2024 ደራሲ ደራሲ: Elizabeth Oswald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:03
በውስጥ በሚከሰቱ ኬሚካላዊ ግብረመልሶች ምክንያት ቡናማ ቀለም ያለው ምግብ ወደ ቡናማ የመቀየር ሂደት ነው። የቡኒው ሂደት በምግብ ኬሚስትሪ ውስጥ ከሚከሰቱት ኬሚካላዊ ግብረመልሶች ውስጥ አንዱ ሲሆን ጤናን፣ አመጋገብን እና የምግብ ቴክኖሎጂን በተመለከተ አስደሳች የምርምር ርዕስን ይወክላል።
ኢንዛይማቲክ ቡኒንግ ማለት ምን ማለት ነው?
የኢንዛይም ቡኒንግ የኦክሳይድ ምላሽ ሲሆን በአንዳንድ ምግቦች ላይ በአብዛኛው አትክልትና ፍራፍሬ ላይ የሚከሰት ሲሆን ምግቡ ወደ ቡናማነት እንዲለወጥ ያደርጋል። የኦክሳይድ ምላሽ በምግብ እና ምግብ ባልሆኑ እቃዎች ውስጥ ይከሰታሉ. … ኦክስጅን በአየር ውስጥ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ወደ ቡናማ ሊያመጣ ይችላል፣ ሂደቱ ኢንዛይሚክ ቡኒንግ (የኦክሳይድ ምላሽ) ይባላል።
የኢንዛይም ቡኒንግ ምንድን ነው እና እንዴት ይከላከላል?
ሲትሪክ፣ አስኮርቢክ ወይም ሌሎች አሲዶች እንደ ኮምጣጤ መጨመር ፒኤች እንዲቀንስ እና ኢንዛይም ቡኒ እንዳይፈጠር ይከላከላል። ኢንዛይም ቡኒ በሚፈጠርበት ጊዜ ፖሊፊኖሎች ከኦክሲጅን ጋር ምላሽ ይሰጣሉ. ሌላ ነገር ከኦክሲጅን ጋር ምላሽ ከሰጠ, ኢንዛይም ቡኒ አይከሰትም. … ውሃው ከኦክሲጅን ጋር ያለውን ግንኙነት ይቀንሳል እና ኢንዛይም ቡኒ እንዳይፈጠር ይከላከላል።
ኢንዛይማቲክ ቡኒንግ ለምን ይከሰታል?
የኢንዛይም ቡኒንግ ሂደት የሚቀሰቀሰው PPO፣ phenolic ውህዶች እና ኦክስጅን እርስ በርስ ሲገናኙ ነው። ፍሬው ሲቆረጥ፣ ሲወድቅ ወይም ሲመታ የሆነው ይህ ነው።
ከዚህ ውስጥ የኢንዛይም ቡኒንግ ምሳሌ የሆነው የቱ ነው?
የኢንዛይም ቡኒ በፍራፍሬዎች (አፕሪኮት፣ በርበሬ፣ሙዝ፣ ወይን)፣ አትክልት (ድንች፣ እንጉዳይ፣ ሰላጣ) እና እንዲሁም በባህር ምግቦች (ሽሪምፕ፣ ስፒን ሎብስተር እና ሸርጣን)። ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግ ጥራትን ይጎዳል፣ በተለይም ከመከር በኋላ ትኩስ ፍራፍሬዎችን፣ ጭማቂዎችን እና አንዳንድ ሼልፊሾችን በማጠራቀም ላይ።
የሚመከር:
ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግን እንዴት መከላከል ይቻላል?
የኢንዛይም ቡኒንግን ለመቆጣጠር አካላዊ ዘዴዎች የሙቀት ሕክምና፣ የኦክስጂን ተጋላጭነትን መከላከል፣ ዝቅተኛ የሙቀት መጠንን መጠቀም እና irradiation ያካትታሉ። እንደ ማቃጠል ያለ የሙቀት ሕክምና የኢንዛይም እንቅስቃሴን በቀላሉ ሊገታ ይችላል ምክንያቱም ከፕሮቲን የተውጣጡ ኢንዛይሞች ተወግደዋል [7, 8]. የኤንዛይም ቡኒ ማድረግን እንዴት ያቆማሉ? ሲትሪክ፣አስኮርቢክ ወይም ሌሎች እንደ ኮምጣጤ ያሉ አሲድ መጨመር ፒኤች እንዲቀንስ እና ኢንዛይም ቡኒ እንዳይፈጠር ይከላከላል። በኢንዛይም ቡኒንግ ወቅት, ፖሊፊኖሎች ከኦክሲጅን ጋር ምላሽ ይሰጣሉ.
