የበጉ ጣዕም ምን ይመስላል? አብዛኛው በግ በሳር የተጠናቀቀ ሲሆን ይህም የበጉ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. አንዳንድ ሰዎች ጣዕሙን እንደ “ጨዋታ” ይገልጹታል፣ ነገር ግን እንደ ሳር ፣ሚዛናዊ፣ጠንካራ ወይም አርብቶ አደር ያሉ ቃላትን መጠቀም እንመርጣለን። ጣዕሙ የሚመጣው በበጉ ስብ ውስጥ ካሉ የቅርንጫፍ ሰንሰለት ፋቲ አሲድ (BCFAs) ነው።
በግ ለምን በጣም የሚጣፍጥ?
ያ “የጨዋታ” ጣዕም፣ የተሻለ ቃል ስለሌለ፣ በስጋ ስብ ውስጥላይ ይገኛል፣ እና የእንስሳት አመጋገብ ውጤት ነው። ዋናው ነገር የበግ ሥጋ ያላቸው እና የበሬ ሥጋ እና ዶሮ የሌላቸው አንድ የተወሰነ የሰባ አሲድ ዓይነት ነው። የቅርንጫፍ ሰንሰለት ፋቲ አሲድ ይባላል። ይህ ሰዎች በእውነት በዝቅተኛ ደረጃ ሊያውቁት የሚችሉት ነገር ነው።
በግ የአሳማ ሥጋ ይጣፍጣል?
በዋናው ኮርስ ላይ፣ የበግ ጠቦት ምን እንደሚመስል ደጋግመህ ትገረማለህ። … የበግ ሥጋ ከማንኛውም ሥጋ ጋር ስታወዳድረው በጣም ይጣፍጣል። እሱ ከበሬ ሥጋ ጋር በጣም ይመሳሰላል፣ነገር ግን በመጠኑ የተለየ ነው ምክንያቱም በእያንዳንዱ ማኘክ ውስጥ የተለየ የጨዋታ ጣዕም ስላለው።
የበግ ሥጋ እንደ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ ይጣፍጣል?
ከወትሮው ከሚመረተው የበሬ ሥጋ ጋር ሲወዳደር ጠንካራ፣መሬት ያለው እና በመጠኑም የጨዋታ ጣዕም አለው። የበጉ ስጋ በውስጡ ከያዘው ከቅርንጫፍ ሰንሰለት ፋቲ አሲድ የተገኘ ልዩ ጣዕም አለው።
በግ ከምን ጋር ይመሳሰላል?
አሳማ በባህላዊ የግሪክ ካቦቦች የበግ ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። በነጭ ሽንኩርት, ኦሮጋኖ, ሎሚ እና በርበሬ የተቀመመ ስጋ ተመሳሳይ ጣዕም ይሰጣል. በግ እና የአሳማ ሥጋበአንድ አገልግሎት በግምት ተመሳሳይ የካሎሪዎች ብዛት ይይዛል።
