የስብ ጥብስ ምግብ ለማብሰል በጣም ትኩስ ዘይትን መጠቀምን ስለሚያካትት ፈጣን ሂደት ነው እና በምግቡ ውስጥ ያለውን ማንኛውንም ባክቴሪያ ለማጥፋት ይረዳል - በትክክል ከተሰራ።
ጥብስ ጀርሞችን ይገድላል?
በአብዛኛው መልሱ አዎ ነው። ሰዎች የሚያሳስቧቸውን ዋና ዋና መጥፎ ባክቴሪያዎች ለማጥፋት ከላይ የተጠቀሰው ምግብን የመጋገር ዘዴ 72C/162F አካባቢ የሙቀት መጠን ይጠቀማል።
በዘይት ውስጥ ያሉ ባክቴሪያዎችን የሚገድለው የሙቀት መጠን ምንድነው?
የሙቀት ሙቀት አብዛኞቹን ጀርሞች ሊገድል ይችላል - ብዙ ጊዜ ቢያንስ 140 ዲግሪ ፋራናይት። አብዛኛዎቹ ባክቴሪያዎች ከ 40 እስከ 140 ዲግሪ ፋራናይት ያድጋሉ, ለዚህም ነው ምግብን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም በከፍተኛ ሙቀት ማብሰል አስፈላጊ የሆነው.
በማብሰያ ጊዜ ባክቴሪያዎችን ለመግደል ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል?
ማንኛውም ንቁ ባክቴሪያ የሚጠፋው የ አክሲዮን ለአንድ ደቂቃ በ150 ዲግሪ ወይም ከዚያ በላይ በመያዝ ይገደላል፣ እና ቦቱሊዝም መርዝ በ 10 ደቂቃ ውስጥ ነቅቶ ይጠፋል። ነገር ግን የተበከለውን ክምችት በፍጥነት ማሞቅ እስከ የሙቀት መጠን ድረስ ማሞቅ ንቁ የሆኑ ባክቴሪያዎችን እና መርዞችን አያጠፋም እና ክምችቱ ሰዎችን ይታመማል።
ባክቴሪያ የሚሞተው በምግብ ማብሰል ነው?
ዶሮን፣ የዶሮ እርባታ ምርቶችን እና ስጋን በደንብ ማብሰል ጀርሞችን ያጠፋል። ጥሬ እና ያልበሰለ ስጋ እና የዶሮ እርባታ ሊታመሙ ይችላሉ. … ወፍ እና ስጋን በአስተማማኝ የውስጥ ሙቀት በማብሰል ባክቴሪያዎችን መግደል ይችላሉ። የሙቀት መጠኑን ለመፈተሽ የማብሰያ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
