የኢንዛይም ቡኒንግ የት ነው የምናየው?

ዝርዝር ሁኔታ:

የኢንዛይም ቡኒንግ የት ነው የምናየው?
የኢንዛይም ቡኒንግ የት ነው የምናየው?
Anonim

ዳራ። ኢንዛይማቲክ ቡኒing እንደ ፍራፍሬ፣ አትክልት፣ መዓዛ እፅዋት፣ ፈንገሶች እና ሽሪምፕ ባሉ oxidizable phenols የበለፀጉትን በርካታ የእፅዋት አካላት እና የባህር ምግቦች ላይ ተጽእኖ ያደርጋል። በምግብ ኢንደስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውሉ የተለያዩ ሂደቶች ውስጥ ይከሰታል፡- ጥልቅ ቅዝቃዜ፣ ሃይድሮፍሪዚንግ፣ በረዶ-ማድረቅ፣ ሙቅ አየር ማድረቅ፣ ወዘተ.

የኢንዛይም ቡኒንግ የት ነው የምናየው?

ኢንዛይም ቡኒንግ በአንዳንድ ምግቦች በተለይም አትክልትና ፍራፍሬየሚከሰት ኦክሲዴሽን ምላሽ ሲሆን ምግቡ ወደ ቡናማነት እንዲቀየር ያደርጋል። የኦክሳይድ ምላሽ በምግብ እና ምግብ ባልሆኑ ነገሮች ላይ ይከሰታል።

ከዚህ ውስጥ የኢንዛይም ቡኒንግ ምሳሌ የሆነው የቱ ነው?

የኢንዛይም ቡኒ በፍራፍሬዎች (አፕሪኮት፣ በርበሬ፣ሙዝ፣ወይን)፣ አትክልት (ድንች፣ እንጉዳይ፣ ሰላጣ) እና እንዲሁም በባህር ምግቦች (ሽሪምፕ፣ ስፒን ሎብስተርስ እና ሸርጣኖች)። ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግ ጥራትን ይጎዳል፣ በተለይም ከመከር በኋላ ትኩስ ፍራፍሬዎችን፣ ጭማቂዎችን እና አንዳንድ ሼልፊሾችን በማጠራቀም ላይ።

ለምን ኢንዛይማቲክ ቡኒ ማድረግ አስፈላጊ የሆነው?

ኢንዛይማቲክ ቡኒ በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ ከሚከሰቱት በጣም አስፈላጊ ምላሽዎች አንዱ ሲሆን ይህም በአብዛኛው በቀለም፣ ጣዕም፣ ጣዕም እና የአመጋገብ ዋጋ ላይ አሉታዊ ተጽእኖን ያስከትላል። ምላሹ የጨለማ ቀለሞች መፈጠርን በሚያመጣው በፖሊፊኖል ኦክሳይድ (PPO) የphenolic ውህዶች ኦክሳይድ መዘዝ ነው።

ለኢንዛይም ቡኒ መፈጠር ተጠያቂው የትኛው ኢንዛይም ነው?

ለዚህ ኃላፊነት ያለው ኢንዛይምቡናማ ቀለም polyphenol oxidase (ወይም PPO) ይባላል። ኦክስጅን በሚኖርበት ጊዜ ፒፒኦ ኢንዛይም ፊኖሊክ ውህዶች በመባል የሚታወቁትን ንጥረ ነገሮች (በኦክሳይድ ሂደት) ወደ ተለያዩ ውህዶች (quinones) ይለውጣል።

የሚመከር:

ሳቢ ጽሑፎች
የተመረጡ ያላገባ ነፃ ናቸው?
ተጨማሪ ያንብቡ

የተመረጡ ያላገባ ነፃ ናቸው?

Elite ያላገባ ነፃ ነው? የEliteSinglesን መሰረታዊ ስሪት በነጻ ማግኘት ይችላሉ። በነጻው መሠረታዊ ሥሪት፣ በስብዕና መገለጫ ውስጥ ማለፍ፣ ውጤቱን ማግኘት፣ መገለጫ መፍጠር እና ከሌሎች ጋር ማዛመድ ትችላለህ። የEliteSingles ነፃ ስሪት አለ? አዎ፣ Elite Singles ነፃ ነው! … Elite Singles አንዱ ነው ነጻ-ለመቀላቀል, ምንም ጫና-ለመፈፀም የፍቅር ግንኙነት ጣቢያዎች ያላገባ ምንም ክፍያ ያለ መሬት ላይ ያለውን አቀማመጥ ማግኘት.

Reps ማለት ምን ማለት ነው?
ተጨማሪ ያንብቡ

Reps ማለት ምን ማለት ነው?

Reps፣ አጭር ለድግግሞሾች፣ የአንድ ሙሉ የጥንካሬ ስልጠና ተግባር ናቸው፣ እንደ አንድ የቢሴፕስ ከርል። ስብስቦች በእረፍት ጊዜያት መካከል በተከታታይ ምን ያህል ድግግሞሽ እንደሚሰሩ ነው. የእርስዎን የጥንካሬ ስፖርታዊ እንቅስቃሴ ለመምራት ተደጋጋሚ እና ስብስቦችን በመጠቀም፣ በበለጠ ቁጥጥር የአካል ብቃት ግቦችዎን ማወቅ እና ማሳካት ይችላሉ። ከ15 ድግግሞሽ 1 ስብስብ ምን ማለት ነው?

የሶስት ማዕዘን ንግድ ነበር?
ተጨማሪ ያንብቡ

የሶስት ማዕዘን ንግድ ነበር?

የሦስት ማዕዘን ንግድ ወይም ትሪያንግል ንግድ ታሪካዊ ቃል በሶስት ወደቦች ወይም ክልሎች መካከል ያለውን የንግድ ልውውጥ የሚያመለክተውነው። የሶስትዮሽ ንግድ ብዙውን ጊዜ የሚፈጠረው አንድ ክልል ዋና ዋና ምርቶች ወደ ሚመጡበት ክልል የማይፈለጉ የኤክስፖርት ምርቶች ሲኖሩት ነው። የሶስት ማዕዘኑ ንግድ ምን ነበር ያብራራው? የሶስት ማዕዘን ንግድ ተብሎ በሚታወቀው ስርዓት አውሮፓውያን የተመረተ ምርትን ለተያዙ አፍሪካውያን ይነግዱ ነበር፣ይህም በአትላንቲክ ውቅያኖስ ተሻግሮ በአሜሪካ አህጉር ውስጥ ባሪያ ለመሆንነበር። አውሮፓውያን በተራው ጥሬ እቃ ቀረበላቸው። የሶስት ማዕዘኑ ንግድ ምን ነበር እና እንዴት ነው የሚሰራው?