ያልተቀዘቀዙ ፋቲ አሲዶች አንድ ወይም ተጨማሪ የካርቦን-ካርቦን ድርብ ቦንድ አላቸው። unsaturated የሚለው ቃል የሚያመለክተው ከከፍተኛው የሃይድሮጂን አቶሞች ብዛት ያነሰ በሞለኪውል ውስጥ ካለው እያንዳንዱ ካርቦን ጋር የተቆራኘ መሆኑን ነው።
ለምንድን ነው ፋቲ አሲድ የሳቹሬትድ ወይም ያልሳቹሬትድ የሚባለው?
Fatty acids የተሟሉ ወይም ያልተሟሉ ሊሆኑ ይችላሉ። በፋቲ አሲድ ሰንሰለት ውስጥ፣ በሃይድሮካርቦን ሰንሰለት ውስጥ በአጎራባች ካርበኖች መካከል ነጠላ ትስስር ብቻ ካለ፣ ፋቲ አሲድ ይሞላል ይነገራል። ነጠላ ቦንድ በእያንዳንዱ ካርቦን ላይ ያለውን የሃይድሮጂን ብዛት ስለሚጨምር የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ በሃይድሮጂን ይሞላል።
የትኞቹ ፋቲ አሲድ ያልተሟሉ ናቸው?
ያልተሟሉ ቅባቶች ምሳሌዎች ሚሪስቶሌይክ አሲድ፣ ፓልሚቶሌይክ አሲድ፣ ሳፒየኒክ አሲድ፣ ኦሌይሊክ አሲድ፣ ኢላዲክ አሲድ፣ ቫኪኒክ አሲድ፣ ሊኖሌይክ አሲድ፣ ሊኖኤላይዲክ አሲድ፣ አልፋ-ሊኖሌኒክ አሲድ፣ አራኪዶኒክ ናቸው። አሲድ፣ ኤሩሲክ አሲድ፣ ዶኮሳሄክሳኖይክ አሲድ እና ኢኮሳፔንታኢኖይክ አሲድ።
ለምንድነው ያልተሟጠጠ ፋቲ አሲድ ቀጥተኛ ያልሆነው?
የተራራቁ በመሆናቸው እነዚህ ፋቲ አሲድ በክፍል ሙቀት ውስጥ ፈሳሽ ቅባቶችን በተለይም ዘይት ይባላሉ። ያልተሟላ ቅባት አሲድ በካርቦን አተሞች መካከል ቢያንስ አንድ እጥፍ ትስስር አላቸው። ይህም አንድ ያነሰ የሃይድሮጂን አቶም እንዲኖራቸው ያደርጋቸዋል እና አጠቃላይ ሞለኪውል እንዲታጠፍ ያስችላል።
አንድ ፋቲ አሲድ ስለተጠገበ ወይም ያልጠገበ መሆኑን እንዴት ይረዱ?
የጠገቡ እና ያልተሟሉ ፋቲ አሲዶች
- ነጠላ ብቻ ካሉበሃይድሮካርቦን ሰንሰለት ውስጥ በአጎራባች ካርቦኖች መካከል ያለው ትስስር ፣ ፋቲ አሲድ እንደጠገበ ይነገራል። …
- የሃይድሮካርቦን ሰንሰለት ድርብ ቦንድ ሲኖረው ፋቲ አሲድ አሁን አነስተኛ ሃይድሮጂን ስላለው ያልተሟላ ነው ተብሏል።
