2024 ደራሲ ደራሲ: Elizabeth Oswald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:02
አሲያጎ: Asiago፣ ለውዝ-ጣዕም ያለው አይብ፣ በሁለት መልኩ ይመጣል፡ ትኩስ እና የበሰለ።
ጨዳር ለውጤት ነው?
የቼዳር አይብ ጣዕም እንደ ምንጭ፣ ዕድሜ እና የስብ ይዘት በእጅጉ ይለያያል። ነገር ግን፣ ያረጀ የቼዳር አይብ ጣእም በ ድኝ፣ መረቅ እና የለውዝ ጣዕሞች (ኡርባች፣ 1997፣ ድሬክ እና ሌሎች፣ 2001) ይታወቃል።
አይብ ለውጢ የሚያደርገው ምንድን ነው?
የቺዝ ገላጭ "nutty" በብዛት ጥቅም ላይ ከዋሉት እና ለቺዝ ነጋዴ ለመለየት በጣም ከባድ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው። … በአጠቃላይ፣ ቢሆንም፣ ብዙ ሰዎች የሚጠቅሷቸው "nutty" አይብ የጠነከረ፣የረዘመ ላም ወይም የበግ ወተት ጎማዎች። ናቸው።
ጉዳ የለውዝ አይብ ነው?
በአጠቃላይ ጣፋጭ እና ቅቤ ጣዕሞች በብዙ አይነት አይብ መካከል የተለመዱ ናቸው እና ከ Gouda ጋር ተመሳሳይ ባህሪያትን የሚጋራ ማግኘት ብዙ ጊዜ ሊወስድ አይገባም። … በየለውጥ እና ጣፋጭ ጣዕሙ እና ጥቅጥቅ ባለ መልኩ ይገለጻል። ከላም ወተት የተሰራ፣ እድሜው እየገፋ ሲሄድ ጣዕሙ እና መዓዛው ይሳላሉ።
በጣም ጥሩው አይብ የትኛው ነው?
1። Fontina ። Fontina ቅቤ እና ትንሽ ፍሬ ሊሆን ይችላል። ፎንቲና ቫል ዲ አኦስታ፣ ከጣሊያን አኦስታ ሸለቆ፣ ጠንከር ያለ፣ የበለጠ ጠንከር ያለ እና የበለጠ (እና ሁልጊዜ ከጥሬ ወተት የተሰራ) ነው። የትኛውንም የመረጡት ይህ አይብ እጅግ የላቀ መቅለጥ ነው።
የሚመከር:
ለውዝ ለውዝ ነው ወይስ ዘር?
የተለመደ መለያቸው ቢኖርም ለውዝ እውነተኛ ለውዝ (የደረቅ ፍሬ ዓይነት) ሳይሆን ዘሮች በ ጠንካራ የፍራፍሬ መሸፈኛ ናቸው። የዛፍ መንቀጥቀጥ pecans እየሰበሰበ። በትክክል ዘር የትኞቹ ፍሬዎች ናቸው? አልሞንድ፣ካሼው እና ፔካንስ፣ በሌላ በኩል ደግሞ በድሩፕ ውስጥ ያሉ ዘሮች ወይም የድንጋይ ፍሬ ናቸው። ለውዝ እንደ ለውዝ ይቆጠራሉ? የዛፍ ለውዝ የአልሞንድ፣የብራዚል ለውዝ፣ካሼውስ፣ሃዘል ለውዝ፣ፔካን፣ ፒስታስዮ እና ዋልኑት ያካትታሉ። … nutmeg፣ water chestnut፣ butternut squash እና shea ለውዝ የዛፍ ለውዝ አይደሉም (“ለውዝ” የሚለው ቃል ሁልጊዜ የዛፍ ፍሬን አያመለክትም) እና በአጠቃላይ የዛፍ ነት አለርጂ ግለሰቦች በደንብ ይታገሳሉ። አልሞንድ እንደ ዘር ይቆጠራሉ?
አይብ የተዘረጋው ለስላሳ አይብ ነው?
