እርስዎ ኦክራ ወይም ማንኛውንም አትክልት ማቀዝቀዝ ሲችሉ፣ ሳትቦረቦሩ፣ አንዳንድ የኦክራውን ጣዕም፣ ሸካራነት እና ቀለም እንደሚያጡ መገመት አለብዎት። በረዶ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ምርጡን የኦክራ ጥራት ለማቆየት፣ በቀላሉ ለማሸግ ቀላል እና እርጥበትን በተለይም እንፋሎትን የሚጠብቅ ማቀዝቀዣ መጠቀምዎን ያረጋግጡ። …
እንዴት ትኩስ ኦክራን ያቀዘቅዛሉ?
ሙሉ ፖድ ወደ አየር ማቀዝቀዣ ከረጢቶች ወይም ኮንቴይነሮች ውስጥ አስቀምጡ። ወይም ከመቀዝቀዝዎ በፊት ዱባዎችን በአቋራጭ ይቁረጡ። ለሁለቱም ዘዴዎች ገለባ ወይም ቁርጥራጮቹን በብራና በተሸፈነው ትሪ ላይ በማስቀመጥ ለጥቂት ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ በማስገባት ለየብቻ ማቀዝቀዝ ይችላሉ። አንዴ ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣ ቦርሳ ያስቀምጧቸው።
ትኩስ ኦክራን ከመቀዝቀዝ በፊት ይታጠባሉ?
የኦክራን ማቀዝቀዣ መመሪያዎች
የእርስዎን የኦክራ ፖድዎች በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና በኮላደር። በአንጻራዊ ሁኔታ ከደረቁ በኋላ ወደ መቁረጫ ሰሌዳ ያንቀሳቅሷቸው እና እንዴት እነሱን መቁረጥ እንደሚፈልጉ ይወስኑ። ኦክራውን ይቁረጡ እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ለስላሳ እና ሾርባዎች በቀላሉ ለመጠቀም የኔን ወደ 1/2 ኢንች ቁራጭ መቁረጥ እወዳለሁ።
ሳይፈነዳ ከቀዘቀዙ ምን ይከሰታል?
Blanching አትክልቶች ደማቅ ቀለማቸውን እንዲጠብቁ እና ንጥረ ምግቦችን እንዲይዙ እና አለበለዚያ ወደ መበላሸት የሚወስዱ ኢንዛይሞችን ያስቆማል። አትክልቶችን ሳይቆርጡ ማቀዝቀዝ የመጀመሪያው ውጤት የደበዘዘ ወይም የደነዘዘ ቀለም እንዲሁም ጣዕም እና ሸካራነት። ያስከትላል።
ጥሬ ካሮትን ማቀዝቀዝ እችላለሁ?
እንደ አብዛኞቹ አትክልቶች፣ ከቀዘቀዘ ጥሬው፣ የካሮት ሸካራነት፣ ጣዕም፣ ቀለም እና የአመጋገብ ዋጋ ይበላሻል። … በእርግጥ ካሮትን ከመቀዝቀዝ በፊት መንቀል ካልፈለጉ፣ በደንብ መቁረጥ ወይም በጥሩ መቁረጥ አለቦት፣ በትሪ ላይ ጠንካራ ድረስ ማቀዝቀዝ እና ከዚያ በማባረር እንደገና ወደሚታሸገ ማቀዝቀዣ ቦርሳ ያስተላልፉ። ማንኛውም ትርፍ አየር።
