ግብዓቶች በparmigiano reggiano?

ዝርዝር ሁኔታ:

ግብዓቶች በparmigiano reggiano?
ግብዓቶች በparmigiano reggiano?
Anonim

በመጨረሻው አምድ ላይ በህግ ፓርሚጂያኖ-ሬጂያኖ ሶስት በጣም ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ብቻ እንዲይዝ ተፈቅዶለታል፡ወተት (በፓርማ/ ሬጂዮ ክልል ውስጥ የሚመረተው እና ከዛ ያነሰ 20 ሰአታት ከላም እስከ አይብ)፣ ጨው እና ሬንኔት (ከጥጃ አንጀት የመጣ የተፈጥሮ ኢንዛይም)።

Parmigiano-Reggiano ከምን ተሰራ?

Parmigiano-Reggiano የሚሠራው በጥሬ ላም ወተት፣ ሬንኔት (ከእንስሳት የተገኘ ኢንዛይም ወተትን ለማደለብ ጥቅም ላይ የሚውለው ወፍራም እርጎ እንዲፈጠር) እና ጨው ብቻ ነው እና አይሰራም (እንደ ሌሎች ፓርሜሳኖች እና አይብ) ተጨማሪዎች ወይም ተጨማሪ ባክቴሪያ ያስፈልጋቸዋል።

Parmigiano-Reggiano ቬጀቴሪያን ነው?

የትኞቹ አይብ ቬጀቴሪያን ያልሆኑ? የፓርሜሳን አይብ በጭራሽ ቬጀቴሪያን አይደለም። …በፓርሚጊያኖ ሬጂያኖ ወይም ፓርሜሳን አይብ፣ ይህ ማለት ሁልጊዜ የእንስሳት እርባታን መጠቀም ማለት ነው።

በፓርሚጊያኖ-ሬጂያኖ እና ፓርሜሳን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

አንድ አይብ እንደ ፓርሚጊያኖ ሬጂያኖ ለመመደብ ከተወሰኑ የኢጣሊያ ክልሎች መምጣት እና የተወሰኑ የጸደቁ ንጥረ ነገሮችን ብቻ መያዝ አለበት። Parmigiano-Reggiano ደግሞ ቢያንስ አንድ አመት እና እስከ ሶስት አመት እድሜ ያለው ነው። በሌላ በኩል ፓርሜሳን ቁጥጥር አልተደረገበትም እና እድሜው እስከ 10 ወር ሊደርስ ይችላል።

እንዴት ፓርሚጊያኖ-ሬግያኖን ይሠራሉ?

የዘመናት ሂደትን በመጠቀም በሶስት ቀላል፣ተፈጥሮአዊ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው፡ወተት፣ጨው እና ሬንኔት። ወተቱ ይሞቃል እና ጀማሪው እና ሬኒው ይጨመራሉወተቱ ቀስ በቀስ እና በተፈጥሮ እንዲረጋ እና እርጎ እንዲፈጠር ይፍቀዱ. እነዚህ እርጎዎች በጥቃቅን ጥራጥሬዎች ተከፋፍለዋል፣ከዚያም ተበስለው አንድ ወጥ ይሆናሉ።

የሚመከር: