በአሉሚኒየም ፎይል መጠቅለል ስጋው ከመጠን በላይ ጭስ እንዳያገኝ እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ የሚወጣውን እርጥበት ለመያዝ። እሳቱን ጠብቅ: ተጨማሪ እንጨት ወይም የድንጋይ ከሰል መጨመር አያስፈልግም; እሳቱን ብቻ ጠብቀው ቂጣው ማብሰሉን ይጨርስ።
ስጋን በፎይል መጠቅለል ምን ያደርጋል?
ስጋውን በፎይል መጠቅለል በስጋው ላይ ያለውን የጭስ መጠን ይገድባል ስለዚህ በመጨረሻው ምርት ላይ የተሻለ ቀለም እና ጣዕም ይሰጣል። በተጨማሪም እርጥበትን ይጨምራል እና የማብሰያ ጊዜን ያፋጥናል. መጠቅለል በማብሰያው ሂደት ውስጥ በግማሽ መንገድ መከናወን አለበት ወይም የውስጣዊው የስጋ ሙቀት 150-160 ዲግሪ ሲሆን።
የተጎተተ የአሳማ ሥጋ መጠቅለል አለቦት?
የአሳማ ሥጋ ከ 165 እስከ 170 ዲግሪ ፋራናይትሲደርስ በፍጥነት በሚነበብ የስጋ ቴርሞሜትር (ከ4 እስከ 5 ሰአታት አካባቢ) ከግሪል ውስጥ ያስወግዱት እና በድርብ ይሸፍኑት። በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ ጭማቂው እንዳይፈስ ለማድረግ።
የአሳማ ሥጋን በፎይል መጠቅለል ምግብ ማብሰል ያፋጥናል?
አንድ ጊዜ የአሳማ ሥጋ ወይም ጡት ወደ ድንጋዩ ከደረሰ፣ በድርብ ንብርብር የከባድ ፎይል እጠቅለዋለሁ። ፎይል ሶስት ዋና ነገሮችን ይሠራል. … ፎይል ደግሞ ሙቀቱን ወደ ስጋው ጠጋ አድርጎ በመያዝ ፎይልን ሳይጠቀም ከስቶል መድረክ ላይ በፍጥነት እንዲወጣ ያደርገዋል ይህም የማብሰያ ጊዜ አጭር እና የበለጠ ሊገመት የሚችል ያደርገዋል።
ስጋን በፎይል መጠቅለል ለስላሳ ያደርገዋል?
በመጀመሪያ ስጋውን ለጥቂት ሰአታት ያጨሱታል ከዚያም በፎይል ወይም ሮዝ ይጠቀለላሉየስጋ ወረቀት ለጥቂት ጊዜ. አንዳንድ ጊዜ ፈትተው እንደገና ይጠብሱታል፣ አንዳንዴም አይጠብሱም። …ይህ ስጋን የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ለማድረግ ይረዳል። እንዲሁም የማብሰያ ሂደቱን ማፋጠን ተጨማሪ ጥቅም አለው።