አንቶሲያኒን በአበቦች እና በብዙ እፅዋት ፍሬዎች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ። አብዛኛዎቹ ቀይ፣ ወይን ጠጅ እና ሰማያዊ ቀለም ያላቸው አበቦች አንቶሲያኒን ይይዛሉ። ቀይ አበባዎች ቀይ ሂቢስከስ ፣ ቀይ ሮዝ ፣ ቀይ አናናስ ጠቢብ ፣ ቀይ ክሎቨር እና ሮዝ አበባ ናቸው። እነዚህ ቀይ አበባዎች የሚበሉ ናቸው።
አንቶሲያኖች ይጠቅሙሃል?
የአንቶሲያኒን ጥቅሞች
በተፈጥሮ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ የሚገኙ አንቶሲያኒን ቀይ፣ሐምራዊ እና ሰማያዊ እፅዋትን የበለጸገ ቀለማቸውን የሚሰጡ ቀለሞች ናቸው። አንቶሲያኒን እንደ አንቲኦክሲደንትስ ከመሆን እና ነፃ radicalsን ከመዋጋት በተጨማሪ ፀረ-ብግነት ፣ ፀረ-ቫይረስ እና ፀረ-ካንሰር ጥቅሞችን። ሊያቀርብ ይችላል።
ምን ያህል አንቶሲያኒን መውሰድ አለብኝ?
በአንቶሲያኒን ባዮአቫይል ዝቅተኛነት ምክንያት ከምግብ አቅርቦቱ የመመረዝ አደጋ ደቂቃ ነው። የጋራ FAO/WHO የምግብ ተጨማሪዎች ኤክስፐርት ኮሚቴ 2.5 mg/kg በቀንለ anthocyanins ከወይን ቆዳ ከተመረቱ ግን በአጠቃላይ አንቶሲያኒን ተቀባይነት ያለው ዕለታዊ መጠንአቋቁሟል።
የትኛው ምግብ ነው ብዙ አንቶሲያኒን ያለው?
የትኞቹ ምግቦች አንቶሲያኒን ይይዛሉ? Anthocyanins በከፍተኛ መጠን በጥቁር ቁርባን፣ጥቁር እንጆሪ እና ብሉቤሪ እንዲሁም በአውበርግ (በቆዳ ውስጥ)፣ በቀይ ጎመን፣ ክራንቤሪ እና ቼሪ። ይገኛሉ።
አንቶሲያኒኖች በማብሰል ወድመዋል?
ውጤቶች በምግብ ማብሰያ ወቅት ከፍተኛ ኪሳራ ነበሩ። መብሰል ከፍተኛ ቅነሳ (94%) አስከትሏል፣በመቀጠልም በእንፋሎት (88%), መጥበሻ (86%) እና መፍላት (77%). … በአንፃሩ፣ ብረትን የማታለል እንቅስቃሴ ከማብሰያው በኋላ በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል።
