ቅባት በሊፕሴስየሚፈጨው የጊሊሰሮል ፋቲ አሲድ ቦንዶችን በሃይድሮላይዝ ያደርጋል። ቢል ጨው በቺም ውስጥ እንደ ሚሴል መፍትሄ ለማግኘት እና የጣፊያው ሊፕሲስ እንዲሰራ የገጽታ ቦታን ለመጨመር ስቡን ያመነጫል።
የትኞቹ ቅባቶች ለምግብ መፈጨት ጥሩ ናቸው?
ጤናማ የሆኑ ቅባቶች እንደ አቮካዶ፣ ዋልኑትስ፣ የኮኮናት ዘይት፣ ጊሂ እና ቀዝቃዛ-የተጨመቀ የወይራ ዘይት ባሉ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ። እንዲሁም በአመጋገብዎ ውስጥ ያሉትን ጤናማ ቅባቶች ለመጨመር እንቁላል፣ እና እንደ ሳልሞን፣ ሰርዲን እና ቱና ያሉ አሳዎችን ማከል ይችላሉ። ጤናማ ጥቅሞቻቸውን ለማግኘት እነዚህን ምግቦች በአመጋገብዎ ውስጥ ቀስ ብለው መጨመር ይጀምሩ!
በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ የሚፈጩ ቅባቶች የት ናቸው?
ወፍራም መፈጨት ይጀምራል በሆድ ውስጥ። አንዳንድ የስብ መፈጨት ውጤቶች በቀጥታ ወደ ሆድ ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ። ስቡ ወደ ትንሹ አንጀት ውስጥ ሲገባ ሐሞት ከረጢት እና ቆሽት ስቡን የበለጠ ለመሰባበር ንጥረ ነገሮችን ያመነጫሉ። ከእነዚህ ሂደቶች ውስጥ በአንዱ ላይ ችግር ሲፈጠር የስብ መፈጨት ችግር ይከሰታል።
ለመዋሃድ በጣም ቀላል የሆኑት የትኞቹ ቅባቶች ናቸው?
የስብን መፈጨት የሚወስነው በውስጡ በተካተቱት ፋቲ አሲድ ነው። የሳቹሬትድ ቅባቶች ለመዋሃድ አስቸጋሪ ናቸው; ያልተሟሉ ስብ ለመፍጨት በአንጻራዊነት ቀላል ናቸው። በአንድ ስብ ውስጥ ያለው የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ መቶኛ ከፍ ባለ መጠን ስቡ ለመፈጨት በጣም ከባድ ነው።
ምን ኢንዛይም ነው ስብን የሚፈጨው?
Lipase - "ላይ-ፍጥነት" ይባላል - ይህ ኢንዛይም ስብን ይሰብራል።
