2024 ደራሲ ደራሲ: Elizabeth Oswald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:03
ወተቱን በትክክለኛው የሙቀት መጠን ያቆዩት። ወተቱን እስከ 63°ሴ(150°F) ቢያንስ ለ30 ደቂቃዎች ወይም 72°C (162°ፋ) ቢያንስ ለ15 ሰከንድ ያሞቁ። የሙቀት መጠኑ ከሚጠቀሙበት ያነሰ ከሆነ፣ ጊዜን እንደገና መጀመር አለብዎት።
ወተት pasteurization ምን ዓይነት ሙቀት ያስፈልጋል?
የወተት ፓስቲዩራይዜሽን፣ በብዙ አገሮች በተለይም በዩናይትድ ስቴትስ በስፋት የሚተገበር፣የ ወደ 63°C (145°F) የሙቀት መጠን ለ30 ደቂቃ እንዲቆይ ወይም በአማራጭ፣ ወደ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ማሞቅ፣ 72°C (162°F)፣ እና ለ15 ሰከንድ (ነገር ግን ከፍተኛ የሙቀት መጠን ለአጭር ጊዜ) መያዝ።
በዝቅተኛ የሙቀት መጠን pasteurized ወተት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው?
ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያለው ፓስቲዩራይዜሽን አደገኛ በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ያጠፋል፣ነገር ግን ሰውነታችን የሚፈልገውን ጠቃሚ ባክቴሪያዎችን ይጠብቃል! ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖች እንዲሁ አስደናቂ ፣ ከእርሻ - ትኩስ የወተት ጣዕም ይጠብቃል። ካሎና ሱፐርተፈጥሮአዊ ፈሳሽ ወተት፣ ቅቤ እና ክሬም ከላይ እርጎ በቡድን ተለጥፈዋል።
ወተት በሙቀት ይለጠፋል?
Pasteurization ወይም pasteurisation የታሸጉ እና ያልታሸጉ ምግቦች (እንደ ወተት እና የፍራፍሬ ጭማቂ ያሉ) በቀላል ሙቀት፣ ብዙ ጊዜ ከ100 °C በታች የሚታከሙበት ሂደት ነው። (212 ዲግሪ ፋራናይት)፣ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ለማጥፋት እና የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም። … በፓስቲዩራይዜሽን ጊዜ የሚበላሹ ኢንዛይሞች እንዲሁ አይነቃቁም።
ወተት ፓስተር መሆን አለበት?
ጥሬ ወተት እንደ ካምፒሎባክተር፣ ኢ.coli O157:H7, ሳልሞኔላ, ሊስቴሪያ እና ሌሎች ባክቴሪያዎች. ጥሬው ወተት ከላሞች፣ ፍየሎች፣ በግ እና ሌሎች የወተት እንስሳት የሚገኘውን ወተት ያጠቃልላል። በህጉ መሰረት ለህዝብ የሚሸጠው ወተት በሙሉ ፓስተር ተዘጋጅቶ መታሸግፍቃድ ባለው የወተት ፋብሪካ ውስጥ መሆን አለበት።
የሚመከር:
በምን ዓይነት የሙቀት መጠን ትኩሳት ይከሰታል?
ከኮቪድ-19 ወረርሽኝ ጋር በተያያዘ እንደ ትኩሳት የሚወሰደው ምንድን ነው? ሲዲሲ አንድ ሰው ሲለካ ትኩሳት እንዳለበት ይቆጥረዋል። የሙቀት መጠኑ 100.4°F (38°ሴ) ወይም ከዚያ በላይ፣ ወይም ሲነካው ሞቅ ያለ ስሜት ይሰማዋል፣ ወይም ትኩሳት የመሰማት ታሪክ ይሰጣል። ለኮቪድ-19 ትኩሳት ተብሎ የሚወሰደው ምንድን ነው? አማካይ መደበኛ የሰውነት ሙቀት በአጠቃላይ እንደ 98.
በምን የሙቀት መጠን አሸዋ ወደ መስታወት ይቀየራል?
