የካርቦሃይድሬት ኢንዛይሞች ስታርች ወደ ስኳር ይከፋፈላሉ። በአፍህ ውስጥ ያለው ምራቅ አሚላሴን ይዟል፣ይህም ሌላ የስታርች መፈጨት ኢንዛይም ነው።
አሚላሴ የካርቦሃይድሬትስ ኢንዛይም ነው?
Amylases በካርቦሃይድሬት ቡድን ውስጥ ሲሆኑ ከሴሉላሴስ፣ ግሉኮስ ኢሶሜሬሴ፣ ግሉኮስ ኦክሳይድ፣ pectinases፣ xylanases፣ invertase፣ galactosidase እና ሌሎች ጋር [13] ናቸው። በጣም ተወካይ ገበያዎችን የሚያቀርቡት አሚሎሊቲክ ኢንዛይሞች α-amylase እና glucoamylase ናቸው።
አሚላሴ ዲያስታስ ነው?
መግለጫ፡ Amylase (diastase) እንደ ክሬም ወደ ነጭ ዱቄት ይቀርባል። እሱ በስታርች (አሚሎሴ እና አሚሎፔክቲን) ላይ የሚሰራ እና እንደ ማልቶስ እና ዴክስትሪንስ ወደመሳሰሉት የስኳር ዓይነቶች የሚከፋፍል የአልፋ-አሚላሴ አይነት ነው።
ሌላው የኢንዛይም አሚላሴ ስም ማን ነው?
በሰዎች እና በሌሎች በርካታ አጥቢ እንስሳት የምግብ መፈጨት ሥርዓት ውስጥ ptyalin የሚሰኘው አልፋ-አሚላሴ በምራቅ ዕጢዎች የሚመረተው ሲሆን የጣፊያ አሚላዝ ግን በቆሽት ወደ ትንሹ ይወጣል። አንጀት።
ሁለቱ የአሚላሴ ዓይነቶች ምንድናቸው?
Amylase ኢንዛይሞች ሦስት ዋና ዋና ክፍሎች አሉ; አልፋ-፣ቤታ- እና ጋማ-አሚላሴ፣ እና እያንዳንዳቸው በተለያዩ የካርቦሃይድሬት ሞለኪውል ክፍሎች ላይ ይሰራሉ። አልፋ-አሚላሴ በሰዎች, በእንስሳት, በእፅዋት እና በማይክሮቦች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ቤታ-amylase በማይክሮቦች እና ተክሎች ውስጥ ይገኛል. ጋማ-አሚላሴ በእንስሳት እና በእፅዋት ውስጥ ይገኛል።
