የተፈጥሮ የቫኒላ ጣዕም ከቫኒላ ባቄላ ትንሽ እስከ ምንም አልኮሆል የተገኘ ነው። ብዙውን ጊዜ ከፍተኛው የአልኮል መጠን ከ2-3% ብቻ ነው. ስለዚህ፣ በኤፍዲኤ ደንቦች ረቂቅ ተብሎ ሊጠራ አይችልም።
በቫኒላ ጣዕም ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ምንድነው?
የቫኒላ ጭቃ የሚሠራው የቫኒላ ባቄላዎችን በውሃ እና በኤቲል አልኮሆል (1) ድብልቅ ውስጥ በማንከር ነው። ጭምብሉ ፊርማውን የቫኒላ ጣዕም ያገኘው ቫኒሊን በቫኒላ ባቄላ (1፣ 2) ውስጥ ከሚገኘው ሞለኪውል ነው።
ቫኒላ ማጣፈጫ ድብልቅ ነው?
የተፈጥሮ የቫኒላ ማውጣት ከቫኒሊን በተጨማሪ የበርካታ መቶ የተለያዩ ውህዶች ድብልቅ ነው። ሰው ሰራሽ የቫኒላ ማጣፈጫ ብዙውን ጊዜ የንፁህ ቫኒሊን መፍትሄ ነው፣ አብዛኛው ጊዜ ከተሰራ ምንጭ ነው።
የቫኒላ ጣዕም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው?
በአፍ ሲወሰድ፡ ቫኒላ በአፍ ሲወሰድ አብዛኛውን ጊዜ በምግብ ደህንነቱ የተጠበቀ ይሆናል። ይሁን እንጂ አንዳንድ ሰዎች ለቫኒላ አለርጂ ናቸው. እንዲሁም የራስ ምታት እና የእንቅልፍ ችግር (እንቅልፍ ማጣት) በተለይም የቫኒላ ጨማቂን ለሚያመርቱ ሰዎች ሊያመጣ ይችላል።
የቫኒላ ተፈጥሯዊ ጣዕም እንዴት ነው የሚሰራው?
የቫኒላ ባቄላ በአልኮሆል ውስጥ በማንሳት የቫኒሊን እና ሌሎች ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ለማብሰያ እና ለመጋገር የሚያገለግል የተፈጥሮ ቫኒላ ይወጣል።