2024 ደራሲ ደራሲ: Elizabeth Oswald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:02
Parmigiano የፓርማ እና ሬጂያኖ የጣሊያን ቅጽል ለሬጂዮ ኤሚሊያ ነው። ሁለቱም "Parmigiano-Reggiano" እና "Parmesan" በጣሊያን እና በአውሮፓ ህግ መሰረት በእነዚህ ግዛቶች ለሚመረቱ አይብ የተጠበቁ የትውልድ ስያሜዎች (PDO) ናቸው።
ዛኔቲ ፓርሚጊያኖ ሬጂያኖ እውነት ነው?
ዛኔትቲ ፓርሚጊያኖ ሬጂያኖ ፓርሜሳንስ ተብሎም ይጠራል (በእንግሊዘኛ)፣ ከጣሊያን ምርጥ ምርቶች አንዱ የሆነው የፓርሜሳን ንጉስ ነው። የሚመረተው አይብ በፓርማ፣ ሬጂዮ ኤሚሊያ፣ ሞዴና እና ቦሎኛ አውራጃዎች ብቻ ከሬኖ ወንዝ በስተ ምዕራብ እና ማንቱዋ ከፖ ወንዝ በስተምስራቅ ባለው የዲ.ኦ.ፒ መለያ ተሰጥቷል።
ፓርሚጊያኖ ሬጂያኖ ከፓርሜሳን ጋር አንድ ነው?
ፓርሜሳን አይብ በጣሊያንበአውሮፓ ህብረት ውስጥ "ፓርሜሳን" እንደ ፓርሚጊያኖ ሬጂያኖ ትርጉም ተቀባይነት አለው። በእነዚህ አገሮች ውስጥ፣ ሁለቱ ቃላት አንድ ዓይነት አይብ ያመለክታሉ።
እንዴት ነው እውነተኛውን Parmigiano Reggiano ማወቅ የሚቻለው?
Parmigiano Reggiano በባህላዊ መልኩ ከሆነ ወይም ከቅርፊቱ ጋር ወደ ቁርጥራጮች ሲቆራረጥ ዋናው ምርት በቀላሉ ሊታወቅ የሚችል ነው። ቅርፊቱ፣ ወይም የትኛውም ክፍል፣ Parmigiano Reggianoን የሚጽፉ ነጥቦቹን በግልፅ ማሳየት አለበት። ይህ በእውነቱ በተሰራበት ጊዜ በቅጹ ላይ ምልክት የተደረገበት የትውልድ ምልክት ነው።
ፓርሚጊያኖ ሬጂያኖ ምን አይነት አይብ ነው?
Parmigiano-Reggiano ጠንካራ፣ደረቅ አይብ ከተቀጠቀጠ ወይም በከፊል ከተቀዳ ላም ወተት ነው። ጠንከር ያለ ሐመር-ወርቃማ ቀለም አለው።ቆዳ እና ገለባ ቀለም ያለው ውስጠኛ ክፍል ከሀብታም ፣ ሹል ጣዕም ጋር።
የሚመከር:
ይሄድ ነበር ወይስ ይሄድ ነበር?
የሄደ ያለፈው የመሄድ ጊዜ ነው። ያለፈው የጉዞ አካል ጠፍቷል። የሄደ ወይም የሄደ ለመጠቀም እርግጠኛ ካልሆኑ፣ የሄደ ሁልጊዜ ከእሱ በፊት ረዳት ግስ እንደሚያስፈልገው ያስታውሱ (አለው፣ ነበረ፣ ነበረ፣ ነው፣ ነኝ፣ ነበር፣ ነበር፣ ነበር፣ መሆን)፣ ግን ሄዷል። አይደለም. ከሰዋሰው ትክክል ሊሆን ይችላል? A: "መሄድ እችል ነበር" ልክ። "
ግብዓቶች በparmigiano reggiano?
