2024 ደራሲ ደራሲ: Elizabeth Oswald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:03
ቀላል መቀስቀስ። ከማፍላት ይልቅ የዋህ የሆነ የማብሰያ ዘዴ፣ መቀጣጠል በፈሳሽ (ወይንም ፈሳሹን ብቻ ማብሰል) ከሚፈላበት ነጥብ በትንሹ በታች በሆነ የሙቀት መጠን―ከ180 እስከ 190 ዲግሪ አካባቢ።
መቀማመጥ ዝቅተኛ ነው ወይስ መካከለኛ?
ማቅለጫ በመካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ይከሰታል፣ እና በፈሳሹ ውስጥ ጥቂት ለስላሳ አረፋዎች ታያለህ። ሾርባ ወይም ቺሊ ለማብሰል ወይም ለማብሰል ያገለግላል። እንዲሁም በቀስታ የሚዘጋጁ ነገሮችን በፍጥነት ከሚዘጋጁ ንጥረ ነገሮች ጋር በተመሳሳይ ፓን ውስጥ ለማብሰል ጥሩ መንገድ ነው።
ስመር ምን ይመስላል?
መቃም ምን ይመስላል? በጣም በቀላሉ የሚቀጣጠለውን ለመለካት በቀላሉ ከድስቱ ስር ወደ ፈሳሽዎ ወለል ላይ የሚወጣውን አረፋ መጠን ይመልከቱ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ፈሳሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ ሞቅ) ይንቀሳቀሳል።
ክዳኑ በርቶ ወይም በማጥፋት ትፈልቃለህ?
ሙቀቱን ለማቆየት እየሞከሩ ከሆነ ሁል ጊዜ ማሰሮዎን ይሸፍኑ። ይህ ማለት ፓስታ ለማብሰል ወይም አትክልቶችን ለመቅፈፍ የሆነ ነገር ቀቅለው ወይም አንድ ድስት ውሃ ላይ ለማምጣት እየሞከሩ ከሆነ የሾርባ ባች፣ ወይም መረቅ ያኑሩ ጊዜ እና ጉልበት ለመቆጠብ ክዳን።
መቅደድ ከፈላ ጋር አንድ ነው?
ከመሰረታዊ ነገሮች እንጀምር። የፈላ ውሃ በ212ºF ላይ የሚፈልቅ ውሃ ነው። … መቀጣጠል፣ በሌላ በኩል፣ ከዚያ ጥሩ የሚፈልቅ እባጭ ቀርፋፋ ነው። አሁንም በጣም ሞቃት ነው-195 እስከ 211ºF - ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው ውሃበፍጥነት አይንቀሳቀስም እና በትነት ብዙ እንፋሎት አያፈራም።
የሚመከር:
አሲዳማነት በምግብ ውስጥ ምን ማለት ነው?
የወይንን የኮመጠጠ፣ የሳልነት እና የመርከስ ጥራት ይገልፃል። በሚጠጡበት ጊዜ በአፍ ውስጥ ያለው ጣዕም ነው. የወይኑን አጠቃላይ የአሲድ ይዘት ለመግለፅ “አሲድነት” የሚለው ቃል በወይን መለያዎች ላይይታያል። የአሲድ መጠን ያለው ደረቅ ወይን. አሲዳማነት በምግብ ውስጥ ለምን አስፈላጊ የሆነው? ከበንብረት ላይ የሚኖረው ተጽእኖ እንደ ጣዕም፣ ጣዕም እና ገጽታ፣ አሲዳማነት የበርካታ ምግቦች ጠቃሚ ባህሪ ነው። በተፈጥሮ የሚገኝ፣ እንደ ማፍላት ባሉ ሂደቶች ውስጥ የዳበረ ወይም በሂደት ላይ የሚጨመር የምግብ ጥራት መለኪያ ሆኖ የሚያገለግል ሲሆን እንዲሁም መደበኛ የጥበቃ ዘዴ ነው። የአሲዳማ ምግቦች ምሳሌዎች ምንድናቸው?
ለምንድነው ክምችት በምግብ ማብሰል አስፈላጊ የሆነው?
