ሊምበርገር ለስላሳ፣ክሬም አይብ ለስላሳ የማይበላ ቆዳ ነው። አይብ አብዛኛው ጊዜ ከክሬም እስከ ፈዛዛ ቢጫ፣ ጥቁር ብርቱካንማ ቀለም ያለው። በጣም ጠንካራ ፣ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ሊኖረው ይችላል ፣ ግን ይህ በመታጠቢያው ድግግሞሽ እና በእርጅና ጊዜ ቁጥጥር ሊደረግ ይችላል። ለዚህ አይብም የጣፋጭነት ፍንጭ አለ።
ለምንድነው የሊምበርገር አይብ በጣም የሚሸተው?
ሊምበርገር ከበርካታ ስሚር-ከደረቁ፣ ከታጠበ አይብ አንዱ ነው። … ቺሱን በየጊዜው በዚህ መፍትሄ ማጠብ የገጹን እርጥበት እና እንደ ብሬቪባክቴሪየም ሊነን ላሉ ባክቴሪያዎች እንግዳ ተቀባይ ያደርገዋል።
የትኛው አይብ ከሊምበርገር ጋር ይመሳሰላል?
Weisslacker ከሊምበርገር አይብ ጋር የሚመሳሰል አይብ ነው እሱም በመጀመሪያ ከጀርመን የመጣ ነገር ግን ዛሬ በአለም አቀፍ ደረጃ የሚመረተው እና በአሜሪካ ውስጥ በብዛት በዊስኮንሲን ውስጥ ይመረታል።
ለምንድነው የሊምበርገር አይብ እንደ እግር የሚሸተው?
ሰዎች እንደ ሊምበርገር አይብ ሲሰሩ በቆዳቸው ላይ ያሉ አንዳንድ የብሬቪባክተሪየም ተልባ ባክቴሪያዎች አይብ ላይ ይቀራሉ። እነዚህ ባክቴርያዎች መራጭ አይደሉም፣ ስለዚህ የቺሱን ወለል መጎርጎር ይጀምራሉ። … እግር እንደ አይብ የሚሸተው ለዚህ ነው - ሁለቱም አንድ አይነት ባክቴሪያ በላያቸው ላይ ይኖራሉ።
ከሚሸቱ አይብ አንዱ ምንድነው?
ስለ ጠረን አይብ ማንኛውንም ነገር ካነበቡ፣ ሊያውቁት ይችላሉ።በተለይ የፈረንሣይ አይብ ከቡርጉንዲ፣ Epoisse de Bourgogne፣ ብዙውን ጊዜ በዓለም ላይ እጅግ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው አይብ በመሆን ከፍተኛ ውጤቶችን ያገኛል። ለስድስት ሳምንታት በብራይን እና ብራንዲ ውስጥ ስላረጀው በጣም ከባድ ስለሆነ በፈረንሳይ የህዝብ ማመላለሻ ላይ ታግዷል።
