ማጠቃለያ፡ ማልቶዝ በስታርኪ እህሎች፣አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ይገኛል። እንደ ዝቅተኛ ዋጋ ያለው የስኳር ምንጭ በከፍተኛ የማልቶስ የበቆሎ ሽሮፕ መልክ ይጠቅማል።
ማልቶስ የት ነው የተገኘው?
ማልቶስ በዋነኝነት የሚገኘው በእህል እና ጥራጥሬዎች ነው። ስንዴ፣ በቆሎ፣ ገብስ እና አጃው ሁሉም የተለያየ መጠን ያለው ማልቶስ ይይዛሉ። ለአንዳንድ ምግቦች ምግብ ማብሰል የማልቶስ ይዘትን ሊጨምር ይችላል።
ማልቶስ ምንድን ነው እና የት ሊገኝ ይችላል?
ማልቶስ (ወይም ብቅል ስኳር) በአንጀት መፈጨት ውስጥ(ማለትም፣ ሃይድሮሊሲስ) የግሉኮጅን እና ስታርች መካከለኛ ሲሆን እህል (እና ሌሎች ተክሎች እና አትክልቶች) በመብቀል ላይ ይገኛል።). በ α-(1, 4) ግላይኮሲዲክ ትስስር ውስጥ ሁለት የግሉኮስ ሞለኪውሎች አሉት።
ማልቶስ በሰዎች ውስጥ ይገኛል?
በሰዎች ውስጥ አሚላሴ በምራቅ ውስጥ የሚገኝ ኢንዛይም እና የጣፊያ ጭማቂ ስታርችናን ወደ ቀላል ካርቦሃይድሬትስ እንደ ማልቶስ የሚፈጭ ነው። ነገር ግን ማልቶስ በሰዎች ውስጥ በትናንሽ አንጀት በቀላሉ አይዋጥም። … ሁለቱን የግሉኮስ ክፍሎች የሚቀላቀለው ቦንድ ፈርሷል፣ ማልቶስን ወደ ሁለት የግሉኮስ አሃዶች ይለውጣል።
ማልቶስ በወተት ውስጥ ይገኛል?
ላክቶስ እና ማልቶስ። ላክቶስ እና ማልቶስ ሁለት የተለመዱ የምግብ disaccharides ናቸው። ላክቶስ አንዳንድ ጊዜ "የወተት ስኳር" ተብሎ ይጠራል, ምክንያቱም እሱ የአጥቢ እንስሳት ወተት ዋና ንጥረ ነገር ነው። … ማልቶስ የሚመረተው በከፊል ኢንዛይማቲክ ሃይድሮሊሲስ ስታርች (ማለትም ብቅል) ነው።