አፕታይዘር በበሁሉም ባህሎች ማለት ይቻላል ቀርቧል። የታሪክ ሊቃውንት ይህ አሰራር በተፈጥሮ የተሻሻለው አዳኝ-ሰብሳቢ አኗኗራችንን ወደ ጎን ትተን ተቀምጠን ከሆንን በኋላ ነው ብለው ያምናሉ። ምናልባትም ትናንሽ የፍራፍሬ እና የለውዝ ንክሻዎች ለረጂም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው እውነተኛ ምግብ የምንገኝበት የግጦሽ ዘመን በደመ ነፍስ ዝግመተ ለውጥ።
የምግብ አቅራቢዎች ዓላማ ምንድን ነው?
አፕታይዘር ማለት መግቢያን ለማድነቅ ነው እና በአጠቃላይ በትንሽ-ክፍል ያለው የባለብዙ ኮርስ ምግብ ነው። የምግብ አዘገጃጀቶች ከሚከተሉት ኮርሶች በፊት የምግብ ፍላጎትን ለማርገብ ነው. የምግብ አዘገጃጀቶች እራት እንደሚከተል ያስተውላሉ።
የምግብ አቅራቢዎች ታሪክ ምንድ ነው?
የአፕቲዘር ታሪክ
አፕቲዘርስ በመጀመሪያ በአቴናውያን እንደ ቡፌ ያስተዋወቁት በሦስተኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ነበር። ነጭ ሽንኩርት. ነገር ግን እነዚህ ጥቃቅን ምግቦች በዋና ኮርስ ስላልተከተሉ ሁሉም ሰው እንዲራብ እና የበለጠ እንዲፈልጉ ስለሚያደርጉ መጀመር አልተወደዱም ነበር።
የምግብ አቅራቢዎች መቼ ተወዳጅ የሆኑት?
“አፕቲዘርስ” የሚለው ቃል በ1860ዎቹ ውስጥ በእንግሊዝ እና አሜሪካ በተመሳሳይ ጊዜ የታየ ይመስላል ለፈረንሣይ ሆርስ d'oeuvre ተመጣጣኝ የአንግሊፎን ስልክ ለማቅረብ። እ.ኤ.አ. በ1890ዎቹ፣ ሁለቱም የምግብ አዘገጃጀቶች እና ሆርስ d'oeuvres በተመሳሳይ በሚያምር ሜኑ ውስጥ ሊታዩ ይችላሉ።
ለምንድነው የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ ተፈጥሯዊ ተደርገው የሚወሰዱት?
አፕቲዘርሮች ወደ ዋናው ምግብ ተፈጥሯዊ ሽግግርያቀርባሉ። ይችላሉየእንግዶቹ ዋና ዋና ምግቦች እየተዘጋጁ ሲጠብቁ እና ሲሰበሰቡ የተራበውን ሆድ በትንሹ ሙላ።
