2024 ደራሲ ደራሲ: Elizabeth Oswald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:02
A tamis ("ታሚ" ይባላል፣ ወይም ከበሮ ወንፊት በመባልም ይታወቃል፣ ወይም በህንድ ምግብ ማብሰል ቻልኒ) የወጥ ቤት እቃ፣ በመጠኑ እንደ ወጥመድ ከበሮ የሚመስል ሲሆን የሚሰራ እንደ ማጣሪያ ፣ ግሬተር ወይም የምግብ ወፍጮ። … አንዱን ለመጠቀም ማብሰያው ታሚስን ከአንድ ሰሃን በላይ ያስቀምጣል እና የሚጣራውን ንጥረ ነገር በመረቡ መሃል ላይ ያክላል።
ታሚስ ምን ይመስላል?
ታሚስ ወይም ከበሮ ወንፊት ይባላል፣እናም በተራ አጣሪ እና በሮክ-ኮከብ ልጅሽ የወጥመድ ከበሮ መካከልይመስላል። በመካከለኛው ዘመን አካባቢ ነው ያለው፣ እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በፕሮፌሽናል ኩሽናዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል።
ታሚስ እንዴት ይሰራል?
ከማጣራት እና ማጣራት በተጨማሪ፣ተሚስ ለማጥራትም በጣም ጥሩ ነው፡ጥቃቅን ደም መላሽ ቧንቧዎችን እና ቆሻሻዎችን ከፎይ ግራስ ላይ ያስወግዳል፣ወደ ሀርማ ፔት እና መሬት ይለውጠዋል። ለታወቀ የፎይ ግራስ ችቦ፣ ብዙ ሼፎች ጉበቱን በቺዝ ጨርቅ ውስጥ አጥብቀው ከማንከባለል እና ከማደን በፊት ታሚስ ይጠቀማሉ።
እንዴት ነው ታሚ ድንች?
መመሪያዎች
- ዝግጅት።
- የተላጠ፣ታጠበ እና የተቆረጠ ድንች በመውሰድ፣በፈላ ውሃ ውስጥ በማስቀመጥ።
- ድንች እስኪቀልጥ ድረስ ለ20-25 ደቂቃዎች እንዲያበስል መፍቀድ።
- ከስቶቭቶፕ፣ ድሬን በማስወገድ ላይ።
- በቦውል፣ማሽ ድንች ውስጥ በማስቀመጥ ላይ።
- ግማሹን እና ግማሹን በመጨመር ድንቹን በደንብ መፍጨት በሚቀጥሉበት ጊዜ።
አቺኖይስ ምንድን ነው?
አንድ ቺኖይስ በጥሩ ብረት የተሰራ የኮን ቅርጽ ያለው ወንፊት ነው።mesh። እንደ ስቶኮች፣ ድስ እና ሾርባዎች ያሉ በጣም ለስላሳ እንዲሆኑ የታሰቡ ነገሮችን ለማጣራት በተለምዶ ጥቅም ላይ ይውላል።
የሚመከር:
ለምንድነው ክምችት በምግብ ማብሰል አስፈላጊ የሆነው?
አክሲዮኖች ብዙ ጊዜ የሼፍ "የግንባታ ብሎኮች" ይባላሉ። ለብዙ ሾርባዎች እና ሾርባዎች መሰረት ይሆናሉ። አክሲዮን አጥንት እና/ወይም አትክልት የሆነ ጣዕም ያለው ፈሳሽ ነው።ይህ ጣዕሙን፣ መዓዛውን፣ ቀለሙን፣ ሰውነትን እና ንጥረ ነገሮችን ያወጣል። እቃዎቹ። አክሲዮን ማድረግ ለምን አስፈላጊ የሆነው? በቤት የተሰራ አክሲዮን የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ሙሉ በሙሉ ለመቆጣጠር ያስችሎታል፣ይህም በተለይ የተከማቸ መረቅ ለመስራት አክሲዮን እየቀነሱ ከሆነ በጣም አስፈላጊ ነው። በመደብር የተገዙ አክሲዮኖች ብዙ ጊዜ ተጨማሪ ሶዲየም እና መከላከያዎችን ይዘዋል፣ይህም የተጠናቀቀ ምግብዎን ከመጠን በላይ ጨዋማ ያደርገዋል። አክሲዮን ምንድን ነው እና በማብሰያው ውስጥ ያለው ዓላማ ምንድን ነው?
