በቀላል ጨው የታጨቀ ነው ስለዚህም በእያንዳንዱ ንክሻ (ላክቶስ <0.01ግ/100ግ) ትኩስ እና የወተት ጣዕሙን ይደሰቱ። … በፓስተር ከላክቶስ ነፃ በሆነ የላም ወተት የተሰራ። ለቬጀቴሪያኖች ተስማሚ አይደለም። ጋልባኒ ከ1882 ጀምሮ ብዙዎቹን የጣሊያን ተወዳጅ አይብ በመስራት የጣሊያን ተወዳጅ አይብ አዘጋጅ ነው።
ጋልባኒ ሬንኔት ይጠቀማል?
የጋልባኒ ጠንካራ የጣሊያን አይብ ከ800 ዓመታት በፊት በተቋቋመው እና በተወሰኑ ኮንሶርቲዎች ዋስትና በተሰጠው ጥብቅ ህጎች መሰረት በጣሊያን ልሳነ ምድር በተመረጡ ግዛቶች አሁንም ይመረታል። ዋናው የምግብ አሰራር በእነዚህ ሁሉ አመታት ውስጥ አልተቀየረም፡ እነሱ ከየተዘጋጁት ትኩስ ወተት፣ ሬንኔት እና ጨው።
ጋልባኒ ሞዛሬላ ሬንኔት ነፃ ነው?
ጋልባኒ ሞዛሬላ
ትኩስ ሞዛሬላ በጣም ሁለገብ ከሆኑ አይብ አንዱ ሲሆን የትኛውንም ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ምግብ ሊያሻሽል ይችላል። የንጥረ ነገሮች ዝርዝር፡ የላም ወተት፣ ጨው፣ የእንስሳት ያልሆነ እርኔት፣ የአሲድነት መቆጣጠሪያ።
ሞዛሬላ የእንስሳት እርባታ አለው?
ትክክለኛው ሞዛሬላ፣ ልክ እንደ ብዙ አይነት አይብ፣ የተሰራው በእንስሳት ሬንኔት በመጠቀም ነው - ጡት ካልወሰዱ ወጣት እንስሳት የሆድ ዕቃ የተገኘ ምርት። ይህ ለብዙ ቬጀቴሪያኖች እንዲሁም የላክቶስ አለመስማማት የሆኑትን ሞዛሬላ እና ሌሎች በርካታ የአውሮፓ ባህላዊ አይብዎችን ከምናሌው ውጪ ያደርገዋል።
ሞዛሬላ ለመስራት ሬንኔት ያስፈልገዎታል?
2 ንጥረ ነገሮችን ብቻ በመጠቀም በቤት ውስጥ የሚሰራ የሞዛሬላ አይብ እንዴት እንደሚሰራ ለመማር ጊዜው አሁን ነው። … አንቺበሱቅ የተገዛውን አይብ በሚጠቀሙበት መንገድ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. እና በውስጡ ምን እየገባ እንዳለ በትክክል ያውቃሉ. ባህላዊ አይብ አሰራር ሲትሪክ አሲድ እና ሬንኔት እንዲጠቀምያስፈልገዎታል።
