2024 ደራሲ ደራሲ: Elizabeth Oswald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:02
ዳራ። ኢንዛይማቲክ ቡኒing እንደ ፍራፍሬ፣ አትክልት፣ መዓዛ እፅዋት፣ ፈንገሶች እና ሽሪምፕ ባሉ oxidizable phenols የበለፀጉትን በርካታ የእፅዋት አካላት እና የባህር ምግቦች ላይ ተጽእኖ ያደርጋል። በምግብ ኢንደስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውሉ የተለያዩ ሂደቶች ውስጥ ይከሰታል፡- ጥልቅ ቅዝቃዜ፣ ሃይድሮፍሪዚንግ፣ በረዶ-ማድረቅ፣ ሙቅ አየር ማድረቅ፣ ወዘተ.
የኢንዛይም ቡኒንግ የት ነው የምናየው?
ኢንዛይም ቡኒንግ በአንዳንድ ምግቦች በተለይም አትክልትና ፍራፍሬየሚከሰት ኦክሲዴሽን ምላሽ ሲሆን ምግቡ ወደ ቡናማነት እንዲቀየር ያደርጋል። የኦክሳይድ ምላሽ በምግብ እና ምግብ ባልሆኑ ነገሮች ላይ ይከሰታል።
ከዚህ ውስጥ የኢንዛይም ቡኒንግ ምሳሌ የሆነው የቱ ነው?
የኢንዛይም ቡኒ በፍራፍሬዎች (አፕሪኮት፣ በርበሬ፣ሙዝ፣ወይን)፣ አትክልት (ድንች፣ እንጉዳይ፣ ሰላጣ) እና እንዲሁም በባህር ምግቦች (ሽሪምፕ፣ ስፒን ሎብስተርስ እና ሸርጣኖች)። ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግ ጥራትን ይጎዳል፣ በተለይም ከመከር በኋላ ትኩስ ፍራፍሬዎችን፣ ጭማቂዎችን እና አንዳንድ ሼልፊሾችን በማጠራቀም ላይ።
ለምን ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግ አስፈላጊ የሆነው?
ኢንዛይማቲክ ቡኒ በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ ከሚከሰቱት በጣም አስፈላጊ ምላሽዎች አንዱ ሲሆን ይህም በአብዛኛው በቀለም፣ ጣዕም፣ ጣዕም እና የአመጋገብ ዋጋ ላይ አሉታዊ ተጽእኖን ያስከትላል። ምላሹ የጨለማ ቀለሞች መፈጠርን በሚያመጣው በፖሊፊኖል ኦክሳይድ (PPO) የphenolic ውህዶች ኦክሳይድ መዘዝ ነው።
ለኢንዛይም ቡኒ መፈጠር ተጠያቂው የትኛው ኢንዛይም ነው?
ለዚህ ኃላፊነት ያለው ኢንዛይምቡናማ ቀለም polyphenol oxidase (ወይም PPO) ይባላል። ኦክስጅን በሚኖርበት ጊዜ ፒፒኦ ኢንዛይም ፊኖሊክ ውህዶች በመባል የሚታወቁትን ንጥረ ነገሮች (በኦክሳይድ ሂደት) ወደ ተለያዩ ውህዶች (quinones) ይለውጣል።
የሚመከር:
ኢንዛይሚክ ቡኒንግ ቢቢሲ ንክሻ ምንድነው?
የኢንዛይም ቡኒንግ የኦክሳይድ ምላሽ በአንዳንድ ምግቦች ሲሆን በአብዛኛው አትክልትና ፍራፍሬ ሲሆን ምግቡ ወደ ቡናማነት እንዲቀየር ያደርጋል። የኦክሳይድ ምላሽ በምግብ እና ምግብ ባልሆኑ እቃዎች ውስጥ ይከሰታሉ. … ኦክስጅን በአየር ውስጥ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ወደ ቡናማ ሊያመጣ ይችላል፣ ሂደቱ ኢንዛይሚክ ቡኒንግ (የኦክሳይድ ምላሽ) ይባላል። የኢንዛይም ቡኒነት መንስኤው ምንድን ነው?