አሸዋን ወደ ፈሳሽ ሁኔታ ለመቀየር አስፈላጊው የሙቀት ዓይነት (በመጨረሻም ብርጭቆ ይሆናል) ከማንኛውም ፀሐያማ ቀን የበለጠ ሞቃት ነው። አሸዋ ለማቅለጥ ወደ በግምት 1700°C (3090°F) ማሞቅ አለቦት፣ይህም የጠፈር መንኮራኩር እንደገና ወደ ምድር ከባቢ አየር ሲገባ ከሚደርሰው የሙቀት መጠን ጋር ተመሳሳይ ነው። ሙቀት አሸዋ ወደ ብርጭቆ ይቀይራል? የተለመደውን አሸዋ በማሞቅ (በተብዛኛው ከሲሊኮን ዳይኦክሳይድ የተሰራ) እስኪቀልጥ እና ወደ ፈሳሽ እስኪቀየር ድረስ ብርጭቆ መስራት ይችላሉ። በአከባቢዎ የባህር ዳርቻ ላይ እንደዚህ ያለ ነገር ሲከሰት አያገኙም:
በምን የሙቀት መጠን የፕሮቲን ዲናቸርስ?
የቀለጡ የሙቀት መጠን ለተለያዩ ፕሮቲኖች ይለያያል፣ነገር ግን የሙቀት መጠን ከ41°ሴ(105.8°F) የብዙ ፕሮቲኖችን መስተጋብር ይሰብራል እና ይፈልቃል። ይህ የሙቀት መጠን ከተለመደው የሰውነት ሙቀት (37°C ወይም 98.6°F) ያን ያህል ከፍ ያለ አይደለም፤ ስለዚህ ይህ እውነታ የሚያሳየው ከፍተኛ ትኩሳት ምን ያህል አደገኛ እንደሆነ ያሳያል። ፕሮቲኖች በሙቀት ሊወገዱ ይችላሉ?
በማጣራት ጊዜ ፈሳሾቹ በምን የሙቀት መጠን ይሞቃሉ?
Distillation የድብልቅ ነጥቡን ባህሪያት የሚጠቀም የመለያያ ዘዴ ነው። ዲስትሪሽን ለመስራት የሁለት ፈሳሾች ቅልቅል እና በመፍላት ላይ ከፍተኛ ልዩነት - ቢያንስ 20 °C - ይሞቃል። በማጥለቅለቅ ወቅት ያለው የሙቀት መጠን ስንት ነው? አልኮሆል ማስለቀቅ ከፍተኛ ሙቀትን ይጠቀማል - በአጠቃላይ በ200 ዲግሪ ፋራናይት። ከፍተኛ የሙቀት መጠን ማለት የአደጋ እድሎች ማለት ነው፣ስለዚህ በማጠቢያ አካባቢዎ ውስጥ ያሉ ሁሉም ሰው መሳሪያዎ ምን ያህል እንደሚሞቁ እንዲያውቁ ያረጋግጡ። የሙቀት መጠኑ በ distillation ውስጥ አስፈላጊ ነው?
ወተት በሚፈላበት ጊዜ ምን አይነት የሙቀት መጠን ነው?
ወተት ለማፍላት እና ለማፍላት በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን ምን ያህል ነው? የወተት ፕሮቲኖች በ170°F አካባቢ መሰባበር እና ማቃጠል ይጀምራሉ። በቤት ውስጥ ኤስፕሬሶ ማሽን ላይ ወተት ለማፍላት በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን በ 150°F - 155°F ወተት በምን የሙቀት መጠን መታጠፍ አለበት? የእንፋሎት ወተት ትክክለኛ የሙቀት መጠን በ55 እና 62 ዲግሪ ሴልሺየስ መካከል ነው። አንዳንዶች ለማኪያቶ ጥበብ ፍፁም የሙቀት መጠን 50 ዲግሪ ነው ሊሉ ይችላሉ፣ ነገር ግን ለደንበኞች እንዲጠሉህ ካልፈለግክ ይህን ያህል ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያላቸውን መጠጦች እንዲያደርጉ አልመክርም። ትልቁ ችግር ማኪያቶ-ጥበብ ከ70 ዲግሪ በላይ ከሆነ ነው። ከአረፋው በፊት ምን ያህል ወተት ይሞቃሉ?
