2024 ደራሲ ደራሲ: Elizabeth Oswald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:02
Gelatin ወይም Gelatin ገላጭ፣ ቀለም የሌለው፣ ጣዕም የሌለው የምግብ ንጥረ ነገር ነው፣ በተለምዶ ከእንስሳት የአካል ክፍሎች ከተወሰደ ኮላጅን የተገኘ ነው። ሲደርቅ ተሰባሪ ነው፣እርጥብ ደግሞ ሙጫ ነው።
ጀልቲን ፕሮቲን ነው ወይስ ካርቦሃይድሬት?
Gelatin ከኮላገን የተገኘ ፕሮቲን ሲሆን በአጥንት፣ በ cartilage እና በእንስሳት ቆዳ ውስጥ የሚገኝ ለጤናማ መገጣጠሚያዎች አስፈላጊ ነው። ብዙውን ጊዜ በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በመጠቀማቸው የሚታወቀው ጄልቲን እንዲሁ በሾርባ፣ ሾርባ፣ ኩስጣ፣ ከረሜላ እና አንዳንድ መድሃኒቶች ውስጥ የተለመደ ንጥረ ነገር ነው።
ጀልቲን ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ነው?
ነገር ግን ጄልቲን ከእነዚህ በፕሮቲን የበለጸጉ ምግቦች ከስጋ፣ አይብ፣ ወተት፣ እንቁላል ወይም ጋር በተመሳሳይ ምግብ ከተበላ የ ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ሊሆን ይችላል። አሳ. በጌልቲን፣ ኮላጅን ውስጥ ያለው ፕሮቲን በአጥንት፣ በጅማት፣ በጡንቻ፣ በቆዳ፣ በ cartilage፣ ቆዳ፣ ቀንድ እና ኮፍያ በአብዛኞቹ እንስሳት ውስጥ ይገኛል።
ጀልቲን ከፕሮቲን ነው የተሰራው?
ጌላቲን ፕሮቲን ሲሆን በቆዳው በሚፈላ ውሃ የሚገኝ ፣ ጅማቶች፣ ጅማቶች እና/ወይም አጥንቶች በውሃ የተገኘ ነው። ብዙውን ጊዜ የሚገኘው ከላሞች ወይም ከአሳማዎች ነው።
ጀልቲን ስብ ነው ወይስ ፕሮቲን?
Gelatin የ የፕሮቲን ምንጭ ሲሆን ስብ የሌለው። እ.ኤ.አ. በ2017 የተደረገ ጥናት ቫይታሚን ሲ እና ጄልቲንን በማጣመር ተጨማሪ ምግብ በአትሌቶች ላይ የሰውነት ሕብረ ሕዋሳትን ለመከላከል ወይም ለመጠገን እንደሚረዳ ጠቁሟል።
የሚመከር:
ታሂኒ ፕሮቲን አለው?
ታሂኒ ወይም ታሂና የመካከለኛው ምስራቅ ማጣፈጫ ሲሆን ከተጠበሰ ከተፈጨ ሰሊጥ የተሰራ። እሱ በራሱ ወይም በ humus ፣ baba ghanush እና halva ውስጥ እንደ ዋና ንጥረ ነገር ሆኖ ያገለግላል። ታሂኒ በሌቫንት እና በምስራቅ ሜዲትራኒያን ፣ በደቡብ ካውካሰስ እንዲሁም በሰሜን አፍሪካ አንዳንድ ክፍሎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ታሂኒ ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ነው? ታሂኒ በካሎሪ በጣም ዝቅተኛ ነው ነገር ግን በከፍተኛ ፋይበር፣ ፕሮቲን እና በርካታ ጠቃሚ ቪታሚኖች እና ማዕድናት። አንድ የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም)፡ ካሎሪ፡ 89.
ጀልቲን መቼ ተገኘ?