ሚላኒዝ በምግብ ማብሰል ምን ማለት ነው?
የሚላኒዝ (ወይ ሚላኔሳ) የሆነ ነገር ማዘጋጀት ማለት ቀጫጭን ስጋዎችን በእንቁላል እና በቅመም የዳቦ ፍርፋሪ ቆርጦ መጥበስ ማለት ነው። … የሚላኒዝ (ወይም ሚላኔሳ) ስታይል የሆነ ነገር ማዘጋጀት ማለት ስስ የሆኑ ስጋዎችን በእንቁላል እና በቅመማ ቅመም የተከተፈ የዳቦ ፍርፋሪ ማውለቅ እና መጥበስ ነው። ሚላኒዝ በእንግሊዘኛ ምን ማለት ነው? ስም፣ ብዙ ሚላንኛ። የሚላን፣ ኢጣሊያ ተወላጅ ወይም ነዋሪ። ሚላን ውስጥ የሚነገር የጣሊያን ቀበሌኛ። የላሙ ክፍል የትኛው ነው ሚላኔሳ?
በምግብ ውስጥ ካፐር ምንድን ናቸው?
በግሮሰሪ ውስጥ የምናያቸው ኬፕስ ያልተመረቱ የአረንጓዴ አበባዎች ናቸው። ከተመረጡ በኋላ, ያልበሰሉ ቡቃያዎች ይደርቃሉ እና ከዚያም ይጠበቃሉ. Capers ወይ በጨው ይታከማሉ ወይም በ brine የተመረተ ነው፣ ይህም ለካፒር የንግድ ምልክታቸው ጣፋጭ፣ ጨዋማ ጣዕም መገለጫ ነው። ካፐር ምንድን ናቸው እና ምን ይመስላሉ? ምን ይጣፍጣል? ካፐርስ እንደ ሎሚ፣ ወይራ እና ጨዋማ ተብሎ የተገለጸ ጣዕም አላቸው። አብዛኛው ጨዋማ፣ ኮምጣጤ ጣዕም ከማሸጊያ ነው የሚመጣው። ካፐር በትክክል ምንድናቸው?
መከመር በምግብ ማብሰል ምን ማለት ነው?
“መከመር” ማለት በመለኪያ ጽዋው ላይ የተከመረ የዱቄት ክምር (ወይም ማንኛውንም ንጥረ ነገር) አለ። ከ“የተጠጋጋ” ትንሽ ይበልጣል። "ስካን" ማለት በመለኪያ ጽዋ ውስጥ ትንሽ ቅልጥፍና አለ ማለት ነው። የክምር ዋንጫ ማለት ምን ማለት ነው? አንድ ክምር ኩባያ 1 ኩባያ እና 1-2 የሾርባ ማንኪያ (ፈሳሽ መለኪያ ለጋስ ኩባያ ይባላል) እና ትንሽ ስኒ 1 ኩባያ ከ1-2 የሾርባ ማንኪያ ይቀንሳል። እንደ ዱቄት እና ስኳር ላሉ የተለመዱ እቃዎች አንዳንድ መሰረታዊ ለውጦችን ከጽዋ ወደ ክብደት አስቀድመናል። የመከመር ቃል ምን ማለት ነው?
በምግብ ማብሰል ምን ማለት ነው?
ቀላል መቀስቀስ። ከማፍላት ይልቅ የዋህ የሆነ የማብሰያ ዘዴ፣ መቀጣጠል በፈሳሽ (ወይንም ፈሳሹን ብቻ ማብሰል) ከሚፈላበት ነጥብ በትንሹ በታች በሆነ የሙቀት መጠን―ከ180 እስከ 190 ዲግሪ አካባቢ። መቀማመጥ ዝቅተኛ ነው ወይስ መካከለኛ? ማቅለጫ በመካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ይከሰታል፣ እና በፈሳሹ ውስጥ ጥቂት ለስላሳ አረፋዎች ታያለህ። ሾርባ ወይም ቺሊ ለማብሰል ወይም ለማብሰል ያገለግላል። እንዲሁም በቀስታ የሚዘጋጁ ነገሮችን በፍጥነት ከሚዘጋጁ ንጥረ ነገሮች ጋር በተመሳሳይ ፓን ውስጥ ለማብሰል ጥሩ መንገድ ነው። ስመር ምን ይመስላል?
