የእንቁላል ፕሮቲን የእንቁላል ፕሮቲን አንድ እንቁላል ይመዘናል፣ከዚያም ጠፍጣፋ መሬት ላይ ይሰበራል (የመሰባበር ዘዴ) እና ማይሚሜትር የክብሩን ወፍራም የአልበም (የእንቁላል ነጭ) ቁመት ለማወቅ ይጠቅማል። አስኳል. ቁመቱ፣ ከክብደቱ ጋር የተዛመደ፣ የ Haugh ዩኒት ወይም HU፣ ደረጃን ይወስናል። https://am.wikipedia.org › wiki › Haugh_unit
Haugh unit - Wikipedia
አቪዲን የሚባል ውህድ ይዟል፣ይህም ባዮቲን ቢ-ውስብስብ የሆነውን ቫይታሚን እንዳይወስድ እንደሚያስተጓጉል ይታወቃል። በተለምዶ እንቁላል የሚበሉ ሰዎች ለከፍተኛ አቪዲን አይጋለጡም እና አቪዲን በሙቀት ይገለላሉ።
ጥሬ እንቁላል ነጮች አቪዲን ይይዛሉ?
የባዮቲን እጥረት ለብዙ ወራት ጥሬ እንቁላል (በቀን ስድስት) በሚበሉ ሰዎች ላይ ሊከሰት ይችላል። እንቁላል ነጭ ከባዮቲን ጋር በጥብቅ የሚያያዝ አቪዲንየሚባል ፕሮቲን ይይዛል፣ ምንም እንኳን በተመጣጣኝ ትስስር ባይሆንም።
አቪዲን የፀጉር መርገፍ ያመጣል?
አይጦችን ከእንቁላል-ነጭ ፕሮቲን ሲመገቡ አቪዲን፣ ከባዮቲን ጋር የሚቆራኘው ግላይኮፕሮቲንን የያዘ ባዮቲን ባዮቲን በባዮሎጂ አይገኝም። ይህ የSyndrome of dermatitis፣ የፀጉር መርገፍ እና "እንቁላል-ነጭ ጉዳት" (Mock, 2001) በመባል የሚታወቀው የኒውሮሞስኩላር ችግርን አስከትሏል።
ጥሬ እንቁላል መብላት መላጣ ያደርጋል?
እንቁላል ለፀጉር በጣም ጥሩ ነው ነገር ግን በጥሬው መጠጣት የለበትም። ጥሬ እንቁላል ነጭዎች የኬራቲንን ለማምረት የሚረዳው ቫይታሚን የባዮቲን እጥረት ሊያስከትል ይችላል. ነውበጥሬ እንቁላል ነጭ ውስጥ የሚገኘው አቪዲን ከባዮቲን ጋር በማዋሃድ አንጀት ውስጥ እንዳይገባ የሚከለክለው።
የተጠበሱ እንቁላሎች አቪዲን አላቸው?
በእንቁላል ነጮች ውስጥ አቪዲን የሚባል ባዮቲን ማሰሪያ ፕሮቲን አለ። አቪዲን በእንቁላል ነጭዎች ውስጥ እስከ 158-185 °F ድረስ ይኖራል። … ፓስቴራይዝድ የተደረገ እንቁላል ነጮች (በፈሳሽ መልክ) የማይሞቁ ባዮቲን የሚይዘውን ፕሮቲን በበቂ ሁኔታ ለማረጋጋት እና የባዮቲን እጥረት እንዲኖርዎ ያደርጋል።
