2024 ደራሲ ደራሲ: Elizabeth Oswald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:02
የከፊል ጠንካራ አይብ ቤተሰብ አለ - ከነሱ መካከል queso panela፣ queso fresco፣ paneer፣ halloumi፣ feta፣ ኮቲጃ፣ ሪኮታ እና ለስላሳ የፍየል አይብ - ያ አሸነፈ። በቀጥታም ሆነ በተዘዋዋሪ ሙቀት በኩሽናዎ ውስጥ ይቀልጡ።
አይብ ሳይቀልጥ ምን ታደርጋለህ?
ይህን ለመዋጋት መቅለጥን ለማፋጠን መቁረጥ ወይም መፍጨት እና ከማከልዎ በፊት እሳቱን ትንሽ ይቀንሱ። እንዲሁም በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ውስጥ አይብ ከመጠቀም መቆጠብ አለብዎት. ኤሌንዲል እንደተናገረው፣ ይህ በሙቀት ውስጥ ያሉ የቺዝ ፕሮቲኖች ናቸው እና በውስጣቸው የታሰረውን ስብ እና እርጥበት የሚያወጡት።
አይብ ሳይቀልጥ ምን ማለት ነው?
እንደ ትኩስ የፍየል አይብ እና የሪኮታ አይብ አይብ በፍፁም አይቀልጡም በአሲድ ስለተረጎመ። አብዛኛው አይብ፣ የሚቀልጡት አይብ፣ በሬን የተረገመ ነው። የተወሰኑ አይብ ከሌሎች በተሻለ ሁኔታ ስለሚቀልጡ፣ የሚቀልጥ አይብ የሚጠይቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ቁልፍ ንጥረ ነገሮች ናቸው።
የቱ አይብ በቀላሉ የማይቀልጥ?
የማይቀልጡ ብዙ አይብ አሉ እነሱም የሊትዌኒያ ነጭ አይብ፣ queso fresco፣ juustoleipä (ብዙውን ጊዜ ዳቦ አይብ ይባላል)፣ ሃሎሚ እና የህንድ ፓነር። የማይቀልጥ አይብ የሚያስከትሉትን ሁለት የተለያዩ አይብ የማዘጋጀት ሂደቶችን እንመልከት።
ምን አይነት አይብ የማይቀልጠው?
የከፊል ጠንካራ አይብ ቤተሰብ አለ - ከነሱ መካከል queso panela፣ queso fresco፣ paneer፣ halloumi፣ feta፣ cotija፣ ricotta እና ለስላሳ ፍየልአይብ - በኩሽናዎ ውስጥ በቀጥታም ሆነ በተዘዋዋሪ ሙቀት የማይቀልጥ።
የሚመከር:
የሆነ ነገር ስህተት ሲሆን?
ያለ ጥፋት፣ እንከን፣ ወይም ጉድለት; ፍጹም። እንከን የለሽ ማለት ምን ማለት ነው? : ምንም ስህተት የሌለበት: የማይነቀነቅ እንከን የለሽ ስራ። አንድ ሰው እንከን የለሽ ሊሆን ይችላል? 1። ከጥፋተኝነት ወይም ከጥፋተኝነት የጸዳ፡ ነውር የሌለበት፣ ጥፋተኛ ያልሆነ፣ ጉዳት የሌለው፣ ንፁህ፣ የማይነቀፍ፣ ሊሊ-ነጭ፣ የማይወቀስ። በአረፍተ ነገር ውስጥ እንዴት ነው እንከን የለሽ መጠቀም የምችለው?
አንድ ሰው ጎበዝ ሲሆን?
Egregious የመጣው ከላቲን ቃል egregius ሲሆን ትርጉሙም "የተለየ" ወይም "ታላቅ" ማለት ነው። በመጀመሪያዎቹ የእንግሊዘኛ አጠቃቀሞች፣ በጣም ጥሩ ጥራት ላለው ሰው እሱን ወይም እሷን ከሌሎች የላቀ ማመስገን ነበር።። አስከፊ ባህሪ ምንድነው? 1) የተሻሻሉ ጉዳቶችን የሚያመጣ“አሳዛኝ” ባህሪ ነው፣ “አላማ ፣ ጨካኝ ፣ መጥፎ እምነት ፣ ሆን ተብሎ ፣ አውቆ የተሳሳተ” ወይም “ግልጽነት ያለው"
አይብ የተዘረጋው ለስላሳ አይብ ነው?
የአይብ ስርጭት ለስላሳ ሊሰራጭ የሚችል አይብ ወይም የተመረተ አይብ ምርት ነው። እንደ ብዙ አይብ፣ ፍራፍሬ፣ አትክልት እና ስጋ ያሉ የተለያዩ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ እና ብዙ አይነት አይብ ስርጭቶች አሉ። ለስላሳ አይብ ከተረጨ አይብ ጋር አንድ ነው? የክሬም አይብ እና የክሬም አይብ የተዘረጋው ተመሳሳይ ነው። … ለስላሳ እና ክሬም ያላቸው ናቸው። የክሬም አይብ ስርጭቱ ጣዕሙ ትንሽ አሲድ ሊሆን ይችላል። የክሬም አይብ ስርጭቶች በከረጢቶች፣ ብስኩቶች፣ ዳቦ፣ የተጋገሩ ምግቦች፣ አይስቄዎች ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ምን አይነት አይብ ሊሰራጭ ይችላል?
የምን የተከተፈ አይብ እውነተኛ አይብ ነው?
የዘመናዊው አሜሪካዊ አይብ በ1910ዎቹ የተፈጠረ ከቸዳር፣ ኮልቢ ወይም ተመሳሳይ አይብ የተሰራ አይብ ነው። ለስላሳ እና ጨዋማ ጣዕም ያለው፣ መሃከለኛ-ጠንካራ ወጥነት ያለው እና ዝቅተኛ የማቅለጫ ነጥብ አለው። የትኛው የተከተፈ አይብ እውነተኛ አይብ ነው? ብዙውን ጊዜ ወደ 50% አይብ ያንዣብባል፣ አንዳንዴ ብዙ እና አንዳንዴም ያነሰ ነው፣ ነገር ግን በመሠረታዊ ደረጃ የተሰራ አይብ እውነተኛ አይብ ከሌላው አይብ ጋር የተቆረጠ ነው። ንጥረ ነገሮች.
ሰማያዊ አይብ የሻገተ አይብ ብቻ ነው?
ሰማያዊ አይብ የፔኒሲሊየም ባህሎችን በመጠቀም የሚሰራ የቺዝ አይነት ነው፣ የሻጋታ አይነት። … ነገር ግን፣ ከእነዚህ የሻጋታ ዓይነቶች በተለየ፣ ሰማያዊ አይብ ለማምረት ጥቅም ላይ የሚውሉት የፔኒሲሊየም ዝርያዎች መርዞችን አያፈሩም እና ለመጠቀም ደህና እንደሆኑ ይቆጠራሉ (3)። ሰማያዊ አይብ በውስጡ ሻጋታ አለው? ሰማያዊ አይብ የሚሰራው ፔኒሲሊየም በሚባል የሻጋታ አይነት ሲሆን ይህም ለተለየ ጣዕሙ፣መዓዛ እና ገጽታው ነው። እንደሌሎች የሻጋታ ዓይነቶች፣ ሰማያዊ አይብ ለማምረት የሚያገለግሉት የፔኒሲሊየም ዓይነቶች ማይኮቶክሲን አያመነጩም እና ለመጠቀም ደህና እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ሰማያዊ አይብ ሻጋታ አደገኛ ነው?
