ነጭ ወይን፣ የሮዜ ወይን እና የሚያብለጨልጭ ወይን ቀዝቀዝ እንዲሉ ማድረግ ጥሩ መዓዛቸውን፣ ጥርት ያለ ጣዕማቸውን እና አሲዳማነታቸውን ያመለክታሉ። እንደ ኦክድ ቻርዶናይ ያሉ ሙሉ ሰውነት ያላቸው ነጭዎች ከ50-60 ዲግሪዎች ሲቀርቡ በጣም የተሻሉ ናቸው, ይህም የበለጸጉ ሸካራዎቻቸውን ያመጣል. … ነጭ፣ ሮዝ እና የሚያብለጨልጭ ወይን ጠጅህን ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው።
ወይን ማቀዝቀዝ አለብኝ?
የወይን ጠጅ በተለያየ መንገድ ሊሠራ ስለሚችል ለሁሉም ወይኖች ጠንክሮ መስጠት አይቻልም። … ወይን ከከፈቱ በኋላ ለማቆየት ምርጡ መንገድ መቅረጽ እና ፍሪጅ ውስጥ ማድረግ ነው። በመቅዳት እና በማቀዝቀዝ፣ የወይኑን ለኦክስጅን፣ ሙቀት እና ብርሃን ተጋላጭነትን እየገደቡ ነው።
ቀይ ወይን መቀዝቀዝ አለበት?
ቀይ ወይን በ55°F–65°ፋ ክልል ውስጥ መሆን አለበት። ቀለል ያሉ ወይን ከፍ ያለ አሲድ ያላቸው እንደ ሎሬ ቫሊ Cabernet ፍራንክ ዝቅተኛ የሙቀት መጠንን ይመርጣሉ። ለ 90 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. እንደ Bordeaux እና Napa Cabernet Sauvignon ያሉ ሙሉ ሰውነት ያላቸው ወይን ጠጅዎች የበለጠ ይሞቃሉ፣ ስለዚህ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ45 ደቂቃዎች ያቆዩዋቸው።
ቀይ ወይን ማቀዝቀዝ ያበላሻል?
ከማገልገልዎ በፊት እንዲሞቁ መፍቀድ አለብዎት - እና በረዶ እስኪሆኑ ድረስ ከማቀዝቀዝ ይቆጠቡ። ጣዕሙን ይገድላል እና ወይኑን ሊጎዳ ይችላል. እንደውም ከቻልክ በወይን መሸጫ ማቀዝቀዣ ውስጥ የተከማቸ ወይን በጭራሽ መግዛት የለብህም።
ወይን ከተከፈተ በኋላ ማቀዝቀዝ አለበት?
ወይን ከተከፈተ በኋላ ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል?አዎ! … ክፍት ነጭ ወይን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንደሚያከማች፣ ከከፈቱ በኋላ ቀይ ወይን ማቀዝቀዝ አለብዎት። እንደ ፒኖት ኖይር ያሉ ይበልጥ ስውር የሆኑ ቀይ ወይኖች በማቀዝቀዣው ውስጥ ከጥቂት ቀናት በኋላ "ጠፍጣፋ" መዞር ሊጀምሩ ወይም ትንሽ ፍራፍሬ ሊያገኙ እንደሚችሉ ይጠንቀቁ።
