የልኬት ሙከራ። በትክክል የሚጨስ ብሪስኬት ተስማሚ የሙቀት መጠን 195°F ነው፣ነገር ግን የጡሩ ውስጣዊ የሙቀት መጠን ከግሪል ከተወገደ በኋላ በ10 ዲግሪ ሊጨምር እንደሚችል ያስታውሱ። የሚፈልጉት የመጨረሻው ነገር ጡትዎን ከመጠን በላይ ማብሰል ነው ፣ ይህም ደረቅ እና የሚያኘክ ስጋን ያስከትላል።
ጡረት በ180 ነው የሚደረገው?
ብርስኬት የሚደረገው የሙቀት መጠኑ ከ180 ዲግሪ እስከ 185 ዲግሪ ፋራናይት ሲደርስ ወይም ሹካ በቀላሉ ወደ ስጋው ውስጥ ሲገባ እና ሲወጣ ነው። ያስወግዱት እና ጡትን ለ10 ደቂቃ ያህል እንዲያርፍ ይፍቀዱለት።
ብሪስኬት በ200 ነው የሚደረገው?
ጡሩ ተሠርቷል እና የሚደረገው 195-200°F ሲደርስ ብቻ ነው። እንደ ብሪስኬት ባሉ ትላልቅ ቁርጥራጮች፣ “ለመመገብ ደህንነቱ የተጠበቀ” የሙቀት መጠኑ ተመሳሳይ አይደለም። እንደ ማጠናቀቂያ ሙቀት. በጨዋታው መጀመሪያ ላይ መብላት ምንም ችግር የለውም ነገር ግን በሙቀት መጠን 195-200°F ምልክት ላይ እንዲደርስ ካልፈቀዱ በስተቀር እንደ ጫማ ቆዳ ከባድ ይሆናል።
ብሪስኬት በ190 ነው የሚደረገው?
brisket ወደ ፍርግርግ (ወይም አጫሹ) ይመልሱ ጡት በጣም ለስላሳ ሲሆን አብስሎ ያበቃል እና የውስጥ ሙቀት 190 ዲግሪ F ይደርሳል፣ ሌላ ከ1 እስከ 2 ሰአት. ለ 45 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ, ከዚያም ይንቀሉት እና ይቁረጡ. በጎን ከ BBQ ሾርባ ጋር አገልግሉ።
በምን አይነት የሙቀት መጠን ብሪስኬት የሚጫረተው?
የብሪስኬት ጨረታ ለማድረግ የዉስጥ ሙቀት መጠኑ ከፍ ያለ እስከ 180°F እስከ 205°F (82°C እስከ 96°C) መውጣት አለበት። ዘዴው ውስጣዊውን ለማግኘት ቀጥተኛ ያልሆነ ሙቀትን መጠቀም ነውስጋውን ሳይደርቅ የግንኙነት ቲሹን ወደ ለስላሳ Gelatin ለመከፋፈል በቂ የሙቀት መጠን ይጨምራል።
