ባቄላ ብዙ ራፊኖዝ ይይዛል ይህ ውስብስብ የሆነ ስኳር ሲሆን ይህም ሰውነታችን የምግብ መፈጨት ችግር አለበት። ራፊኖዝ በትናንሽ አንጀት ውስጥ ያልፋል ወደ ትላልቅ አንጀት ባክቴሪያዎቹ ይሰብራሉ ሃይድሮጂን፣ካርቦን ዳይኦክሳይድ እና ሚቴን ጋዝ በማምረት ከፊንጢጣ ይወጣል።
ራፊኖዝ የያዙት ምግቦች የትኞቹ ናቸው?
Raffinose፣ stachyose፣ verbascoce የማይፈጩ ኦሊጎሳካርዳይዶች በብዛት በ ጥራጥሬዎች በተለይም ባቄላ ውስጥ ይገኛሉ። አነስተኛ መጠን ያለው የዚህ ውስብስብ ስኳር በጎመን፣ ብሩሰል ቡቃያ፣ ብሮኮሊ፣ አስፓራጉስ፣ ሌሎች አትክልቶች እና ሙሉ እህሎች ውስጥ ይገኛሉ።
ራፊኖስን በባቄላ እንዴት ማጥፋት ይቻላል?
ከማብሰያው በፊት ያጠቡ ጥናቶች እንዳረጋገጡት የደረቀ ባቄላ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለ 8-12 ሰአታት ያህል መጠጣት የራፊኖዝ ስኳር መጠንን ለመቀነስ ይረዳል። ዋናው ነገር ከጠጣ በኋላ ውሃውን መጣል እና ለማብሰያ የሚሆን ጣፋጭ ውሃ መጠቀም ነው. በሾርባዎ ወይም በቺሊዎ ውስጥ ያለው የራፊኖዝ መጠን ያነሰ ጥራጥሬዎችን በቀላሉ ለመፈጨት ይረዳል።
አረንጓዴ ባቄላ ራፊኖዝ ይይዛል?
በአንዳንድ ሰዎች ባቄላ የሆድ መነፋት፣የሆድ ህመም ወይም እብጠት ሊያስከትል ይችላል። ምክንያቱም ባቄላ ራፊኖዝ፣ የምግብ መፈጨት ችግርን የሚያስከትል የፋይበር አይነት ስላለው ነው(19)።
አረንጓዴ ባቄላ ለምን ይጎዳል?
በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ችግር ሊያስከትሉ ይችላሉ። ባቄላዎችን ማብሰል የሌክቲን መጠን ሊቀንስ ይችላል. አረንጓዴ ባቄላ ከማዕድናት ጋር ሊጣመር እና ሊከላከል የሚችል ፋይቲክ አሲድ ይይዛልበሰውነት ውስጥ ከመዋጥ. የማዕድን እጥረት ያለባቸው ሰዎች ተጨማሪ አረንጓዴ ባቄላዎችን ከመውሰዳቸው በፊት ሐኪም ማማከር አለባቸው።