የልብ ቀዶ ጥገና ከተደረገ በኋላ ማድረግ እና ማድረግ?
ከቀዶ ጥገና በኋላ ከ10 ፓውንድ በላይ የሆነ ነገር ከማንሳት፣ ከመግፋት ወይም ከመጎተት ይቆጠቡ ከቀዶ ጥገና በኋላ። ይህም ልጆችን፣ ግሮሰሪዎችን፣ ሻንጣዎችን መያዝ፣ ሣሩን ማጨድ፣ ቫክዩም ማጽዳት እና የቤት እቃዎችን ማንቀሳቀስን ይጨምራል። በማንኛውም እንቅስቃሴ በተለይም ማንኛውንም ነገር ሲያነሱ ወይም የእረፍት ክፍል ሲጠቀሙ እስትንፋስዎን አይያዙ። ከልብ ቀዶ ጥገና በኋላ ምን ማድረግ አይችሉም?
ልዩ ማድረግ አለብኝ ወይስ አጠቃላይ ማድረግ አለብኝ?
ሰፊ ገበያ ያለውን ልዩ ባለሙያ ይምረጡ። የእርስዎ ስፔሻሊቲ በጣም ጠባብ ከሆነ በተወሰነ ደረጃ የሚገድብ ሆኖ ሊያገኙት ይችላሉ። ያነሰ ፍላጎት ላይ የሚጥልዎትን ነገር አይምረጡ። ጠቅለል ባለ መልኩ ከስፔሻላይዜሽን የተሻለ የስራ ደህንነትን ይሰጣል። ስፔሻላይዜሽን ከአጠቃላይ ይሻላል? ነገር ግን የስፔሻላይዝድ ዋና ምክንያት ጠቃሚ ነው፡ ተጨማሪ ገንዘብ። "ስለዚህ በጥቅሉ ሲታይ የጋራው ጥበብ አለ ሁልጊዜም ስፔሻላይዝ ማድረግ የተሻለ ነው እና ልዩ ካደረጉ ከፍተኛ ደሞዝ መጠየቅ ይችላሉ።"
ከታይሮይድectomy በኋላ ማድረግ እና ማድረግ?
ከቀዶ ጥገና በኋላ ለ3 ሳምንታት ከባድ የአካል እንቅስቃሴን እና ከባድ እቃዎችን ከማንሳት ይቆጠቡ ወይም ዶክተርዎ ምንም ችግር የለውም እስካል ድረስ። ከቀዶ ጥገና በኋላ ለ 2 ሳምንታት አንገትዎን ወደ ኋላ ከመጠን በላይ አያራዝሙ. እንደገና ማሽከርከር ሲችሉ ሐኪምዎን ይጠይቁ። አሁንም በመቁረጫዎ አጠገብ ፍሳሽ ከሌለዎት በስተቀር ሻወር ሊወስዱ ይችላሉ። ከታይሮይዳክሞሚ በኋላ እንዴት መተኛት አለብኝ?
ኦክሲዴሽን እና ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግ ምንድነው?
የኦክሳይድ ምላሽ በምግብ እና ምግብ ባልሆኑ ነገሮች ላይ ይከሰታል። ኢንዛይሚክ ቡኒ ማድረግ የ ምላሽ ሲሆን ይህም እንዲከሰት የኢንዛይም እና ኦክሳይድ ተግባር የሚጠይቅ ነው። … ኦክስጅን በአየር ውስጥ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ወደ ቡናማ ሊያመጣ ይችላል፣ ሂደቱ ኢንዛይሚክ ቡኒንግ (የኦክሳይድ ምላሽ) ይባላል። በኬሚስትሪ ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግ ምንድነው? ኢንዛይማቲክ ቡኒ በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ ከሚከሰቱት በጣም አስፈላጊ ምላሽዎች አንዱ ሲሆን ይህም በአብዛኛው በቀለም፣ ጣዕም፣ ጣዕም እና የአመጋገብ ዋጋ ላይ አሉታዊ ተጽእኖን ያስከትላል። ምላሹ የጨለማ ቀለሞች መፈጠርን በሚያመጣው በፖሊፊኖል ኦክሳይድ (PPO) የphenolic ውህዶች ኦክሳይድ መዘዝ ነው። ምን ኢንዛይም ኦክሲዴሽን ያመጣል?
