2024 ደራሲ ደራሲ: Elizabeth Oswald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:02
ያ ትንሽ ሳጥን የፍራፍሬ ዱቄት ታሪክ አላት! ጌላቲን ለመጀመሪያ ጊዜ የተገኘው በ1682 ሲሆን ፈረንሳዊው ዴኒስ ፓፒን በጉዳዩ ላይ ሙከራዎችን እና ጥናቶችን ባደረገ ጊዜ ነው። በእንሰሳት አጥንቶች ውስጥ የሚገኙትን ሆዳም ነገሮች በማፍላት የማስወገድ ዘዴ ተገኘ።
ጀልቲን ማን አገኘ?
የመጀመሪያው የእንግሊዘኛ የፈጠራ ባለቤትነት ለጀልቲን ምርት የተመዘገበው በ1754 ነበር። በ17ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ፈረንሳዊው ፈጣሪ ዴኒስ ፓፒን አጥንትን በማፍላት ሌላ የጌልቲን ማውጣት ዘዴ አግኝቷል።
ጀልቲን እንዴት መጣ?
ጌላቲን ፕሮቲን ሲሆን በቆዳ፣ ጅማት፣ ጅማት እና/ወይም አጥንቶች በሚፈላ ውሃ። ብዙውን ጊዜ የሚገኘው ከላሞች ወይም ከአሳማዎች ነው።
ጀልቲን የሚሠራው ከፈረስ ኮፍያ ነው?
በጄሎ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ጄልቲን ነው። …ከዚያ በኋላ ኮላጅን ይደርቃል፣ በዱቄት ይፈጫል እና ጄልቲን ለመሥራት ይጣራል። ብዙ ጊዜ ጄሎ የሚሠራው ከፈረስ ወይም ከላም ሰኮና ነው ተብሎ ቢወራም፣ ይህ ትክክል አይደለም። የእነዚህ እንስሳት ሰኮናዎች በዋናነት ኬራቲን - ፕሮቲን ወደ ጄልቲን ሊሰራ የማይችል ፕሮቲን ነው።
ለምንድነው ጄሎ በ50ዎቹ ተወዳጅ የሆነው?
አንድ፣ በ1950ዎቹ መጀመሪያ ላይ ማቀዝቀዣዎች አሁንም በጣም ውድ ነበሩ፣ እና ጄልቲን ለማዘጋጀት ማቀዝቀዣ ይፈልጋል። … የጌላቲን ሻጋታዎች ንፁህ እና ንፁህ እና ከውጥረት የፀዱ፣ ኢኮኖሚያዊ እና ቀልጣፋ ነበሩ። በራሳቸው መንገድ ቁጥጥር በሚደረግበት ጊዜ የጌልቲን ሻጋታዎች ነበሩሙሉ በሙሉ ከዘመኑ ጋር ይስማማል።
የሚመከር:
የቲቲካካ ሀይቅ መቼ ተገኘ?
በ1968 ፈረንሳዊው አሳሽ ዣክ ኩስቶ የአንድ ወር ተኩል የውሃ ውስጥ አሰሳ አድርጓል። የቲቲካካ ሀይቅ ዕድሜው ስንት ነው? ቲቲካካ በምድር ላይ ካሉ ሃያ ከሃያ የማያንሱ ጥንታዊ ሀይቆች አንዱ ነው፣ እና እዚያ እንዳለ ይታሰባል ሚሊዮን አመታት ያስቆጠረ። ቲቲካካ ሀይቅ የተቋቋመው መቼ ነበር? ቲቲካካ ሀይቅ ወይም ኤል ላጎ ቲቲካካ በአስደናቂ ሁኔታ ከ60 ሚሊዮን አመታት በፊት የተቋቋመው። በአንዲስ ተራሮች ላይ ከባድ የመሬት መንቀጥቀጥ በመታቱ ለሁለት ተከፍሎ ትልቅ ክፍተት ፈጠረ። የቲቲካ ሀይቅን በመፍጠር የበረዶ ግግር በረዶዎች በውሃ የተሞላው ቦታ። የቲቲካ ሐይቅን ማን መሰረተው?
ጀልቲን ከየት ነው የሚመጣው?
