የአልኮሆል ፍላት እንደጨረሰ "ማሎላቲክ" በመባል የሚታወቀው ሁለተኛ ደረጃ ፍላት ይነሳል፡ ላቲክ ባክቴሪያ በተፈጥሮ በወይኑ ውስጥ የሚገኘውን ማሊክ አሲድ ወደ ላቲክ አሲድ ይለውጠዋል። ይህ ሂደት የወይኑን አሲድነት ይቀንሳል እና ያረጋጋዋል. አብዛኛው የቻብሊስ ወይን በዚህ ሁለተኛ ደረጃ መፍላት.
የትኞቹ ነጭ ወይኖች በተዛባ ፍላት ውስጥ ያልፋሉ?
ምን ወይን እየተካሄደ ነው የማሎላቲክ ፍላት ? ሁሉም ማለት ይቻላል ቀይ ወይኖች እና አንዳንድ ነጭ ወይን (እንደ ቻርዶናይ እና ቪዮግኒየር ያሉ) የማሎላቲክ መፍላት ይከተላሉ። አንዱ መንገድ ወደ MLFን በ a ወይን ነው ወደ ነው። ክሬሚክ ፣ ቅባት ያለው መካከለኛ-ፓላ ሸካራነት ካለው ልብ ይበሉ። ይህ ማሎ (ወይም የሊየስ እርጅናን ሊያመለክት ይችላል)።
ሁሉም ቻብሊስ ያልተነኩ ናቸው?
የቻብሊስ (የተባለው [ʃabli]) ክልል በፈረንሳይ ውስጥ የቡርገንዲ ክልል ሰሜናዊው የወይን ወረዳ ነው። የዚህ ክልል ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ ከሚበቅሉት የቻርዶናይ ወይን ወይን የበለጠ አሲድ እና ጣዕም ያላቸው ወይን ያመርታል. … አብዛኛው መሰረታዊ ቻብሊስ ያልተነካ፣ እና በአይዝጌ ብረት ታንኮች የተረጋገጠ ነው።
ቻርዶናይ እና ቻብሊስ አንድ ናቸው?
ቻብሊስ፣ ወይኑ፣ 100% Chardonnay ነው። … ሙሉው የሽብር መግለጫ በቻብሊስ ጣዕም ውስጥ በሞቃታማ ክልሎች ውስጥ ሊገኝ በማይቻል መልኩ ይገኛል፣ ቻርዶናይ እንኳን በታላቁ ውስጥ ይበቅላል።የቡርገንዲ ኮት ዲ ኦር የወይን እርሻዎች።
በቻብሊስ እና በነጭ ቡርጋንዲ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ማወቅ ያለብዎት፡ ቻብሊስ በቡርገንዲ ውስጥ ያለው ሰሜናዊው ክልል ነው፣ እና ስለዚህ ቀዝቃዛው። ቻብሊስ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል የሁሉም ነጭ የቡርጎዲ በጣም ቀልጣፋ፣ ጥርት ያለ የአሲድ መገለጫ አለው። በደረቁ ነጭ አፈር የሚታወቀው ቻብሊስ በተጨማሪም በርካታ ግራንድ ክሩ የወይን እርሻ ቦታዎችን ይዟል።
