የከፊል ጠንካራ አይብ ቤተሰብ አለ - ከነሱ መካከል queso panela፣ queso fresco፣ paneer፣ halloumi፣ feta፣ ኮቲጃ፣ ሪኮታ እና ለስላሳ የፍየል አይብ - ያ አሸነፈ። በቀጥታም ሆነ በተዘዋዋሪ ሙቀት በኩሽናዎ ውስጥ ይቀልጡ።
አይብ ሳይቀልጥ ምን ታደርጋለህ?
ይህን ለመዋጋት መቅለጥን ለማፋጠን መቁረጥ ወይም መፍጨት እና ከማከልዎ በፊት እሳቱን ትንሽ ይቀንሱ። እንዲሁም በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ውስጥ አይብ ከመጠቀም መቆጠብ አለብዎት. ኤሌንዲል እንደተናገረው፣ ይህ በሙቀት ውስጥ ያሉ የቺዝ ፕሮቲኖች ናቸው እና በውስጣቸው የታሰረውን ስብ እና እርጥበት የሚያወጡት።
አይብ ሳይቀልጥ ምን ማለት ነው?
እንደ ትኩስ የፍየል አይብ እና የሪኮታ አይብ አይብ በፍፁም አይቀልጡም በአሲድ ስለተረጎመ። አብዛኛው አይብ፣ የሚቀልጡት አይብ፣ በሬን የተረገመ ነው። የተወሰኑ አይብ ከሌሎች በተሻለ ሁኔታ ስለሚቀልጡ፣ የሚቀልጥ አይብ የሚጠይቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ቁልፍ ንጥረ ነገሮች ናቸው።
የቱ አይብ በቀላሉ የማይቀልጥ?
የማይቀልጡ ብዙ አይብ አሉ እነሱም የሊትዌኒያ ነጭ አይብ፣ queso fresco፣ juustoleipä (ብዙውን ጊዜ ዳቦ አይብ ይባላል)፣ ሃሎሚ እና የህንድ ፓነር። የማይቀልጥ አይብ የሚያስከትሉትን ሁለት የተለያዩ አይብ የማዘጋጀት ሂደቶችን እንመልከት።
ምን አይነት አይብ የማይቀልጠው?
የከፊል ጠንካራ አይብ ቤተሰብ አለ - ከነሱ መካከል queso panela፣ queso fresco፣ paneer፣ halloumi፣ feta፣ cotija፣ ricotta እና ለስላሳ ፍየልአይብ - በኩሽናዎ ውስጥ በቀጥታም ሆነ በተዘዋዋሪ ሙቀት የማይቀልጥ።
