2024 ደራሲ ደራሲ: Elizabeth Oswald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:02
ሊምበርገር ለስላሳ፣ክሬም አይብ ለስላሳ የማይበላ ቆዳ ነው። አይብ አብዛኛው ጊዜ ከክሬም እስከ ፈዛዛ ቢጫ፣ ጥቁር ብርቱካንማ ቀለም ያለው። በጣም ጠንካራ ፣ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ሊኖረው ይችላል ፣ ግን ይህ በመታጠቢያው ድግግሞሽ እና በእርጅና ጊዜ ቁጥጥር ሊደረግ ይችላል። ለዚህ አይብም የጣፋጭነት ፍንጭ አለ።
ለምንድነው የሊምበርገር አይብ በጣም የሚሸተው?
ሊምበርገር ከበርካታ ስሚር-ከደረቁ፣ ከታጠበ አይብ አንዱ ነው። … ቺሱን በየጊዜው በዚህ መፍትሄ ማጠብ የገጹን እርጥበት እና እንደ ብሬቪባክቴሪየም ሊነን ላሉ ባክቴሪያዎች እንግዳ ተቀባይ ያደርገዋል።
የትኛው አይብ ከሊምበርገር ጋር ይመሳሰላል?
Weisslacker ከሊምበርገር አይብ ጋር የሚመሳሰል አይብ ነው እሱም በመጀመሪያ ከጀርመን የመጣ ነገር ግን ዛሬ በአለም አቀፍ ደረጃ የሚመረተው እና በአሜሪካ ውስጥ በብዛት በዊስኮንሲን ውስጥ ይመረታል።
ለምንድነው የሊምበርገር አይብ እንደ እግር የሚሸተው?
ሰዎች እንደ ሊምበርገር አይብ ሲሰሩ በቆዳቸው ላይ ያሉ አንዳንድ የብሬቪባክተሪየም ተልባ ባክቴሪያዎች አይብ ላይ ይቀራሉ። እነዚህ ባክቴርያዎች መራጭ አይደሉም፣ ስለዚህ የቺሱን ወለል መጎርጎር ይጀምራሉ። … እግር እንደ አይብ የሚሸተው ለዚህ ነው - ሁለቱም አንድ አይነት ባክቴሪያ በላያቸው ላይ ይኖራሉ።
ከሚሸቱ አይብ አንዱ ምንድነው?
ስለ ጠረን አይብ ማንኛውንም ነገር ካነበቡ፣ ሊያውቁት ይችላሉ።በተለይ የፈረንሣይ አይብ ከቡርጉንዲ፣ Epoisse de Bourgogne፣ ብዙውን ጊዜ በዓለም ላይ እጅግ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው አይብ በመሆን ከፍተኛ ውጤቶችን ያገኛል። ለስድስት ሳምንታት በብራይን እና ብራንዲ ውስጥ ስላረጀው በጣም ከባድ ስለሆነ በፈረንሳይ የህዝብ ማመላለሻ ላይ ታግዷል።
የሚመከር:
አይብ የተዘረጋው ለስላሳ አይብ ነው?
የአይብ ስርጭት ለስላሳ ሊሰራጭ የሚችል አይብ ወይም የተመረተ አይብ ምርት ነው። እንደ ብዙ አይብ፣ ፍራፍሬ፣ አትክልት እና ስጋ ያሉ የተለያዩ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ እና ብዙ አይነት አይብ ስርጭቶች አሉ። ለስላሳ አይብ ከተረጨ አይብ ጋር አንድ ነው? የክሬም አይብ እና የክሬም አይብ የተዘረጋው ተመሳሳይ ነው። … ለስላሳ እና ክሬም ያላቸው ናቸው። የክሬም አይብ ስርጭቱ ጣዕሙ ትንሽ አሲድ ሊሆን ይችላል። የክሬም አይብ ስርጭቶች በከረጢቶች፣ ብስኩቶች፣ ዳቦ፣ የተጋገሩ ምግቦች፣ አይስቄዎች ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ምን አይነት አይብ ሊሰራጭ ይችላል?
የጉዳ አይብ ምን ይመስላል?