አክሲዮኖች ብዙ ጊዜ የሼፍ "የግንባታ ብሎኮች" ይባላሉ። ለብዙ ሾርባዎች እና ሾርባዎች መሰረት ይሆናሉ። አክሲዮን አጥንት እና/ወይም አትክልት የሆነ ጣዕም ያለው ፈሳሽ ነው።ይህ ጣዕሙን፣ መዓዛውን፣ ቀለሙን፣ ሰውነትን እና ንጥረ ነገሮችን ያወጣል። እቃዎቹ። አክሲዮን ማድረግ ለምን አስፈላጊ የሆነው? በቤት የተሰራ አክሲዮን የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ሙሉ በሙሉ ለመቆጣጠር ያስችሎታል፣ይህም በተለይ የተከማቸ መረቅ ለመስራት አክሲዮን እየቀነሱ ከሆነ በጣም አስፈላጊ ነው። በመደብር የተገዙ አክሲዮኖች ብዙ ጊዜ ተጨማሪ ሶዲየም እና መከላከያዎችን ይዘዋል፣ይህም የተጠናቀቀ ምግብዎን ከመጠን በላይ ጨዋማ ያደርገዋል። አክሲዮን ምንድን ነው እና በማብሰያው ውስጥ ያለው ዓላማ ምንድን ነው?
ሚላኒዝ በምግብ ማብሰል ምን ማለት ነው?
የሚላኒዝ (ወይ ሚላኔሳ) የሆነ ነገር ማዘጋጀት ማለት ቀጫጭን ስጋዎችን በእንቁላል እና በቅመም የዳቦ ፍርፋሪ ቆርጦ መጥበስ ማለት ነው። … የሚላኒዝ (ወይም ሚላኔሳ) ስታይል የሆነ ነገር ማዘጋጀት ማለት ስስ የሆኑ ስጋዎችን በእንቁላል እና በቅመማ ቅመም የተከተፈ የዳቦ ፍርፋሪ ማውለቅ እና መጥበስ ነው። ሚላኒዝ በእንግሊዘኛ ምን ማለት ነው? ስም፣ ብዙ ሚላንኛ። የሚላን፣ ኢጣሊያ ተወላጅ ወይም ነዋሪ። ሚላን ውስጥ የሚነገር የጣሊያን ቀበሌኛ። የላሙ ክፍል የትኛው ነው ሚላኔሳ?
በምግብ ማብሰል ላይ ታሚስ ምንድን ነው?
A tamis ("ታሚ" ይባላል፣ ወይም ከበሮ ወንፊት በመባልም ይታወቃል፣ ወይም በህንድ ምግብ ማብሰል ቻልኒ) የወጥ ቤት እቃ፣ በመጠኑ እንደ ወጥመድ ከበሮ የሚመስል ሲሆን የሚሰራ እንደ ማጣሪያ ፣ ግሬተር ወይም የምግብ ወፍጮ። … አንዱን ለመጠቀም ማብሰያው ታሚስን ከአንድ ሰሃን በላይ ያስቀምጣል እና የሚጣራውን ንጥረ ነገር በመረቡ መሃል ላይ ያክላል። ታሚስ ምን ይመስላል?
መከመር በምግብ ማብሰል ምን ማለት ነው?
“መከመር” ማለት በመለኪያ ጽዋው ላይ የተከመረ የዱቄት ክምር (ወይም ማንኛውንም ንጥረ ነገር) አለ። ከ“የተጠጋጋ” ትንሽ ይበልጣል። "ስካን" ማለት በመለኪያ ጽዋ ውስጥ ትንሽ ቅልጥፍና አለ ማለት ነው። የክምር ዋንጫ ማለት ምን ማለት ነው? አንድ ክምር ኩባያ 1 ኩባያ እና 1-2 የሾርባ ማንኪያ (ፈሳሽ መለኪያ ለጋስ ኩባያ ይባላል) እና ትንሽ ስኒ 1 ኩባያ ከ1-2 የሾርባ ማንኪያ ይቀንሳል። እንደ ዱቄት እና ስኳር ላሉ የተለመዱ እቃዎች አንዳንድ መሰረታዊ ለውጦችን ከጽዋ ወደ ክብደት አስቀድመናል። የመከመር ቃል ምን ማለት ነው?
