ከደህንነት እይታ አንጻር የበረደ ስጋ ወይም ዶሮ ወይም ማንኛውንም የቀዘቀዘ ምግብ በ5°ሴ ወይም በፍሪጅ ውስጥ እስካልቀዘቀዘ ድረስ እንደገና ማቀዝቀዝ ጥሩ ነው። በታች። ሴሎቹ በጥቂቱ ስለሚሰባበሩ ምግቡም ትንሽ ውሃ ስለሚይዝ ምግብን በረዶ በማውጣትና በማቀዝቀዝ የተወሰነ ጥራት ሊጠፋ ይችላል።
ስጋን መቅለጥ እና እንደገና ማቀዝቀዝ ለምን መጥፎ የሆነው?
ስጋን የማቅለጥ እና የማቀዝቀዝ ውጤቶች። ስጋን እንደገና ማቀዝቀዝ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሊከናወን ይችላል፣ነገር ግን የስጋው ጥራትሊጎዳ ይችላል። ለምሳሌ ስጋን ከአንድ ጊዜ በላይ ማቀዝቀዝ እና መቅለጥ ቀለም እና ጠረን እንዲቀየር፣እርጥበት እንዲቀንስ እና የስብ እና የፕሮቲን መጠን እንዲጨምር ያደርጋል(3፣4፣5፣6)
ስጋን ሁለት ጊዜ ማቀዝቀዝ ይችላሉ?
በፍፁም ጥሬ ሥጋ (የዶሮ እርባታን ጨምሮ) ወይም የቀዘቀዘ አሳን ዳግም አያስቀምጡ። የቀዘቀዘ ስጋን እና ዓሳን ከቀዘቀዘ በኋላ ማብሰል ይችላሉ ፣ እና ከዚያ እንደገና ያቀዘቅዙ። ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ከመግባታቸው በፊት እስኪቀዘቅዙ ድረስ የተቀቀለ ስጋ እና ዓሳ አንድ ጊዜ እንደገና ማቀዝቀዝ ይችላሉ። ከተጠራጠሩ ዳግም አይቀዘቅዙ።
ለምንድነው ስጋን በፍፁም ዳግም የማትቀዘቅዙት?
አጭሩ መልሱ የለም፣ምግቡ ሲቀዘቅዝ ጣዕሙ እና ውህዱ ይጎዳል። በምግብ ውስጥ ያሉ ሴሎች ይስፋፋሉ እና ብዙ ጊዜ ምግብ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይፈነዳሉ. እነሱ ብዙውን ጊዜ ብስባሽ ይሆናሉ እና ጣዕም ያነሱ ይሆናሉ።
የትኛው ሥጋ ነው ማቀዝቀዝ የማይችለው?
አዎ፣ ከሁኔታዎች ጋር። ስጋ የሚቀልጥ ከሆነ በማቀዝቀዣው ውስጥ ካለ መጀመሪያ ሳይበስል ማቀዝቀዝ ምንም ችግር የለውም ይላል USDA። ከውጪ የሚቀሩ ማንኛውም ምግቦችማቀዝቀዣው ከሁለት ሰአት በላይ ወይም ከአንድ ሰአት በላይ ከ90°F በላይ በሆነ የሙቀት መጠን መቀቀል የለበትም።
