Pasteurization እንቁላሉን ሳያበስል ባክቴሪያዎችን ሙሉ በሙሉ ይገድላል። በማብሰያው ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ለታሸጉ የእንቁላል ነጭዎች ሂደቱም ሊከናወን ይችላል. በሳልሞኔላ ኢንፌክሽን የመያዝ እድልን ለመቀነስ ለትናንሽ ህጻናት፣ አረጋውያን እና የበሽታ መቋቋም አቅማቸው ደካማ ለሆኑ ሰዎች የፓስተር እንቁላል መመገብ ይመከራል።
ለምን እንቁላሎችን የምንቀባው?
የተጠበሱ እንቁላሎች በ በፓስቸራይዝድ የተደረጉ እንቁላሎች ናቸው ያልበሰለ ወይም በቀላሉ በሚበስሉ ምግቦች ውስጥ ከምግብ ወለድ በሽታ ተጋላጭነትን ለመቀነስ። እንደ ፈሳሽ የእንቁላል ምርቶች ሊሸጡ ወይም በሼል ውስጥ ሊለጠፉ ይችላሉ።
የ pasteurized እንቁላል መቼ መጠቀም አለብዎት?
የፓስቱራይዜሽን ሂደት ምግብን በተወሰነ የሙቀት መጠን በማሞቅ ሊገኙ የሚችሉ ጎጂ ባክቴሪያዎችን ይገድላል። የተጠበሰ እንቁላል ጥሬ ወይም ያልበሰለ እንቁላል በሚጠይቁ ምግቦች ውስጥ መጠቀም አለበት -- ለምሳሌ የቄሳር ሰላጣ ልብስ ወይም የቤት ውስጥ አይስ ክሬም።
የተጠበሰ እንቁላል ለጤናዎ ጥሩ ነው?
የዩኤስ የግብርና ዲፓርትመንት (USDA) በሼል ውስጥ ጥሬ እንቁላል ከ pasteurized ከሆኑ (14) መጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይገነዘባል። ጥሬ እንቁላል ሳልሞኔላ የሚባል በሽታ አምጪ ባክቴሪያ አይነት ሊይዝ ይችላል ይህም የምግብ መመረዝን ያስከትላል። የፓስተር እንቁላል መጠቀም በሳልሞኔላ ኢንፌክሽን የመያዝ እድልን ይቀንሳል።
እንቁላሎች pasteurized ያስፈልጋቸዋል?
ሁሉም የእንቁላል ምርቶች እንደ አስፈላጊነቱበዩናይትድ ስቴትስ ዲፓርትመንትየግብርና (USDA) የምግብ ደህንነት እና ቁጥጥር አገልግሎት (FSIS)። ይህም ማለት ባክቴሪያን ለማጥፋት በፍጥነት እንዲሞቁ እና በትንሹ በሚፈለገው የሙቀት መጠን እንዲቆዩ ተደርጓል። ተጨማሪ ምግብ ማብሰል አያስፈልግም።