የመካከለኛው ዘመን ጃፓን በተግባር ቬጀቴሪያን ነበረች። ብሄራዊ ሃይማኖቶች፣ ቡዲዝም እና ሺንቶኢዝም፣ ሁለቱም ተክሎችን መሰረት ያደረጉ መብላትን ያበረታታሉ፣ ነገር ግን ጃፓኖችን ከስጋ ለመጠበቅ የበለጠ ቁልፍ የሆነው ነገር በደሴቶቹ ላይ የሚታረስ መሬት እጥረት ነው። … በ1872፣ የጃፓን ምግቦች በፍጥነት ወደ ስጋ አዘነበለ።
ጃፓን ቬጀቴሪያን መሆን ያቆመችው መቼ ነው?
የሜጂ መንግስት የጥንታዊውን የአመጋገብ ክልከላዎች ማቋረጥ ጀመረ። ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን የሚያመርቱ ድርጅቶችን አቋቁመዋል። ንጉሠ ነገሥቱ እራሳቸው በ1872 በአዲስ ዓመት ለመደወል ሥጋ ሲበሉ ጃፓናውያን ሥጋ የለሽ ልማዳቸውን እንዲተዉ ለማሳመን ብዙ መንገድ ሄደ። ቀላል ሽግግር አልነበረም።
ጃፓን ቬጀቴሪያን ለምን ያህል ጊዜ ነበር?
በአሥራ ሁለት መቶ ዓመታት ከናራ ዘመን እስከ ሜጂ ተሃድሶ በ19ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ አጋማሽ ላይ፣ የጃፓን ሰዎች የቬጀቴሪያን አይነት ይመገቡ ነበር። አብዛኛውን ጊዜ ሩዝ እንደ ዋና ምግብ እንዲሁም ባቄላ እና አትክልት ይመገቡ ነበር። አሳ የሚቀርበው በልዩ ዝግጅቶች ወይም በዓላት ላይ ብቻ ነበር።
ጃፓን ለምን ስጋ አልበላችም?
“በሃይማኖታዊም ሆነ በተግባራዊ ምክንያቶች ጃፓኖች በአብዛኛው ከ12 ክፍለ-ዘመን በላይ ስጋ ከመብላት ይቆጠቡ ነበር። የበሬ ሥጋ በተለይ የተከለከለ ነበር፣ የተወሰኑ መቅደሶች ለመመገብ ከ100 ቀናት በላይ ጾምን ይፈልጋሉ። … ከቡድሂዝም በፊትም ቢሆን ሥጋ የጃፓን አመጋገብ አስፈላጊ አካል አልነበረም።
ጃፓን መቼ መብላት ጀመረዶሮ?
በጃፓን ታሪክ የመጀመሪያው ዶሮ።
አደን ዶሮ የተቀዳው ከበ300 AD አካባቢ ነው። በአሮጌ መዛግብት ውስጥም በአንዳንድ ሥነ ሥርዓቶች ተከናውኗል። ዶሮ ማደን በእነዚያ ጊዜያት የተከለከለ በመሆኑ በጣም ተወዳጅ ነበር ማለት እንችላለን። በናራ ዘመን (710-794 ዓ.ም.) ሰዎች ደረቅ ዶሮን እንደ መሰረታዊ የተጠበቀ ምግብ ይበሉ ነበር።