ጌላቲን ቆዳን፣ ጅማትን፣ ጅማትን እና/ወይም አጥንትን በውሃ በማፍላት የሚገኝ ፕሮቲን ነው። ብዙውን ጊዜ የሚገኘው ከላሞች ወይም አሳማዎች ነው። ጄሎ የተሰራው ከፈረስ ሰኮና ነው? በጄሎ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ጄልቲን ነው። …ከዚያ በኋላ ኮላጅን ይደርቃል፣ በዱቄት ይፈጫል እና ጄልቲን ለመሥራት ይጣራል። ብዙ ጊዜ ጄሎ የሚሠራው ከፈረስ ወይም ከላም ሰኮና ነው ተብሎ ቢወራም፣ ይህ ትክክል አይደለም። የእነዚህ እንስሳት ሰኮናዎች በዋነኛነት ከ keratin - ከጀልቲን ሊሰራ የማይችል ፕሮቲን ነው። ናቸው። እንስሳት የሚታረዱት ለጌልቲን ነው?
ጀልቲን ከምን ተሰራ?
ጌላቲን የሚሠራው ከየእንስሳት ኮላገን - እንደ ቆዳ፣ ጅማት፣ ጅማት እና አጥንት ያሉ ተያያዥ ቲሹዎችን የሚያመርት ፕሮቲን ነው። የአንዳንድ እንስሳት ቆዳ እና አጥንቶች - ብዙ ጊዜ ላሞች እና አሳማዎች - የተቀቀለ ፣ የደረቁ ፣ በጠንካራ አሲድ ወይም ቤዝ ይታከማሉ እና በመጨረሻም ኮላጅን እስኪወጣ ድረስ ይጣራሉ። ጀልቲን ለምን ይጎዳልዎታል? ጌላቲን ደስ የማይል ጣዕም፣በሆድ ውስጥ የክብደት ስሜት፣የሆድ መነፋት፣የሆድ ቁርጠት እና ማበጥን ያስከትላል። በተጨማሪም ጄልቲን የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትል ይችላል.
ጀልቲን ፕሮቲን ነው?
Gelatin ወይም Gelatin ገላጭ፣ ቀለም የሌለው፣ ጣዕም የሌለው የምግብ ንጥረ ነገር ነው፣ በተለምዶ ከእንስሳት የአካል ክፍሎች ከተወሰደ ኮላጅን የተገኘ ነው። ሲደርቅ ተሰባሪ ነው፣እርጥብ ደግሞ ሙጫ ነው። ጀልቲን ፕሮቲን ነው ወይስ ካርቦሃይድሬት? Gelatin ከኮላገን የተገኘ ፕሮቲን ሲሆን በአጥንት፣ በ cartilage እና በእንስሳት ቆዳ ውስጥ የሚገኝ ለጤናማ መገጣጠሚያዎች አስፈላጊ ነው። ብዙውን ጊዜ በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በመጠቀማቸው የሚታወቀው ጄልቲን እንዲሁ በሾርባ፣ ሾርባ፣ ኩስጣ፣ ከረሜላ እና አንዳንድ መድሃኒቶች ውስጥ የተለመደ ንጥረ ነገር ነው። ጀልቲን ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ነው?
ጀልቲን እንዴት ይመረታል?
ጌላቲን በቆዳ ፣ ጅማት ፣ ጅማት እና/ወይም አጥንቶችን በውሃ በመፍላትየሚገኝ ፕሮቲን ነው። ብዙውን ጊዜ የሚገኘው ከላሞች ወይም ከአሳማዎች ነው። ጀልቲን እንዴት ይሠራል? የአንዳንድ እንስሳት ቆዳ እና አጥንቶች - ብዙ ጊዜ ላሞች እና አሳማዎች - የተቀቀለ ፣ደረቁ ፣በጠንካራ አሲድ ወይም ቤዝ ይታከማሉ እና በመጨረሻም ኮላጅን እስኪወጣ ድረስይጣራሉ። ከዚያም ኮላጅን ይደርቃል፣ በዱቄት ይፈጫል፣ እና ጄልቲን ለማዘጋጀት ይጣራል። አሳማዎች የሚታረዱት ለጀልቲን ነው?
