ፍሪጅ ወይስ ካቢኔ? በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን እስከሆነ ድረስ ታሂኒዎን በአሪፍ እና ደረቅ ቦታ ከማንኛውም የሙቀት ምንጭ ርቀው እንዲያከማቹ እንመክራለን። እንደ የኦቾሎኒ ቅቤ፣ እንደ ምርጫዎችዎ በጓዳ ወይም ፍሪጅ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።
ታሂኒ ማቀዝቀዣ ይፈልጋል?
የዘይት ይዘቱ በጣም ከፍተኛ ስለሆነ ታሂኒ አንዴ ከከፈቱት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት በፍጥነት እንዳይበላሽ ለመከላከል። አንዴ ከቀዘቀዘ ለመቀስቀስ አስቸጋሪ ይሆናል፣ ስለዚህ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት በደንብ መቀላቀልዎን ያረጋግጡ።
ታሂኒ ከከፈተ በኋላ ይጎዳል?
Tahini ከአንድ እስከ ሶስት አመት የመቆያ ህይወት ያለው ሲሆን ከታተመበት ቀን በፊት ቢያንስ ለሁለት ወራት ይቆያል። ማሰሮውን አንዴ ከከፈቱት አሁንም ቢያንስ እስከታተመበት ቀን ድረስእና ምናልባትም ረዘም ላለ ጊዜ ሊጠቀሙበት ይችላሉ። በቤት ውስጥ የተሰራ ታሂኒ ከሰራህ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው በ4 ሳምንታት ውስጥ ተጠቀምበት።
ታሂኒ መጥፎ መሄዱን እንዴት ማወቅ ይቻላል?
ምንም እንኳን የመቆያ ህይወቱ እንደ ጥብስ ባሉ ሁኔታዎች ላይ በመመስረት ሊለያይ ቢችልም በአጠቃላይ ለዓመታት ካልሆነ ለወራት ጥሩ ሆኖ ይቆያል። ልክ እንደሌሎች የለውዝ እና የዘር መለጠፊያዎች፣ ጊዜው ያለፈበት ታሂኒ ሰናፍጭ፣ ጠረን እና መራራ እና አስቂኝ አለው።
መጥፎ ታሂኒ ሊያሳምምዎት ይችላል?
ታሂኒ፣ ከዘይቶች ጋር በተመሳሳይ፣ ሊጠፋ ይችላል። ራንሲዲቲ (Rancidity) በሚመጣበት ጊዜ በአብዛኛው ምንም ጉዳት የሌለው የመበላሸት አይነት ነው።የምግብ ደህንነት፣ ስለዚህ ራንሲድ ታሂኒ ከበሉ ለጤንነት ምንም አይነት ስጋት አይኖርም።
