim

የኦክሳይድ ምላሽ በምግብ እና ምግብ ባልሆኑ ነገሮች ላይ ይከሰታል። ኢንዛይሚክ ቡኒ ማድረግ የ ምላሽ ሲሆን ይህም እንዲከሰት የኢንዛይም እና ኦክሳይድ ተግባር የሚጠይቅ ነው። … ኦክስጅን በአየር ውስጥ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ወደ ቡናማ ሊያመጣ ይችላል፣ ሂደቱ ኢንዛይሚክ ቡኒንግ (የኦክሳይድ ምላሽ) ይባላል።

በኬሚስትሪ ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግ ምንድነው?

ኢንዛይማቲክ ቡኒ በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ ከሚከሰቱት በጣም አስፈላጊ ምላሽዎች አንዱ ሲሆን ይህም በአብዛኛው በቀለም፣ ጣዕም፣ ጣዕም እና የአመጋገብ ዋጋ ላይ አሉታዊ ተጽእኖን ያስከትላል። ምላሹ የጨለማ ቀለሞች መፈጠርን በሚያመጣው በፖሊፊኖል ኦክሳይድ (PPO) የphenolic ውህዶች ኦክሳይድ መዘዝ ነው።

ምን ኢንዛይም ኦክሲዴሽን ያመጣል?

ለቡናማነት ተጠያቂ የሆነው ኢንዛይም ፖሊፊኖል ኦክሳይድ (ወይም ፒፒኦ) ይባላል። ኦክስጅን በሚኖርበት ጊዜ ፒፒኦ ኢንዛይም ፊኖሊክ ውህዶች በመባል የሚታወቁትን ንጥረ ነገሮች (በኦክሳይድ ሂደት) ወደ ተለያዩ ውህዶች (quinones) ይለውጣል።

ኦክሳይድ ኢንዛይም ነው?

የኦክሳይድ ኢንዛይም ኢንዛይም የኦክሳይድ ምላሽንነው። ሁለት በጣም የተለመዱ የኦክሳይድ ኢንዛይሞች ዓይነቶች ሃይድሮጅን ፔርኦክሳይድን የሚጠቀሙ ፐርኦክሳይድ እና ሞለኪውላዊ ኦክሲጅን የሚጠቀሙ ኦክሳይዶች ናቸው። ኤቲፒ በአይሮቢክ የሚመረተውን ፍጥነት ይጨምራሉ።

የኢንዛይም ቡኒንግ ምንድን ነው እና እንዴት ይከላከላል?

የኤንዛይም ቡኒንግን ለመቆጣጠር አካላዊ ዘዴዎች የሙቀት ሕክምና፣ የኦክስጂን ተጋላጭነትን መከላከል፣ መጠቀምን ያካትታሉ።ዝቅተኛ የሙቀት መጠን፣ እና irradiation። እንደ ማቃጠል ያሉ የሙቀት ሕክምና የኢንዛይም እንቅስቃሴን በቀላሉ ሊገታ ይችላል ምክንያቱም ከፕሮቲን የተውጣጡ ኢንዛይሞች ተወግደዋል [7, 8].

የሚመከር:

ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግን እንዴት መከላከል ይቻላል?

ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግን እንዴት መከላከል ይቻላል?

የኢንዛይም ቡኒንግን ለመቆጣጠር አካላዊ ዘዴዎች የሙቀት ሕክምና፣ የኦክስጂን ተጋላጭነትን መከላከል፣ ዝቅተኛ የሙቀት መጠንን መጠቀም እና irradiation ያካትታሉ። እንደ ማቃጠል ያለ የሙቀት ሕክምና የኢንዛይም እንቅስቃሴን በቀላሉ ሊገታ ይችላል ምክንያቱም ከፕሮቲን የተውጣጡ ኢንዛይሞች ተወግደዋል [7, 8]. የኤንዛይም ቡኒ ማድረግን እንዴት ያቆማሉ? ሲትሪክ፣አስኮርቢክ ወይም ሌሎች እንደ ኮምጣጤ ያሉ አሲድ መጨመር ፒኤች እንዲቀንስ እና ኢንዛይም ቡኒ እንዳይፈጠር ይከላከላል። በኢንዛይም ቡኒንግ ወቅት, ፖሊፊኖሎች ከኦክሲጅን ጋር ምላሽ ይሰጣሉ.