ለምንድነው የኢንዛይም ኮድ አጻጻፍ ቅደም ተከተል ቤታ ጋላክቶሲዳሴ?
β-galactosidase ጋላክቶስን ወደ ላክቶስ የሚቀይር ኢንዛይም ነው። …የኢንዛይም β-galactosidase ኮድ ማድረጊያ ቅደም ተከተል ከአንቲባዮቲክ ተከላካይ ጂኖች የተመረጠ ነው ምክንያቱም ዳግመኛ ውህዶች በቀላሉ ሊታዩ ስለሚችሉ እና ሂደቱ ብዙም አስቸጋሪ አይደለም። ለምንድነው የኢንዛይም ቤታ-ጋላክቶሲዳሴ ኮድ ማድረጊያ ቅደም ተከተል ከላይ ከተጠቀሱት ጋር ሲወዳደር የሚመረጥ ምልክት ማድረጊያ የሚሆነው?
ውድ ጓድ የት ነው የምናየው?
ተመልከቱ ውድ ጓዶቻችን! በመስመር ላይ ዥረት | Hulu (የነጻ ሙከራ) ውድ ባልደረባ በNetflix ላይ ነው? ውድ ጓዶቻችን! በ Netflix ላይ? " ውድ ጓዶች! 'የኔትፍሊክስ አስደናቂ የዥረት ቁሳቁስ ዝርዝር አካል አይደለም፣ ነገር ግን ለማየት ተመሳሳይ ነገር የሚፈልጉ ተመልካቾች 'የማውውዘን ፎቶ አንሺን ይመልከቱ። ' ውድ ጓደኛ የት አለ? ተመልከት ውድ ጓድ - Disney+ Hotstar። ውድ ጓድ በታሚል ይገኛል?
የካልቪን ዑደት የኢንዛይም ምላሽ የት ነው የሚከሰተው?
ከብርሃን ምላሾች በተለየ የብርሃን ምላሾች የብርሃን ጥገኛ ግብረመልሶች ለቀጣዩ ፎቶሲንተሲስ ሁለት ሞለኪውሎችን ለመሥራት የብርሃን ሃይልን ይጠቀማሉ፡ የኢነርጂ ማከማቻ ሞለኪውል ATP እና የተቀነሰው ኤሌክትሮን ተሸካሚ NADPH. በእጽዋት ውስጥ, የብርሃን ምላሾች ክሎሮፕላስትስ በሚባሉት የቲላኮይድ ሽፋን የአካል ክፍሎች ውስጥ ይከናወናሉ. https://www.khanacademy.org › ብርሃን-ጥገኛ-ምላሾች በብርሃን ላይ የተመሰረቱ ምላሾች - Khan Academy ፣ በታይላኮይድ ሽፋን ውስጥ የሚከሰት፣ የካልቪን ዑደት ምላሽ የሚከናወነው በስትሮማ (የክሎሮፕላስትስ ውስጣዊ ክፍተት)። የካልቪን ዑደት ምላሽ የት ነው የሚካሄደው?
ስቃይን የት ነው የምናየው?
ህመም ሲሰማን ለምሳሌ የጋለ ምድጃ ስንነካ የቆዳችን የስሜት ህዋሳት ተቀባይ በነርቭ ፋይበር (ኤ-ዴልታ ፋይበር እና ሲ ፋይበር) ወደ አከርካሪ ገመድ እና ወደ አንጎል ግንድ ከዚያም ወደአንጎል የህመም ስሜት የተመዘገበበት መረጃው ተስተካክሎ ህመሙ የሚታወቅበት። በአንጎል ውስጥ ህመም የት ነው የታየው? በአመታት የነርቭ ሳይንቲስቶች "ህመም ማትሪክስ"