ባክቴሪያ በሙቀት መጠን በ40°F እና 140°F መካከል በከፍተኛ ፍጥነት ያድጋሉ፣ በ20 ደቂቃ ውስጥ ቁጥራቸው በእጥፍ ይጨምራል። ይህ የሙቀት መጠን ብዙውን ጊዜ "አደገኛ ዞን" ተብሎ ይጠራል. ስለ "አደጋ ዞን" የበለጠ ለማወቅ የምግብ ደህንነት እና ቁጥጥር አገልግሎት አደገኛ ዞን በሚል ርዕስ የሚገኘውን የእውነታ ወረቀት ይጎብኙ።
ባክቴሪያ በቀዝቃዛ ሙቀት በፍጥነት ያድጋሉ?
በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በፍጥነት ማደግ የሚችሉት በ "አደጋ ዞን" ሲሆን የሙቀት መጠኑ ከ40°F እስከ 140°F። በአጠቃላይ የምግብ ጣዕም, ማሽተት እና ገጽታ ላይ ተጽእኖ ስለሌላቸው አንድ ሰው በሽታ አምጪ ተህዋሲያን መኖሩን ሊያውቅ አይችልም. የሚበላሹ ባክቴሪያዎች በቀዝቃዛ ሙቀት፣ ለምሳሌ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማደግ ይችላሉ።
ባክቴሪያ በምን የሙቀት መጠን በፍጥነት ያድጋሉ?
የሙቀት መቆጣጠሪያ
እነዚህ ባክቴሪያዎች ከ5°C እስከ 60°C ባለው የሙቀት መጠን ማደግ ይችላሉ፣ይህም የሙቀት አስጊ ዞን በመባል ይታወቃል። በጣም ፈጣኑ የእድገት መጠን በበ37°C አካባቢ፣የሰው የሰውነት ሙቀት። ነው።
በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ባክቴሪያዎች ምን ይሆናሉ?
በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ሞለኪውሎች ቀስ ብለው ይንቀሳቀሳሉ፣ ኢንዛይሞች በኬሚካላዊ ምላሽ መሸጋገር አይችሉም፣ እና በመጨረሻም የሴል ውስጠኛው ውስጠ-ህዋውነት ሁሉንም እንቅስቃሴዎች ያቆማል። የሙቀት መጠኑ እየጨመረ በሄደ ቁጥር ሞለኪውሎች በፍጥነት ይንቀሳቀሳሉ፣ ኢንዛይሞች ሜታቦሊዝምን ያፋጥናሉ እንዲሁም የሴሎች መጠን በፍጥነት ይጨምራሉ።
ባክቴሪያ ያድጋልሲሞቅ ፈጣን?
ባክቴሪያ፣ ነጠላ ሕዋስ eukaryotes እና ሌሎች ማይክሮቦች መኖር እና መባዛት የሚችሉት በተወሰነ የአካባቢ ሁኔታዎች ውስጥ ብቻ ነው። … የሙቀት መጠኑ እየጨመረ ሲመጣ ሞለኪውሎች በፍጥነት ይንቀሳቀሳሉ፣ ኢንዛይሞች ሜታቦሊዝምን ያፋጥኑ እና ሴሎቹ በፍጥነት መጠናቸው ይጨምራሉ።
