2024 ደራሲ ደራሲ: Elizabeth Oswald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:02
የክሮቶኒዝ አይብ ያረጀ የበግ ወተት (ፔኮሪኖ) ከካላብሪያ፣ ጣሊያን ነው። የሶስት አመት እድሜ, አይብ ጥሩ የጨው ንክሻ በመስጠት. ከሌላ ግሪንግ አይብ ጥሩ አማራጭ ነው።
የክሮቶኒዝ አይብ ጣዕም ምን ይመስላል?
ጠንካራ የበሰለ ክሮቶኒዝ በዊኬር ቅርጫት ውስጥ ያረጀ አርቲፊሻል በግ ወተት አይብ ነው፣ ይህም በቆዳው ላይ ልዩ የሆነ የመፈልፈያ ምልክቶችን ይሰጣል። ከሌሎቹ የታወቁ ግሪንግ አይብ ለስላሳ፣ ለስላሳ እና ጨዋማ ያልሆኑ፣ ክሮቶኒዝ መሬት የሆነ፣ ነት ያለው ጣዕም በትንሹ ፍሬያማ አጨራረስ። አለው።
የክሮቶኒዝ አይብ ፔኮሪኖ ነው?
ክሮቶኒዝ ከደቡባዊ ኢጣሊያ ካላብሪያ ይመጣል። እሱ ጣፋጭ፣ ጨዋማ አይብ ከፔኮሪኖ ጣዕም ጋር ነው። ከተጠበሰ የበግ ወተት በተሸመነ ሻጋታ የተሰራ ነው።
ፔኮሪኖ እና ፔኮሪኖ ሮማኖ አንድ ናቸው?
ፔኮሪኖ የሚለው ቃል በጣሊያንኛ በግ ማለት "ፔኮራ" ከሚለው ቃል የተገኘ ነው። ፔኮሪኖ ጠንካራ፣ ጨዋማ አይብ፣ ከበግ ወተት እና አልፎ አልፎ የበግ እና የፍየል ወተት ድብልቅ ነው። ፔኮሪኖ ሮማኖ ከፓርሚጂያኖ ሬጂያኖ ጋር በጠንካራ ግሬቲንግ አይብ ገበያ ውስጥ ይወዳደራል፣ነገር ግን የበለጠ ጨዋማ እና ብዙም ውስብስብ ነው።
ፔኮሪኖ ካላብሬዝ ምንድነው?
ከበግ ወተት የተሰራ ይህ ፔኮሪኖ ካላብሬዝ ጠንካራ አይብ በደቡባዊ ጣሊያን ውስጥ በካላብሪያ ውስጥ ይመረታል። በደማቅ የዝሆን ጥርስ ቀለም, ጣዕሙ በአንድ ጊዜ ጣፋጭ እና ጨዋማ, እና ትንሽ ስለታም ነው. ለቀጣዩ አንቲፓስቶ ሰሌዳዎ ወይም በቲማቲም ላይ መመረዝ እንደ ያልተጠበቀ ተጨማሪነት ፍጹም ነው-ለተጨማሪ ዚፕ የተመሰረቱ የፓስታ ምግቦች።
የሚመከር:
የሞዛሬላ አይብ ለፒሳ ምርጡ ምንድነው?
ታዲያ ለፒሳ ምርጡ ሞዛሬላ ምንድነው? ለናፖሊታን ፒዛ ምርጡ ሞዛሬላ ትኩስ ሞዛሬላ ከላም ወተት (Fior di latte) ወይም ቡፋሎ ሞዛሬላ (ሞዛሬላ ዲ ቡፋላ) ነው። ለቤት ምድጃ ፒዛ እና የአሜሪካ አይነት ፒዛ ምርጡ አይብ ትኩስ ዝቅተኛ እርጥበት ያለው ሞዛሬላ ነው። ለፒዛ ምርጡ የሞዛሬላ አይብ ብራንድ ምንድነው? ምርጥ ሞዛሬላ ለፒዛ ጋልባኒ ሞዛሬላ ፍሬስካ። … በሮማ ትኩስ ሞዛሬላ። … ፖሊ-ኦ ሙሉ ወተት ሞዛሬላ። … ሊዮኒ ላቲቺኒ ትኩስ ሞዛሬላ። … Caseificio Andriese Fiordilatte። … ኦቮሊ ቡፋሎ ሞዛሬላ አይብ። … ሊዮኒ ላቲቺኒ የተፈጥሮ ማጨስ ሞዛሬላ። … የሙሉ ምግቦች ገበያ ትኩስ የሞዛሬላ ኳስ። በፒዛ ሞዛሬላ እና በመደበኛ ሞዛሬላ መካከል ልዩነት አለ?