ያ ትንሽ ሳጥን የፍራፍሬ ዱቄት ታሪክ አላት! ጌላቲን ለመጀመሪያ ጊዜ የተገኘው በ1682 ሲሆን ፈረንሳዊው ዴኒስ ፓፒን በጉዳዩ ላይ ሙከራዎችን እና ጥናቶችን ባደረገ ጊዜ ነው። በእንሰሳት አጥንቶች ውስጥ የሚገኙትን ሆዳም ነገሮች በማፍላት የማስወገድ ዘዴ ተገኘ። ጀልቲን ማን አገኘ? የመጀመሪያው የእንግሊዘኛ የፈጠራ ባለቤትነት ለጀልቲን ምርት የተመዘገበው በ1754 ነበር። በ17ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ፈረንሳዊው ፈጣሪ ዴኒስ ፓፒን አጥንትን በማፍላት ሌላ የጌልቲን ማውጣት ዘዴ አግኝቷል። ጀልቲን እንዴት መጣ?
ጀልቲን ከየት ነው የሚመጣው?
ጌላቲን ቆዳን፣ ጅማትን፣ ጅማትን እና/ወይም አጥንትን በውሃ በማፍላት የሚገኝ ፕሮቲን ነው። ብዙውን ጊዜ የሚገኘው ከላሞች ወይም አሳማዎች ነው። ጄሎ የተሰራው ከፈረስ ሰኮና ነው? በጄሎ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ጄልቲን ነው። …ከዚያ በኋላ ኮላጅን ይደርቃል፣ በዱቄት ይፈጫል እና ጄልቲን ለመሥራት ይጣራል። ብዙ ጊዜ ጄሎ የሚሠራው ከፈረስ ወይም ከላም ሰኮና ነው ተብሎ ቢወራም፣ ይህ ትክክል አይደለም። የእነዚህ እንስሳት ሰኮናዎች በዋነኛነት ከ keratin - ከጀልቲን ሊሰራ የማይችል ፕሮቲን ነው። ናቸው። እንስሳት የሚታረዱት ለጌልቲን ነው?
ጀልቲን ከምን ተሰራ?
ጌላቲን የሚሠራው ከየእንስሳት ኮላገን - እንደ ቆዳ፣ ጅማት፣ ጅማት እና አጥንት ያሉ ተያያዥ ቲሹዎችን የሚያመርት ፕሮቲን ነው። የአንዳንድ እንስሳት ቆዳ እና አጥንቶች - ብዙ ጊዜ ላሞች እና አሳማዎች - የተቀቀለ ፣ የደረቁ ፣ በጠንካራ አሲድ ወይም ቤዝ ይታከማሉ እና በመጨረሻም ኮላጅን እስኪወጣ ድረስ ይጣራሉ። ጀልቲን ለምን ይጎዳልዎታል? ጌላቲን ደስ የማይል ጣዕም፣በሆድ ውስጥ የክብደት ስሜት፣የሆድ መነፋት፣የሆድ ቁርጠት እና ማበጥን ያስከትላል። በተጨማሪም ጄልቲን የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትል ይችላል.
ጀልቲን እንዴት ይመረታል?
ጌላቲን በቆዳ ፣ ጅማት ፣ ጅማት እና/ወይም አጥንቶችን በውሃ በመፍላትየሚገኝ ፕሮቲን ነው። ብዙውን ጊዜ የሚገኘው ከላሞች ወይም ከአሳማዎች ነው። ጀልቲን እንዴት ይሠራል? የአንዳንድ እንስሳት ቆዳ እና አጥንቶች - ብዙ ጊዜ ላሞች እና አሳማዎች - የተቀቀለ ፣ደረቁ ፣በጠንካራ አሲድ ወይም ቤዝ ይታከማሉ እና በመጨረሻም ኮላጅን እስኪወጣ ድረስይጣራሉ። ከዚያም ኮላጅን ይደርቃል፣ በዱቄት ይፈጫል፣ እና ጄልቲን ለማዘጋጀት ይጣራል። አሳማዎች የሚታረዱት ለጀልቲን ነው?
