አረንጓዴ ድንች ከተላጠ ሥጋው አረንጓዴ አለመሆኑን ልታስተውል ትችላለህ። እነዚህ ድንች አሁንም ለመመገብ ደህና አይደሉም። መከተል ያለብን ጥሩ ህግ ድንቹ ጨርሶ መራራ ከሆነ መጣል አለበት።
ድንች ከአረንጓዴ ጥላ ጋር መብላት ይቻላል?
ምንም እንኳን አረንጓዴው ቀለም በራሱ ጎጂ ባይሆንም ሶላኒን የሚባል መርዝ መኖሩን ሊያመለክት ይችላል። አረንጓዴ ድንችን መፋቅ የሶላኒንን መጠን ለመቀነስ ይረዳል፣ነገር ግን ድንቹ አንዴ ወደ አረንጓዴነት ከተቀየረ በኋላ ቢጥሉት ይመረጣል።
በድንች ላይ ምን ያህል አረንጓዴ ደህና ነው?
በቅርብ ጊዜ የተደረገ ጥናት 16-oz (450-gram) ሙሉ በሙሉ አረንጓዴ ድንች አንድ ትንሽ አዋቂን ለመታመም በቂ ነው ብሏል። ምግብ ማብሰል የሶላኒን መርዛማ ንጥረ ነገርን አያጠፋም, ስለዚህ አረንጓዴው የድንች ክፍሎች ሙሉ በሙሉ መወገድ አለባቸው.
ድንች ለመርዝ ምን ያህል አረንጓዴ መሆን አለበት?
ሶላኒን በተለመደው በሚመስሉ ድንች ውስጥ በተመጣጣኝ መጠን ሲገኝ 200 ፓውንድ ሰው ለመድረስ 20 ፓውንድ አረንጓዴ ያልሆኑ ድንች ድንች በአንድ ቀን መብላት ይኖርበታል በኔብራስካ ዩኒቨርሲቲ - ሊንከን ኤክስቴንሽን የታተመ ዘገባ መሰረት።
ድንች አረንጓዴ መሆን የተለመደ ነው?
ድንች በትክክል ካልተከማቸ እና ለብርሃን ሲጋለጥ ብዙውን ጊዜ አረንጓዴ ይሆናል። ይህ የሆነበት ምክንያት ክሎሮፊል (በሁሉም አረንጓዴ ተክሎች ውስጥ ይገኛል) መፈጠር ምክንያት ነው, ነገር ግን አረንጓዴው ቀለም አንዳንድ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ደረጃን የሚያመለክት ጠቃሚ አመላካች ነው.ለሰዎች ጎጂ የሆኑ፣ glycoalkaloid በመባል የሚታወቁት፣ ሊጨመሩ ይችላሉ።
