በምግብ ጥበቃ ውስጥ ሲትሪክ አሲድ እና አስኮርቢክ አሲድ ለሁለት የተለያዩ ተግባራት የሚውሉ ሁለት አይነት አሲድ ናቸው። ሁለቱም አሲዶች ሲሆኑ፣ ግን ተመሳሳይ አይደሉም። ሲትሪክ አሲድ ከአስኮርቢክ አሲድ የበለጠ አሲድ ነው። ስለዚህ ሲትሪክ አሲድ ቲማቲሞችን በሚታሸጉበት ጊዜ ፒኤች እንዲቀንስ ወይም አሲዳማነትን ለመጨመር ይመከራል።
አስኮርቢክ አሲድ በሲትሪክ አሲድ ሊተካ ይችላል?
አስኮርቢክ አሲድ/ቫይታሚን ሲ ። የተፈጨ የቫይታሚን ሲ ታብሌቶች ውጤታማ የሲትሪክ አሲድ ምትክ ናቸው፣ እና እነዚህን በ1፡1 ጥምርታ ማስገባት ይችላሉ። ቫይታሚን ሲ በቴክኒካል ሲትሪክ አሲድ ተብሎ አይታወቅም፣ ነገር ግን አስኮርቢክ አሲድ።
ከአስኮርቢክ አሲድ ይልቅ ምን መጠቀም እችላለሁ?
የሲትሪክ አሲድ ዱቄት ወይም የሎሚ ጭማቂ ለቅድመ ማከሚያነት መጠቀም ይቻላል ነገርግን ከመታሸጉ በፊት የፍራፍሬ ቀለም መቀየርን ለመከላከል እንደ አስኮርቢክ አሲድ ውጤታማ አይሆንም። በ 1 ጋሎን ውሃ ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ የሲትሪክ አሲድ (ዩ.ኤስ.ፒ. ግሬድ) ወይም ¾ ኩባያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ፍራፍሬ ከመቅዳትዎ በፊት ያፈስሱ።
ሎሚ አስኮርቢክ አሲድ አለው?
በእርግጠኝነት ምግቦች ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ሊይዙ ይችላሉ። ሎሚ ለምሳሌ ሁለቱም ሲትሪክ አሲድ እና ቫይታሚን ሲ አላቸው።ይህም ሲትሪክ አሲድ እና አስኮርቢክ አሲድ እርስበርስ መምታታት የለባቸውም።
አስኮርቢክ አሲድ ምን ችግር አለው?
በጊዜ ሂደት የነጻ radicals መገንባት ለእርጅና ሂደት እና እንደ ካንሰር፣ልብ ላሉ የጤና ሁኔታዎች እድገት አስተዋፅዖ ያደርጋል።በሽታ, እና አርትራይተስ. ዘ ጤነኛ ሆም ኢኮኖሚስት ላይ በወጣ አንድ መጣጥፍ መሰረት፣ አስኮርቢክ አሲድ ሰው ሰራሽ ቫይታሚን ሲ ነው፣ ብዙ ጊዜ ከጂኤምኦ በቆሎ የተገኘ ነው።
