የተፈጥሮ ቫኒሊን የሚመረተው ከየቫኒላ ፕላኒፎሊያ የዘር ፍሬዎች፣የቪኒንግ ኦርኪድ የሜክሲኮ ተወላጅ ቢሆንም አሁን ግን በአለም ሞቃታማ አካባቢዎች ይበቅላል። ማዳጋስካር በአሁኑ ጊዜ ትልቁ የተፈጥሮ ቫኒሊን አምራች ነች።
ኤቲል ቫኒሊን ከምን ተሰራ?
ኤቲልቫኒሊን በቀላሉ ቫኒሊን ከተጨማሪ ካርቦንጋር ነው - ሜቶክሲያ እና ethoxy (ስእል 1) ነው። የዝግጅቱ ዝግጅት ከተሰራው ቫኒሊን ጋር ተመሳሳይነት አለው፣ በቀላሉ ያንን ተጨማሪ ካርቦን በሂደቱ መጀመሪያ ላይ በማስተዋወቅ፣ ከጉያኮል ይልቅ ከጌቶል ይጀምራል።
አብዛኛው ቫኒሊን የሚመጣው ከየት ነው?
ዛሬ 85 በመቶ የሚሆነው ቫኒሊን የሚመጣው ከguaiacol ከፔትሮ ኬሚካሎች ከተሰራው ነው። ይህ ብዙዎቻችን የምንገነዘበው ነገር አይደለም፣ ምክንያቱም መለያ መስጠት ግራ ሊያጋባ ይችላል። በአጭሩ ቫኒላ ተክሉ ነው. ቫኒሊን እኛ ቫኒላ ብለን የምናውቀውን ጣዕም ከሚይዙት እስከ 250 የሚደርሱ ኬሚካላዊ ውህዶች ውስጥ አንዱ ነው።
በኤቲል ቫኒሊን እና ቫኒሊን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ኤቲልቫኒሊን ሰው ሰራሽ ሞለኪውል ነው፣ በተፈጥሮ ውስጥ አይታይም፣ ቫኒሊን ግን ይታያል። እንዲሁም ኤቲልቫኒሊን ጣዕሙ ከቫኒሊን የበለጠ ጠንካራ ሆኖ ይከሰታል። ስለዚህ ኤቲልቫኒሊን ሲጠቀሙ ተመሳሳይ የሆነ የቫኒሊን ጣዕም ለማግኘት ከሞለኪዩሉ ያነሰ ቢሆን ያስፈልጋል።
ቫኒሊን የሚያመርተው ማነው?
Borregaard (አሁን ሲኤፍኤስ አውሮፓ በመባል ይታወቃል) ከአለም ግንባር ቀደም አንዱ ነው።የቫኒሊን እና ኤቲል ቫኒሊን አቅራቢዎች እና በአለም ብቸኛው ዘላቂ የእንጨት ቫኒሊን አምራች። 6.4.
