ብዙውን ጊዜ ከየካጁን ምግብ ጋር ይዛመዳል፣ይህ ዘዴ በሼፍ ፖል ፕሩድሆም ታዋቂ ነበር። ምግቡ በተቀለጠ ቅቤ ውስጥ ከተከተፈ በኋላ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ቅልቅል ይረጫል, ብዙውን ጊዜ አንዳንድ የቲም, ኦሮጋኖ, ቺሊ ፔፐር, በርበሬ, ጨው, ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና የሽንኩርት ዱቄት ያዋህዳል.
ጥቁር ዓሳ ማን ፈጠረ?
ሼፍ ፖል Prudhomme ጠቆር ያለ አሳን አዘጋጀ፣የዓሳውን ቅጠል በቅመማ ቅመም ፈልቅቆ በጣም በሚሞቅ የሲሚንዲን ብረት ድስት ውስጥ አብስለው። እና ከዚያ ፣ ጥቁርነቱ ነበር። ከካጁን ምግብ ማብሰል ቀኖና አልነበረም፣ ነገር ግን ሼፍ ፖል ያዘጋጀው ዘዴ ነው።
ጥቁር ዓሳ የመጣው ከየት ነው?
ሁሉም የተጀመረው በኒው ኦርሊንስ የፈረንሳይ ሩብ እምብርት ውስጥ በሚገኘው የK-Paul ሉዊዚያና ኩሽና ባለቤት በሆነው በሼፍ ፖል ፕሩዶመም ነው። በሬስቶራንቱ ውስጥ የጠቆረውን ቀይ ዓሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አዘጋጅቶ ነበር፣ እና ሰዎች በጣም በዝቶ በልተውታል፣ ይህም የእሱ ፊርማ ሆነ። አሁን በመላ አገሪቱ ያሉ ሬስቶራንቶች ሃሳቡን እየገለበጡ ነው።
የጠቆረ አሳ ሲሉ ምን ማለት ነው?
ማጨራረስ አብዛኛውን ጊዜ ጠንካራ ሥጋ ካላቸው አሳ፣ዶሮ፣ስቴክ እና ሌሎች ስጋዎች ጋር ጥቅም ላይ የሚውል የማብሰያ ዘዴ ነው። … ሲጠቁር ምግቡ በተቀለጠ ቅቤ ውስጥ ይጨመቃል፣ ከዚያም ከዕፅዋት እና ከቅመማ ቅመም ጋር ውህድ ይቅፈሉት፣ በሙቀት መጥበሻ (በተለምዶ የብረት ብረት) ከማብሰላቸው በፊት።
የተጠቆረ ዓሳ ጤናማ አይደለም?
የጠቆረው ቦታ በተቃጠለ እና የተጠበሰ ሥጋ ላይምግቦች (ስጋ፣ዶሮ፣ዓሳ) የካንሰር አምጪ ኬሚካሎች ምንጭ ናቸው። እነዚህ ኬሚካሎች ዲ ኤን ኤን፣ የጄኔቲክ ቁሳቁሶቻችንን በቀጥታ ይጎዳሉ፣ እና ሚውቴሽን በመጀመር ወደ ካንሰር እድገት ሊመሩ ይችላሉ።
