ክሬም በክሬም፣ በስኳር እና በእንቁላል አስኳሎች የሚዘጋጅ የተጋገረ ኩስታር ሲሆን በላዩ ላይ በቀጭኑ የስኳር ሽፋን እና በኩሽና ችቦ በካራሚል ተዘጋጅቶ ጠንካራ የካራሚል ቅርፊት ይፈጥራል። ፍላን እንዲሁ በክሬም፣ በወተት፣ በስኳር እና በእንቁላል አስኳሎች የሚዘጋጅ ኩስታርድ ነው፣ ነገር ግን በካራሚል በተሰራ ራምኪን ውስጥ ለስላሳ እና እስኪሰቀል ድረስ ይጋገራል።
መጀመሪያ ምን መጣ ክሬሜ ብሩሌ ወይስ flan?
Crème brûlée ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት የነበረ (በፈረንሳይ ሀገር ምግብ በኩል) ያለው የአውሮፓ ምንጭ ያለው ታዋቂ የኩሽ ጣፋጭ ነው። በሌላ በኩል ፍላን በመላው በላቲን አሜሪካ በሰፊው ታዋቂ ከሆነው ከሮማን ኢምፓየር ጀምሮ ስሩ ያለው የኩሽ ምግብ ነው።
በፍላን እና ክሬም ካራሚል መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
ፍላን የተከፈተ ስፖንጅ ወይም ክብ ጥብጣብ ያለው ምግብ ነው እና ጣፋጭ፣ ጨዋማ ወይም ቅመም ያለው ሙሌት ያለው ሲሆን ክሬም ካራሚል ደግሞ በካራሚል ሽፋን ያጌጠ የኩሽ ጣፋጭ ነው። መረቅ። ኬክ፣ አትክልት፣ እና ኩስታድ የፍላን ዋና ግብአቶች ሲሆኑ እንቁላል ደግሞ በክሪም ካራሚል ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው።
በኩሽ እና ክሬም ብሩሌ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ጣፋጩ ቀዝቀዝ ይላል፣ከዚያ የኩሽ ኩባያ ተገልብጦእና ኩሽቱ በጣፋጭ ሳህን ላይ ይለቀቃል። Creme brulee, በሌላ በኩል, "የተቃጠለ ክሬም" (ወይም ካራሚል) በኩስታርድ ገጽ ላይ ይታያል. … ኩስታራውን በራምኪን ወይም በጽዋ ከመጋገር ይልቅ ጥልቀት በሌለው መጋገሪያ ሠርታለች።ዲሽ።
በፍላን እና በኩሽት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ይህ ኩስታርድ (የማይቆጠር) ከወተት እና ከእንቁላል (በተለምዶ ስኳር፣ አንዳንዴም ቫኒላ ወይም ሌሎች ጣዕመቶች) የተሰራ እና በሙቀት የተጨማለቀ የሾርባ አይነት ነው፣ በጣፋጭ ምግቦች ላይ በሙቅ ፈሰሰ፣ ለአንዳንድ ኬክ መሙላት እና ኬኮች, ወይም ቀዝቃዛ እና ጠንካራ; እንዲሁም ለአንዳንድ ጣፋጭ ምግቦች እንደ ኩዊች…
