Sous vide፣ እንዲሁም ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያለው ረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል በመባል የሚታወቀው፣ ምግብ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ወይም በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ተጭኖ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ የሚበስልበት እና ከወትሮው በበለጠ የማብሰያ ጊዜ በትክክል የሚዘጋጅበት የምግብ አሰራር ዘዴ ነው። የተስተካከለ የሙቀት መጠን።
የ sous vide ነጥቡ ምንድነው?
በበጣም መሠረታዊ ደረጃ የሱስ ቪድ ማብሰያ ምግብን አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ የማሸግ ሂደት ነው - ብዙ ጊዜ በቫኩም በታሸገ ቦርሳ - ከዚያም ያንን ምግብ በሙቀት መቆጣጠሪያ ውሃ ማብሰል። በፈረንሳይኛ ቃሉ ወደ "በቫኩም" ይተረጎማል።
ለምን sous vide መጥፎ የሆነው?
በዩኤስዲኤው መሰረት፣ ማንኛውም የሙቀት መጠን “አደጋ ዞን” እየተባለ በሚጠራው (በ40°F እና 140°F መካከል) ከሁለት ሰአታት በላይ የሚቆይ ምግብ በምግብ ወለድ የመጋለጥ እድልን ያሳያል። በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ባክቴሪያዎች እያደጉ ሲሄዱ - የበሰለ ሶስ ቪዴ ወይም በተለመደው መንገድ።
sous vide ማብሰል ዋጋ አለው?
በአጭሩ፣ sous-vide በሬስቶራንት አካባቢ አንዳንድ ጥቅማጥቅሞች ሲኖሩት፣ከማስተዋል በላይ ገንዘብ ከሌለዎት በቀር በእውነት ቤት ጋር መጨነቅ ዋጋ የለውም። ምግብ በማብሰል ሂደት የምትደሰት ከሆነ፣ እንደ ባይት፣ “ለመጨነቅ ተዘጋጅ።
የሶስ ቪድ ምግብ ማብሰል ጥቅሙ ምንድነው?
Sous vide ማብሰል ይሰጥዎታል ምግብዎን በቫኩም የማሸግ ፣ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የሙቀት መጠኑን ያቀናብሩ እና ይሂዱ። ከተለምዷዊ የማብሰያ ዘዴዎች በተለየ እርስዎ መመልከት እና ማረጋገጥ ያለብዎትምግብ፣ ሶስ ቪድ በመጠቀም የሚዘጋጁ እቃዎች ወደ ፍፁምነት ያበስላሉ እና የሼፍዎን እጆች ለሌሎች ስራዎች ነጻ ያደርጋሉ።
