በግሮሰሪ ውስጥ የምናያቸው ኬፕስ ያልተመረቱ የአረንጓዴ አበባዎች ናቸው። ከተመረጡ በኋላ, ያልበሰሉ ቡቃያዎች ይደርቃሉ እና ከዚያም ይጠበቃሉ. Capers ወይ በጨው ይታከማሉ ወይም በ brine የተመረተ ነው፣ ይህም ለካፒር የንግድ ምልክታቸው ጣፋጭ፣ ጨዋማ ጣዕም መገለጫ ነው።
ካፐር ምንድን ናቸው እና ምን ይመስላሉ?
ምን ይጣፍጣል? ካፐርስ እንደ ሎሚ፣ ወይራ እና ጨዋማ ተብሎ የተገለጸ ጣዕም አላቸው። አብዛኛው ጨዋማ፣ ኮምጣጤ ጣዕም ከማሸጊያ ነው የሚመጣው።
ካፐር በትክክል ምንድናቸው?
Capers ከካፓሪስ ስፒኖሳ (በ"caper bush" ተብሎ የሚጠራው) ልክ እንደ ወይራ ሁሉ በሜዲትራኒያን ባህር ላይ የሚበቅሉ የአበባ እምብጦች ናቸው። … ከዚያም በሆምጣጤ ተለቅመው ወይም በጨው ውስጥ ተጠብቀው ይጠበቃሉ ምክኒያቱም አዲስ ተለቅመው ስለተበሉ፣ ከወይራ የተሻለ ጣዕም አይኖራቸውም ማለትም ጥሩ አይደለም ማለት ነው።
ካፐር ጣዕም ከምን ጋር ይመሳሰላል?
አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች: ካፐርስ ትንሽ የወይራ ጣዕም አላቸው፣ስለዚህ አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች በእጅዎ ላይ ምንም አይነት ኬፕ በሌሉበት ጊዜ ውጤታማ ምትክ ናቸው። የወይራ ፍሬ እንደ ካፍሮ የሚበከል አለመሆናቸውን እና በጣም ትልቅ መሆናቸውን ማስታወሱ አስፈላጊ ነው፣ ስለዚህ አንዱን በሌላው ሲቀይሩ እነዚህን እውነታዎች ያስታውሱ።
ካፕስ በምን ላይ ነው የሚለብሱት?
እንደ ማጥለቅ ይጠቀሙ፣ በሚወዱት አረንጓዴዎች ይጣሉት ወይም የቄሳርን ሰላጣ ይስሩ! የእኔን ተጨማሪ ትኩስ እወዳለሁ - ከብዙ ቺቭስ፣ ራዲሽ እና የተጠበሰ ሽምብራ ለመቅመስ።ካፐር ለ anchovies የሚገቡበት ሌላ የሚታወቅ አለባበስ እዚህ አለ። በሰላጣ ላይ በጣም ጥሩ ነው፣ ነገር ግን እንደ ዳይፕ በእጥፍ ሊጨምር ይችላል።