የአይብ ስርጭት ለስላሳ ሊሰራጭ የሚችል አይብ ወይም የተመረተ አይብ ምርት ነው። እንደ ብዙ አይብ፣ ፍራፍሬ፣ አትክልት እና ስጋ ያሉ የተለያዩ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ እና ብዙ አይነት አይብ ስርጭቶች አሉ። ለስላሳ አይብ ከተረጨ አይብ ጋር አንድ ነው? የክሬም አይብ እና የክሬም አይብ የተዘረጋው ተመሳሳይ ነው። … ለስላሳ እና ክሬም ያላቸው ናቸው። የክሬም አይብ ስርጭቱ ጣዕሙ ትንሽ አሲድ ሊሆን ይችላል። የክሬም አይብ ስርጭቶች በከረጢቶች፣ ብስኩቶች፣ ዳቦ፣ የተጋገሩ ምግቦች፣ አይስቄዎች ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ምን አይነት አይብ ሊሰራጭ ይችላል?
ለውዝ እንደ ለውዝ ይቆጠራል?
የዛፍ ለውዝ የአልሞንድ፣የብራዚል ለውዝ፣ካሼውስ፣ሃዘል ለውዝ፣ፔካን፣ ፒስታስዮ እና ዋልኑት ያካትታሉ። … nutmeg፣ water chestnut፣ butternut squash እና shea ለውዝ የዛፍ ለውዝ አይደሉም (“ለውዝ” የሚለው ቃል ሁልጊዜ የዛፍ ፍሬን አያመለክትም) እና በአጠቃላይ የዛፍ ነት አለርጂ ግለሰቦች በደንብ ይታገሳሉ። ለውዝ በእርግጥ ለውዝ ነው? የእውነተኛ ለውዝ ምሳሌዎች አኮርን፣ ደረትን እና ሃዘል ለውትን ያካትታሉ። በሌላ በኩል፣ የካሼው፣ የለውዝ እና የፒስታቹ እፅዋት ፍሬዎች እውነተኛ ፍሬዎች አይደሉም፣ ይልቁንም እንደ “ድሮፕስ” ይመደባሉ። ድሮፕስ ከውጪ ሥጋ ያላቸው እና ከውስጥ ዘርን የሚሸፍን ሼል የያዙ ፍራፍሬዎች ናቸው። ለለውዝ አለርጂ ካለብኝ የአልሞንድ ማውጣት እችላለሁን?
የምን የተከተፈ አይብ እውነተኛ አይብ ነው?
የዘመናዊው አሜሪካዊ አይብ በ1910ዎቹ የተፈጠረ ከቸዳር፣ ኮልቢ ወይም ተመሳሳይ አይብ የተሰራ አይብ ነው። ለስላሳ እና ጨዋማ ጣዕም ያለው፣ መሃከለኛ-ጠንካራ ወጥነት ያለው እና ዝቅተኛ የማቅለጫ ነጥብ አለው። የትኛው የተከተፈ አይብ እውነተኛ አይብ ነው? ብዙውን ጊዜ ወደ 50% አይብ ያንዣብባል፣ አንዳንዴ ብዙ እና አንዳንዴም ያነሰ ነው፣ ነገር ግን በመሠረታዊ ደረጃ የተሰራ አይብ እውነተኛ አይብ ከሌላው አይብ ጋር የተቆረጠ ነው። ንጥረ ነገሮች.
ሰማያዊ አይብ የሻገተ አይብ ብቻ ነው?
ሰማያዊ አይብ የፔኒሲሊየም ባህሎችን በመጠቀም የሚሰራ የቺዝ አይነት ነው፣ የሻጋታ አይነት። … ነገር ግን፣ ከእነዚህ የሻጋታ ዓይነቶች በተለየ፣ ሰማያዊ አይብ ለማምረት ጥቅም ላይ የሚውሉት የፔኒሲሊየም ዝርያዎች መርዞችን አያፈሩም እና ለመጠቀም ደህና እንደሆኑ ይቆጠራሉ (3)። ሰማያዊ አይብ በውስጡ ሻጋታ አለው? ሰማያዊ አይብ የሚሰራው ፔኒሲሊየም በሚባል የሻጋታ አይነት ሲሆን ይህም ለተለየ ጣዕሙ፣መዓዛ እና ገጽታው ነው። እንደሌሎች የሻጋታ ዓይነቶች፣ ሰማያዊ አይብ ለማምረት የሚያገለግሉት የፔኒሲሊየም ዓይነቶች ማይኮቶክሲን አያመነጩም እና ለመጠቀም ደህና እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ሰማያዊ አይብ ሻጋታ አደገኛ ነው?
