ትኩስ ዶሮ ስታፈላ - በአጥንት፣ በቆዳ እና በስጋ የተሞላ - ኮላጅንን ከአጥንት ውስጥ ታወጣለህ። ሾርባዎን ወደ ጄል የሚያመጣው ይህ በአጥንት ውስጥ ያለው ኮላጅን ነው። ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ነው, እና በበለጸጉ, በደንብ በተሰራ የዶሮ እርባታ ውስጥ ብቻ ነው የሚከሰተው. … ጥሩ ዜናው ይህ ወፍራም፣ ጄል አክሲዮን እጅግ የበለፀገ ነው። ነው።
አክሲዮኖች ጄልቲን መሆን አለባቸው?
ከቀዘቀዘ ቢያንስ በትንሹ ሲቀዘቅዝ ከሆነ፣ ይህ የሰውነትን ጉዳይ በተመለከተ ጥሩ ምልክት ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ጥሩ መሠረታዊ ክምችት በተለይ ጠንካራ ወይም ያልተለመደ ጣዕም ሊኖረው አይገባም. እዚህ ያለው ግብ ሁለገብነት ነው፣ ስለዚህ ከሁሉም አይነት የምግብ አዘገጃጀት ጋር አብሮ እንደሚሰራ ማረጋገጥ እንፈልጋለን።
እንዴት የጀልቲን ክምችት ይሠራሉ?
ከሚቀቀለው ክምችት በየ15-30 ደቂቃው ለመጀመሪያው ሰዐት ቅሪት እና ስብን ያስወግዱ። በሚቀጥሉት ጥቂት ሰዓቶች ውስጥ ክምችቱ በሰዓት አንድ ጊዜ ሊፈስ ይችላል. ከዚህ ነጥብ በኋላ ክምችቱ በድምሩ ከ18-24 ሰአታት ለዶሮ ወይም ለጥጃ ሥጋ እና 24-48 ሰአታት ለከብት ስጋ ለመቅመስ ብቻውን ይቀራል።
የጀልቲን ክምችት ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?
ጥሩ እና ጥቅጥቅ ያለ የስብ ሽፋን ካለህ ፈሳሹ ላይ ተጠናክሯል፣ከዚያም ፍሪጅ ውስጥ ለ ለሁለት ሳምንታት ማስቀመጥ ትችላለህ። በላዩ ላይ ጥሩ የስብ ሽፋን ከሌለ 3-4 ቀናት. በጣም ጥሩው ሁለት ማሰሮዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ እና ቀሪውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ነው።
የዶሮ አክሲዮን ወፍራም መሆን አለበት?
የዶሮ ክምችት በተለምዶ በጣም ወፍራም እና ነው።gelatinous እና የተሰራው በእንስሳት አጥንት (እንደ ዶሮ፣ የበሬ ሥጋ፣ አሳ ሳይቀር) እና ያለ ወቅቱን የጠበቀ ነው (ይህ ማለት ጨው የለም ማለት ነው)። መረቅ፣ በግልባጭ ላይ፣ በጥቅሉ በስብስቡ ቀጭን እና በእንስሳት ስጋ (እና አንዳንዴም አጥንቶችም ጭምር) የተሰራ እና ሁልጊዜም ይቀመማል።