በጣም ጥሩ የሆነ የገበታ አይብ ነው፣ለእለት ምግብ ተስማሚ። ያረጀ ጓዳ ከፓርሜሳን በሸካራነት ጋር ተመሳሳይ ነው፣ ክራንቺ አይብ ክሪስታሎችን በማዳበር እና የበለጠ ፍርፋሪ። ያረጀ gouda የበለፀገ ፣ የለውዝ ፣ የካራሚሊ ጣዕም አለው ፣ ብዙውን ጊዜ ቅቤን የሚያስታውስ ነው። ሁለቱም ያረጁ ጓዳ እና ወጣት ጓዳ ጣፋጭ ናቸው፣ ልክ በተለያዩ መንገዶች። ጉዳ እንደ ጨዳር ይጣፍጣል?
የምን የተከተፈ አይብ እውነተኛ አይብ ነው?
የዘመናዊው አሜሪካዊ አይብ በ1910ዎቹ የተፈጠረ ከቸዳር፣ ኮልቢ ወይም ተመሳሳይ አይብ የተሰራ አይብ ነው። ለስላሳ እና ጨዋማ ጣዕም ያለው፣ መሃከለኛ-ጠንካራ ወጥነት ያለው እና ዝቅተኛ የማቅለጫ ነጥብ አለው። የትኛው የተከተፈ አይብ እውነተኛ አይብ ነው? ብዙውን ጊዜ ወደ 50% አይብ ያንዣብባል፣ አንዳንዴ ብዙ እና አንዳንዴም ያነሰ ነው፣ ነገር ግን በመሠረታዊ ደረጃ የተሰራ አይብ እውነተኛ አይብ ከሌላው አይብ ጋር የተቆረጠ ነው። ንጥረ ነገሮች.
ሰማያዊ አይብ የሻገተ አይብ ብቻ ነው?
ሰማያዊ አይብ የፔኒሲሊየም ባህሎችን በመጠቀም የሚሰራ የቺዝ አይነት ነው፣ የሻጋታ አይነት። … ነገር ግን፣ ከእነዚህ የሻጋታ ዓይነቶች በተለየ፣ ሰማያዊ አይብ ለማምረት ጥቅም ላይ የሚውሉት የፔኒሲሊየም ዝርያዎች መርዞችን አያፈሩም እና ለመጠቀም ደህና እንደሆኑ ይቆጠራሉ (3)። ሰማያዊ አይብ በውስጡ ሻጋታ አለው? ሰማያዊ አይብ የሚሰራው ፔኒሲሊየም በሚባል የሻጋታ አይነት ሲሆን ይህም ለተለየ ጣዕሙ፣መዓዛ እና ገጽታው ነው። እንደሌሎች የሻጋታ ዓይነቶች፣ ሰማያዊ አይብ ለማምረት የሚያገለግሉት የፔኒሲሊየም ዓይነቶች ማይኮቶክሲን አያመነጩም እና ለመጠቀም ደህና እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ሰማያዊ አይብ ሻጋታ አደገኛ ነው?
የፑል አይብ ጣዕም ምን ይመስላል?
የአይብ አድናቂዎች እና ምግብ ሰሪዎች በታዋቂው ጣዕሙ ምክንያት የጥራጥሬ ጣዕም ለማግኘት ይጮኻሉ። እንደ የተሰባበረ እና ለስላሳ ተብሎ የተገለጸው ከስፔን ማንቼጎ ጣዕም ጋር ተመሳሳይ ነው፣ነገር ግን ጥልቅ እና የበለፀገ ጣዕም አለው። የፑል አይብ ጥሩ ጣዕም አለው? እና የፑል አይብ ለመነሻነት ይጣፍጣል - እንደ ጥቂቶቹ እድለኞች እንደሞከሩት ከሆነ የአህያ ወተት አይብ በአንድ ጊዜ የተሰባበረ እና ለስላሳ በሆነ ጨዋማ። በሚያሳዝን ሁኔታ፣ ከአለም ምርጥ ምርጥ አይብ አንዱ እንደመሆኑ መጠን ፑል በጣም ውድ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው። የፑል አይብ ሽቶ ነው?
