ፕሮቲኖች በተለምዶ 6N HCl መፍትሄን በ"SEALD" tubes ለ24 ሰአታት በመጠቀም ወደ አካል አሚኖ አሲዶች ሃይድሮላይዝድ ያደርጋሉ። በሃይድሮሊሲስ መጨረሻ ላይ አሲድ በቫኩም ስር በመትነን ይወገዳል. 6% የቲዮግሊኮሊክ አሲድ መጨመር የ tryptophan ቅሪቶችን በሃይድሮሊሲስ ወቅት ሙሉ በሙሉ ከመበላሸት ለመጠበቅ ይረዳል።
እንዴት ሃይድሮላይዝ ያደርጋሉ?
ሀይድሮሊሲስ በመሠረቱ ከውሃ ሞለኪውል ጋር የሚፈጠር ምላሽ ትላልቅ ሞለኪውሎችን ወደ ትናንሽ ሞለኪውሎች የሚሰብር እና በፕሮቶን ወይም ሃይድሮክሳይድ (እና አንዳንዴም ኢንኦርጋኒክ ionዎች እንደ ፎስፌት ions ያሉ) በአጠቃላይ የአሲድ ውስጥ ሚና በሚጫወቱት የውሃ አካባቢ ውስጥ የሚገኘውን ካታላይዜሽን ያካትታል። - ቤዝ ካታሊሲስ።
ፕሮቲኖችን ሃይድሮላይዝ ለማድረግ ምን ይጠቅማል?
አሲድ ሃይድሮላይዜስ የፕሮቲን ናሙና ሃይድሮላይዝዝ በጣም የተለመደው ዘዴ ሲሆን ዘዴው በእንፋሎት ወይም በፈሳሽ ክፍል ውስጥ ሊከናወን ይችላል። ምንም እንኳን የተለያዩ የአሲድ መጠን ለዚህ ምላሽ ጥቅም ላይ ሊውል ቢችልም በጣም የተለመደው 6M HCl ነው።
ፕሮቲን በቤት ውስጥ ሃይድሮላይዝ ማድረግ ይችላሉ?
ዮላንዳ አንደርሰን፣ ኤም. ኢድ. (ኬሚስትሪ) እንደ ኬራቲን እና ኮላጅን ያሉ ፕሮቲኖች በጣም ትልቅ በመሆናቸው በፀጉር እንዲዋሃዱ መሰባበር እንደሚያስፈልጋቸው ያስረዳል። ያ ሂደት ሃይድሮሊሲስ ይባላል እና በቤት ውስጥ ሊከናወን አይችልም ነገር ግን በቤተ ሙከራ ውስጥ ።
20ዎቹ የሃይድሮሊክ ፕሮቲን ምርቶች ምንድናቸው?
ፕሮቲኖችን የሚያካትቱ ከ20 እስከ 22 አሚኖ አሲዶች፡
- አላኒን።
- Arginine።
- አስፓራጂን።
- አስፓርቲክ አሲድ።
- ሳይስቴይን።
- ግሉታሚክ አሲድ።
- ግሉታሚን።
- Glycine።