በመጨረሻው አምድ ላይ በህግ ፓርሚጂያኖ-ሬጂያኖ ሶስት በጣም ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ብቻ እንዲይዝ ተፈቅዶለታል፡ወተት (በፓርማ/ ሬጂዮ ክልል ውስጥ የሚመረተው እና ከዛ ያነሰ 20 ሰአታት ከላም እስከ አይብ)፣ ጨው እና ሬንኔት (ከጥጃ አንጀት የመጣ የተፈጥሮ ኢንዛይም)። Parmigiano-Reggiano ከምን ተሰራ? Parmigiano-Reggiano የሚሠራው በጥሬ ላም ወተት፣ ሬንኔት (ከእንስሳት የተገኘ ኢንዛይም ወተትን ለማደለብ ጥቅም ላይ የሚውለው ወፍራም እርጎ እንዲፈጠር) እና ጨው ብቻ ነው እና አይሰራም (እንደ ሌሎች ፓርሜሳኖች እና አይብ) ተጨማሪዎች ወይም ተጨማሪ ባክቴሪያ ያስፈልጋቸዋል። Parmigiano-Reggiano ቬጀቴሪያን ነው?
እፎይታ ማገገም ነበር ወይስ ተሐድሶ ነበር?
የብሔራዊ መልሶ ማግኛ አስተዳደር (ማገገሚያ) እ.ኤ.አ. በ 1933 የወጣው ብሄራዊ የኢንዱስትሪ ማገገሚያ ህግ የደመወዝ እና የዋጋ ንረትን በማስቆም እና ውድድርን ወደነበረበት በመመለስ ኢኮኖሚያዊ ማገገሚያን ለማበረታታትፈጠረ። NRA የንግድ ኮዶችን እና ኮታዎችን አዘጋጅቷል። እ.ኤ.አ. በ1935 ጠቅላይ ፍርድ ቤት NIRA ህገ-መንግስታዊ አይደለም ብሎታል። የ REA የእርዳታ ማሻሻያ ነበር ወይንስ ማገገሚያ?
Reggiano አይብ ምን አይነት ጣዕም አለው?
እውነተኛው የፓርሚጊያኖ-ሬጂያኖ አይብ ሹል፣ ውስብስብ የሆነ የፍራፍሬ/የለውዝ ጣዕም ከጠንካራ ጣፋጭ ጣዕም ጋር እና ትንሽ የቆሸሸ ሸካራነት አለው። ዝቅተኛ ስሪቶች መራራ ጣዕም ሊሰጡ ይችላሉ። Parmigiano-Reggiano ጣዕም ምን ይመስላል? እውነተኛው የፓርሚጊያኖ-ሬጂያኖ አይብ ሹል፣ ውስብስብ የሆነ የፍራፍሬ/የለውዝ ጣዕም ከጠንካራ ጣፋጭ ጣዕም ጋር እና ትንሽ የቆሸሸ ሸካራነት አለው። ዝቅተኛ ስሪቶች መራራ ጣዕም ሊሰጡ ይችላሉ። ከፓርሚጂያኖ-ሬጂያኖ ጋር የሚመሳሰል አይብ ምንድነው?
Reggiano ማቀዝቀዝ አለቦት?
ለአጭር ጊዜ ፓርሚጊያኖ ሬጂያኖ ምንም ጉዳት ሳይደርስበት በመደብሮች ውስጥ በክፍል ሙቀት ሊቀመጥ ይችላል። አንዴ ከተገዛ በኋላ ሁሉንም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ባህሪያትን ለመጠበቅ እና ምርቱን በጥሩ ሁኔታ ለመጠበቅበማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ጥሩ ነው። Parmigiano Reggiano ለምን ያህል ጊዜ መተው ይቻላል? እንደ ፓርሜሳን ያሉ ጠንካራ አይብ ለ24 ሰአታትሊወጡ ይችላሉ እና ደህና ይሆናሉ፣ነገር ግን ወጣቱ ቼዳር የበለጠ ተጋላጭ ነው። ስሙኮቭስኪ “ከእሱ ውስጥ ዘይት ሲወጣ እና ሲደርቅ ታያለህ ክፍት አየር ላይ ተቀምጦ። የሚያብለጨልጭ መምሰል ከጀመረ፣ ወደ ፍሪጅ ውስጥ መልሶ ለማስቀመጥ ወይም ለመጣል ይህ ምልክት ነው። ፓርሚጊያኖ ሬጂያኖን እንዴት ነው የሚያከማቹት?
