እንደ ከረጢት እና ፕሪትዝል ያሉ ዳቦዎች በቅድሚያ በማፍላት ይሠራሉ ምክንያቱም መፍላት ወደ ምድጃ ውስጥ ከማስገባቱ በፊት ቅርፊቱን ያስቀምጣል. በውጫዊው ክፍል ላይ ያለው ስታርች በፍጥነት ይቀልጣል እና እንቅፋት ይፈጥራል. ይህ ውሃው ወደ ዳቦው ውስጥ በጣም ርቆ እንዳይገባ ያደርገዋል. ቦርሳዎች አብዛኛውን ጊዜ ከ30 እስከ 60 ሰከንድ በአንድ ወገን ይቀቅላሉ።
ከረጢት መቀቀል ያስፈልግዎታል?
ቦርሳዎች ከመጋገርዎ በፊት በየጎን ከ30-60 ሰከንድ መቀቀል አለባቸው የሚያኘክ ቅርፊት (ውጭ) እና ጥቅጥቅ ያለ ፍርፋሪ (ውስጥ)። የዱቄቱን ወለል ከመጋገርዎ በፊት ከረጢቶችን በማፍላት የጄል ግድግዳ ይፈጥራል።
ከረጢት ካልቀቀለ ምን ይከሰታል?
የማፍላቱን ደረጃ መዝለል የመደበኛ'ዳቦ ያደርጋል። ያንን ባህሪይ የከረጢት ሸካራነት ያጣል እና በደንብ አይበስልም። ማፍላት ቦርሳዎችን ይለያል. ሻንጣዎቹን በሚፈላበት ጊዜ ስታርችሶቹ በዱቄቱ ውስጥ ጄልቲን ያድርጉ።
ከረጢት ትፈያለሽ ወይስ ትጠብሻለሽ?
ቦርሳዎች በተለምዶ ከ30-60 ሰከንድ በእያንዳንዱ ጎን ይፈላሉ። እባጩ በረዘመ ቁጥር፣ ጥቅጥቅ ያለ እና ማኘክ ይሆናል። በምድጃው ውስጥ, ቅርፊቱ ቀድሞውኑ መዘጋጀቱ ቦርሳዎቹ እምብዛም አይነሱም ማለት ነው. ቦርሳዎች ጥቅጥቅ ያሉ እና የሚያኝኩ የውስጥ ክፍሎችን ፊርማቸውን የሚሰጣቸው በከፊል ይህ ነው።
ከረጢት መቀቀል አይችሉም?
አንተም ሻንጣዎቹን መጀመሪያ እንደ ባህላዊ የከረጢት አዘገጃጀቶች መቀቀል አያስፈልግዎትም። የምታደርጉት ነገር መቀላቀል፣ቅርጽ ማድረግ፣በእንቁላል ማጠብ ላይ መቦረሽ፣በሚወዷቸው ምግቦች ላይ በመርጨት (ከተፈለገ) እና መጋገር ብቻ ነው! በፍጥነት 25ደቂቃዎች፣ እነዚህ አስደናቂ ቆንጆዎች በምጣድዎ ላይ ተቀምጠው፣ ለመመገብ ዝግጁ ይሆናሉ!
