የተቀቀሉ እንቁላሎች፣በተለይ ከዶሮ፣ ዛጎሎቻቸው ሳይሰበሩ፣ብዙውን ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በመጥለቅ የሚበስሉ እንቁላሎች ናቸው። ጠንካራ-የተቀቀሉ እንቁላሎች ይበስላሉ ስለዚህም የእንቁላል ነጭ እና የእንቁላል አስኳል ሁለቱም ጠንካራ ሲሆኑ ለስላሳ የተቀቀለ እንቁላሎች ደግሞ አስኳሹን ሊለቁ ይችላሉ፣ አንዳንዴ ደግሞ ነጭው ቢያንስ በከፊል ፈሳሽ እና ጥሬ ይሆናል።
እንቁላል በተፈጥሮው ሶዲየም አላቸው?
እንደ ትኩስ አትክልት፣ ፍራፍሬ፣ አብዛኞቹ የወተት ተዋጽኦዎች፣ እንቁላል እና ጨዋማ ያልሆኑ ለውዝ ያሉ ምግቦች በተፈጥሯቸው በሶዲየም ዝቅተኛ። ናቸው።
የተቀቀለ እንቁላል ጨው ያስፈልገዋል?
የጨው ቁንጥጫ በውሃ ውስጥ እንቁላል ሲፈላ ብዙ ይረዳል። ከዚህ ክስተት በስተጀርባ ያለው ቀላል ሳይንሳዊ ንድፈ-ሐሳብ ጨው በሚፈላበት ጊዜ የእንቁላል ዛጎሎችን ከመሰባበር እና ከመፍሰስ ለመከላከል ይረዳል። … የእንቁላል መጠን ከውሃ ሙቀት መጨመር ጋር ይጨምራል፣ ይህም ወደ የእንቁላል ቅርፊት መበላሸት ያስከትላል።
በሚፈላ እንቁላል ላይ ጨው ለምን ይጨመራል?
እንቁላል ነጭ በሙቅ፣ ጨዋማ ውሃ ከትኩስ ይልቅ በፍጥነት ይጠነክራል። ስለዚህ በውሃዎ ውስጥ ያለው ትንሽ ጨው ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንቁላልዎ የሚፈስ ከሆነ ውዝግቡን ሊቀንስ ይችላል። እንቁላሉ ነጭ ጨዋማውን ውሃ ሲመታ ይጠናከራል፣ እንቁላሉ የነጭ ጅረት እንዳይተኩስ ስንጥቁን ይዘጋል።
በእንቁላል ውስጥ ምን ያህል የተፈጥሮ ሶዲየም አለ?
በተጨማሪም እያንዳንዱ እንቁላል ነጭ 54 ሚሊግራም ፖታሺየም ይይዛል፡ የዚህ ጠቃሚ ማዕድን አብዛኛው አሜሪካውያን በቂ አያገኙም እንደ ዌብኤምዲ እና 55ሚግ ሶዲየም።