በጣም ጥብቅ የሆነው አይብ ምንድነው?
የቀለጠ ምርጥ አይብ Fontina። ፎንቲና ቅቤ እና ትንሽ ፍሬ ሊሆን ይችላል; ፎንቲና ቫል ዲ አኦስታ፣ ከጣሊያን አኦስታ ሸለቆ፣ ጠንከር ያለ፣ የበለጠ ጠንከር ያለ እና የበለጠ (እና ሁልጊዜ ከጥሬ ወተት የተሰራ) ነው። … Gouda። … እስያጎ። … Taleggio። … Reblochon-Style። … ፕሮቮሎን። … ሞዛሬላ። … Gruyere። ምን አይነት አይብ የተለጠጠ ነው?
አይብ የተዘረጋው ለስላሳ አይብ ነው?
የአይብ ስርጭት ለስላሳ ሊሰራጭ የሚችል አይብ ወይም የተመረተ አይብ ምርት ነው። እንደ ብዙ አይብ፣ ፍራፍሬ፣ አትክልት እና ስጋ ያሉ የተለያዩ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ እና ብዙ አይነት አይብ ስርጭቶች አሉ። ለስላሳ አይብ ከተረጨ አይብ ጋር አንድ ነው? የክሬም አይብ እና የክሬም አይብ የተዘረጋው ተመሳሳይ ነው። … ለስላሳ እና ክሬም ያላቸው ናቸው። የክሬም አይብ ስርጭቱ ጣዕሙ ትንሽ አሲድ ሊሆን ይችላል። የክሬም አይብ ስርጭቶች በከረጢቶች፣ ብስኩቶች፣ ዳቦ፣ የተጋገሩ ምግቦች፣ አይስቄዎች ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ምን አይነት አይብ ሊሰራጭ ይችላል?
የምን የተከተፈ አይብ እውነተኛ አይብ ነው?
የዘመናዊው አሜሪካዊ አይብ በ1910ዎቹ የተፈጠረ ከቸዳር፣ ኮልቢ ወይም ተመሳሳይ አይብ የተሰራ አይብ ነው። ለስላሳ እና ጨዋማ ጣዕም ያለው፣ መሃከለኛ-ጠንካራ ወጥነት ያለው እና ዝቅተኛ የማቅለጫ ነጥብ አለው። የትኛው የተከተፈ አይብ እውነተኛ አይብ ነው? ብዙውን ጊዜ ወደ 50% አይብ ያንዣብባል፣ አንዳንዴ ብዙ እና አንዳንዴም ያነሰ ነው፣ ነገር ግን በመሠረታዊ ደረጃ የተሰራ አይብ እውነተኛ አይብ ከሌላው አይብ ጋር የተቆረጠ ነው። ንጥረ ነገሮች.
ሰማያዊ አይብ የሻገተ አይብ ብቻ ነው?
ሰማያዊ አይብ የፔኒሲሊየም ባህሎችን በመጠቀም የሚሰራ የቺዝ አይነት ነው፣ የሻጋታ አይነት። … ነገር ግን፣ ከእነዚህ የሻጋታ ዓይነቶች በተለየ፣ ሰማያዊ አይብ ለማምረት ጥቅም ላይ የሚውሉት የፔኒሲሊየም ዝርያዎች መርዞችን አያፈሩም እና ለመጠቀም ደህና እንደሆኑ ይቆጠራሉ (3)። ሰማያዊ አይብ በውስጡ ሻጋታ አለው? ሰማያዊ አይብ የሚሰራው ፔኒሲሊየም በሚባል የሻጋታ አይነት ሲሆን ይህም ለተለየ ጣዕሙ፣መዓዛ እና ገጽታው ነው። እንደሌሎች የሻጋታ ዓይነቶች፣ ሰማያዊ አይብ ለማምረት የሚያገለግሉት የፔኒሲሊየም ዓይነቶች ማይኮቶክሲን አያመነጩም እና ለመጠቀም ደህና እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ሰማያዊ አይብ ሻጋታ አደገኛ ነው?