የልብ ቀዶ ጥገና ከተደረገ በኋላ ማድረግ እና ማድረግ?

የልብ ቀዶ ጥገና ከተደረገ በኋላ ማድረግ እና ማድረግ?

ከቀዶ ጥገና በኋላ ከ10 ፓውንድ በላይ የሆነ ነገር ከማንሳት፣ ከመግፋት ወይም ከመጎተት ይቆጠቡ ከቀዶ ጥገና በኋላ። ይህም ልጆችን፣ ግሮሰሪዎችን፣ ሻንጣዎችን መያዝ፣ ሣሩን ማጨድ፣ ቫክዩም ማጽዳት እና የቤት እቃዎችን ማንቀሳቀስን ይጨምራል። በማንኛውም እንቅስቃሴ በተለይም ማንኛውንም ነገር ሲያነሱ ወይም የእረፍት ክፍል ሲጠቀሙ እስትንፋስዎን አይያዙ። ከልብ ቀዶ ጥገና በኋላ ምን ማድረግ አይችሉም?

ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግ ምንድነው?

ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግ ምንድነው?

በውስጥ በሚከሰቱ ኬሚካላዊ ግብረመልሶች ምክንያት ቡናማ ቀለም ያለው ምግብ ወደ ቡናማ የመቀየር ሂደት ነው። የቡኒው ሂደት በምግብ ኬሚስትሪ ውስጥ ከሚከሰቱት ኬሚካላዊ ግብረመልሶች ውስጥ አንዱ ሲሆን ጤናን፣ አመጋገብን እና የምግብ ቴክኖሎጂን በተመለከተ አስደሳች የምርምር ርዕስን ይወክላል። ኢንዛይማቲክ ቡኒንግ ማለት ምን ማለት ነው? የኢንዛይም ቡኒንግ የኦክሳይድ ምላሽ ሲሆን በአንዳንድ ምግቦች ላይ በአብዛኛው አትክልትና ፍራፍሬ ላይ የሚከሰት ሲሆን ምግቡ ወደ ቡናማነት እንዲለወጥ ያደርጋል። የኦክሳይድ ምላሽ በምግብ እና ምግብ ባልሆኑ እቃዎች ውስጥ ይከሰታሉ.

ልዩ ማድረግ አለብኝ ወይስ አጠቃላይ ማድረግ አለብኝ?

ልዩ ማድረግ አለብኝ ወይስ አጠቃላይ ማድረግ አለብኝ?

ሰፊ ገበያ ያለውን ልዩ ባለሙያ ይምረጡ። የእርስዎ ስፔሻሊቲ በጣም ጠባብ ከሆነ በተወሰነ ደረጃ የሚገድብ ሆኖ ሊያገኙት ይችላሉ። ያነሰ ፍላጎት ላይ የሚጥልዎትን ነገር አይምረጡ። ጠቅለል ባለ መልኩ ከስፔሻላይዜሽን የተሻለ የስራ ደህንነትን ይሰጣል። ስፔሻላይዜሽን ከአጠቃላይ ይሻላል? ነገር ግን የስፔሻላይዝድ ዋና ምክንያት ጠቃሚ ነው፡ ተጨማሪ ገንዘብ። "ስለዚህ በጥቅሉ ሲታይ የጋራው ጥበብ አለ ሁልጊዜም ስፔሻላይዝ ማድረግ የተሻለ ነው እና ልዩ ካደረጉ ከፍተኛ ደሞዝ መጠየቅ ይችላሉ።"

ከታይሮይድectomy በኋላ ማድረግ እና ማድረግ?

ከታይሮይድectomy በኋላ ማድረግ እና ማድረግ?

ከቀዶ ጥገና በኋላ ለ3 ሳምንታት ከባድ የአካል እንቅስቃሴን እና ከባድ እቃዎችን ከማንሳት ይቆጠቡ ወይም ዶክተርዎ ምንም ችግር የለውም እስካል ድረስ። ከቀዶ ጥገና በኋላ ለ 2 ሳምንታት አንገትዎን ወደ ኋላ ከመጠን በላይ አያራዝሙ. እንደገና ማሽከርከር ሲችሉ ሐኪምዎን ይጠይቁ። አሁንም በመቁረጫዎ አጠገብ ፍሳሽ ከሌለዎት በስተቀር ሻወር ሊወስዱ ይችላሉ። ከታይሮይዳክሞሚ በኋላ እንዴት መተኛት አለብኝ?