ቦርሽት በምስራቅ አውሮፓ እና በሰሜን እስያ የተለመደ የዩክሬን ምንጭ የሆነ የቢት ሾርባ ነው። በተለምዶ ስጋን ወይም የአጥንትን ክምችት ከተጠበሰ ወይም የተቀቀለ አትክልት ጋር በማዋሃድ በ beets እንደ ዋናው ንጥረ ነገር የተሰራ ሲሆን እነዚህም ጎመን፣ ካሮት፣ ሽንኩርት፣ ድንች እና ቲማቲም ሊያካትት ይችላል።
ቦርችት ስጋ አለው ወይ?
የተለመደው የዩክሬን ቦርች በተለምዶ የሚሠራው ከስጋ ወይም ከአጥንት ክምችት፣የተጠበሰ አትክልት እና የቢት አኩሪ አተር (ማለትም የዳበረ ቢትሮት ጭማቂ) ነው። በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ በመመስረት ከእነዚህ ክፍሎች ውስጥ አንዳንዶቹ ሊቀሩ ወይም ሊተኩ ይችላሉ።
በሩሲያ እና የዩክሬን ቦርችት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ቦርችት የጥንታዊው የስላቭ ቃል ለ beetroot ነው። ስለዚህ ቦርሽት ብዙ አይነት አትክልቶችን (እና ለእኛ አትክልት ላልሆኑ ስጋዎች) የሚያካትት በጣም ጣፋጭ ሾርባ ሲሆን በውስጡም ቤሮት ሊኖረው ይገባል። …በዩክሬን እና በሩሲያ ቦርችት መካከል ያለው ዋና ልዩነት የድንች እና የጨው የአሳማ ሥጋ በኋለኛው። ነው።
ከቦርች ጋር ምን ስጋ ይሄዳል?
የበሬ ሥጋ እና የሚጨስ የአሳማ ሥጋ -- ብዙ ጊዜ ሃም ሆክ -- በጣም የተለመዱ ስጋዎች ናቸው፣ እና ሁለቱም በአንድ ሾርባ ውስጥ ሊጠቀሙ ይችላሉ። በተጨማሪም ዝይ እንደ መሰረት ያለው በጣም ጥሩ ቦርች አግኝቻለሁ።
የዩክሬን ቦርችት ከምን ተሰራ?
የዩክሬን ቦርች ጥሩ የበሬ ሥጋ ሾርባ እና የተለያዩ አትክልቶች ሲሆን በዚህ ስር አትክልቶች እና ጎመን የሚበዙበት ሲሆን ሾርባው የባህርይ ባህሪውን ከቢትል ቀይ ቀለም ይወስዳል። ሾርባው ብዙ ጊዜ ይበላልበአኩሪ ክሬም ማጌጫ እና በፒሮዝሂኪ፣ በስጋ እና በሽንኩርት የተሞሉ ሽግግሮች።
